Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 78

81

маринадом наполненные банки. Накрыть крышками и стерилизовать в течение 15 мин при температуре 100 °С, после чего банки закатать, перевернуть и оставить такдо полного охлаждения.

БАКЛАЖАНЫ

Вам понадобится: 1 кг маленьких баклажанов, 50 г чеснока, 300 мл винного уксуса, 40 г сельдерея, по 20 г базилика, чабера, кинзы, укропа, 30 г соли.

Тщательно вымытые небольшие баклажаны очистить и положить на 1 —2 мин в кипящую воду, после чего вынуть, откинуть на дуршлаг и остудить. В каждом баклажане сделать надрез длиной 3—4 см. В кипящую воду (0,5 л) опустить на 1 мин веточки сельдерея, затем добавить туда соль и уксус. Раствор довести до кипения, снять с огня и охладить.

Мелко нарубить зелень и перемешать с солью, очищенный чеснок обдать кипятком. Заполнить надрезы баклажанов зеленью и добавить по дольке чеснока. Перевязать фаршированные баклажаны веточками сельдерея. Подготовленные баклажаны уложить плотно в банки, залить остуженным отваром сельдерея и плотно закрыть.

Хранить в холодном месте.

СВЕКЛА

Вам понадобится: 1 кг свеклы. Для маринада: на 1 л воды — 100 г сахара, 50 г соли, 100 мл 9-процентного уксуса, корица, гвоздика, черный перец горошком по вкусу.

Свеклу небольшого размера очистить от мелких корешков и тщательно вымыть, не очищая от кожицы. Бланшировать в кипящей воде 30—40 мин. После бланшировки свеклу очистить от кожицы и нарезать крупной соломкой или кубиками. Уложить в подготовленные банки с пряностями и залить


 
Новости
В Атамани пройдет фестиваль традиционной кухни народов Кубани
Потом на площади «Станичный майдан» гости Атамани смогут стать зрителями дефиле в национальных костюмах. Одна из самых главных зон — дегустационная — расположится на майдане. Здесь 44 города и района края продемонстрируют традиционные национальные блюда.
Малахов написал напутственные слова новому ведущему «Пусть говорят»
Ранее сообщалось, что в открытом письме Эрнсту Малахов поблагодарил его за опыт, приобретенный на Первом канале. Также стало известно, что новая программа Андрея Малахова вскоре выйдет на канале «Россия 1». О внезапном увольнении ведущего с Первого канала начали говорить в конце прошлого месяца.
Команда из России победила на фестивале фейерверков «Ростех»
Команда из России победила на фестивале фейерверков "Ростех", сообщает "Вести.Ru". Уточняется, что команда из России "Пиротехнические дворцы Петергофа" получила 84 балла из 100. На втором месте оказалась команда Хорватии, а на третьем — команда Румынии.
Путин зашел на сцену джаз-фестиваля в Коктебеле
Российский президент Владимир ПУТИН посетил международный джазовый фестиваль в Коктебеле.В воскресенье вечером он появился на сцене перед исполнением одной из композиций.
              Яндекс.Метрика
     
 
.