Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 91

94

ШАМПИНЬОНЫ

Вам понадобится: 5 кг грибов. Для маринада: на 1 л воды — 1 л 9-процентного уксуса, 50 г соли, мускатный орех, черный перец горошком, лавровый лист.

Шампиньоны перебрать, очистить и промыть в проточной воде, опустить в кипящую подсоленную воду на 5 мин и отцедить. В кипящей воде растворить соль, добавить пряности, уксус, грибы и варить 3—5 мин. Разложить грибы с маринадом в заранее подготовленные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодное место для хранения.

ГРУЗДИ И РЫЖИКИ

Вам понадобится: 10 кг грибов, 200 г соли, специи по вкусу. Для маринада: на 2 л воды — 30 мл 70-процентной уксусной эссенции, гвоздика, лавровый лист, душистый перец по вкусу.

Очищенные и вымытые грибы положить в эмалированную кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в течение 2 —

3 мин, после чего отбросить их на дуршлаг и опустить на несколько минут в холодную воду. Переложить в подготовленную деревянную бочку, пересыпав солью и добавив пряности. Оставить на некоторое время, для того чтобы грибы пустили сок, затем помыть их и залить приготовленным маринадом, плотно закрыть и поставить в холодное помещение.

ЛИСИЧКИ

Вам понадобится: 10 кг грибов. Для маринада: на 2 л воды — 30 мл 70-процентной уксусной эссенции, 200 г соли, лавровый лист, душистый перец горошком по вкусу.

Подготовленные и вымытые грибы положить в кипящую подсоленную воду и варить 20 мин, после чего откинуть на дур


 
Новости
Блогер обнаружил обман зрителей в шоу «Первого канала»
В выпуске за 22 октября в шоу участвовал житель Липецка Тимур Иоселиани, якобы обладающий феноменальной памятью на лица.
Сегодня исполняется 90 лет со дня рождения Михаила Ульянова
20 лет Ульянов стоял у руля театра, в очень сложное, переломное время.
Бруно Марс стал артистом года по версии American Music Awards
Американский певец Бруно Марс завоевал награду в номинации «Артист года» на American Music Awards.
Автор памятника Александру III не собирается ничего в нем менять
Скульптор Андрей Ковальчук — создатель памятника Александру lll — абсолютно уверен в исторической правде своего произведения и не собирается в нем ничего менять, об этом рассказал РИА Новости сам автор памятника.
              Яндекс.Метрика
     
 
.