Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 91

94

ШАМПИНЬОНЫ

Вам понадобится: 5 кг грибов. Для маринада: на 1 л воды — 1 л 9-процентного уксуса, 50 г соли, мускатный орех, черный перец горошком, лавровый лист.

Шампиньоны перебрать, очистить и промыть в проточной воде, опустить в кипящую подсоленную воду на 5 мин и отцедить. В кипящей воде растворить соль, добавить пряности, уксус, грибы и варить 3—5 мин. Разложить грибы с маринадом в заранее подготовленные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодное место для хранения.

ГРУЗДИ И РЫЖИКИ

Вам понадобится: 10 кг грибов, 200 г соли, специи по вкусу. Для маринада: на 2 л воды — 30 мл 70-процентной уксусной эссенции, гвоздика, лавровый лист, душистый перец по вкусу.

Очищенные и вымытые грибы положить в эмалированную кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в течение 2 —

3 мин, после чего отбросить их на дуршлаг и опустить на несколько минут в холодную воду. Переложить в подготовленную деревянную бочку, пересыпав солью и добавив пряности. Оставить на некоторое время, для того чтобы грибы пустили сок, затем помыть их и залить приготовленным маринадом, плотно закрыть и поставить в холодное помещение.

ЛИСИЧКИ

Вам понадобится: 10 кг грибов. Для маринада: на 2 л воды — 30 мл 70-процентной уксусной эссенции, 200 г соли, лавровый лист, душистый перец горошком по вкусу.

Подготовленные и вымытые грибы положить в кипящую подсоленную воду и варить 20 мин, после чего откинуть на дур


Новости
Расширенную версию трилогии «Властелин колец» покажут в кинотеатрах
Впервые на большом экране российских кинотеатров покажут расширенную версию трилогии Питера Джексона "Властелин колец", сообщает "Лента.ру".
«Ленфильму» отказались вернуть права фильмы, снятые до 2002 года
Росимущество выдало отрицательное заключение на предложение главы Минкультуры Владимира Мединского вернуть "Ленфильму" права на фильмы, снятые на киностудии до 2002 года. Об этом сообщил в кулуарах международного культурного форума в Петербурге глава совета директоров киностудии Федор Бондарчук.
Театр «Байкал» держит в обаянии зрителя уже 5 лет
"Эхо" стал одной из ярких визитных карточек театра. О потенциале и магической привлекательности сюжета в блоге ИА UlanMedia рассказывает Норжима Цыбикова. Во Внутренней Монголии, в двух сотнях от российской границы, есть местечко под названием Хуушин Барга (Старые Баргуты).
Дома на улице Интернациональной в Уфе давно внесены в «черный список»
Напомним, автомобиль неделю назад провалился во дворе дома № 193/2. Как оказалось, соседний с ним дом под номером 193 уже давно внесен в «черный список» неблагополучных строений, потому что стоит на краю карстовой воронки.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика