Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 91

94

ШАМПИНЬОНЫ

Вам понадобится: 5 кг грибов. Для маринада: на 1 л воды — 1 л 9-процентного уксуса, 50 г соли, мускатный орех, черный перец горошком, лавровый лист.

Шампиньоны перебрать, очистить и промыть в проточной воде, опустить в кипящую подсоленную воду на 5 мин и отцедить. В кипящей воде растворить соль, добавить пряности, уксус, грибы и варить 3—5 мин. Разложить грибы с маринадом в заранее подготовленные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодное место для хранения.

ГРУЗДИ И РЫЖИКИ

Вам понадобится: 10 кг грибов, 200 г соли, специи по вкусу. Для маринада: на 2 л воды — 30 мл 70-процентной уксусной эссенции, гвоздика, лавровый лист, душистый перец по вкусу.

Очищенные и вымытые грибы положить в эмалированную кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в течение 2 —

3 мин, после чего отбросить их на дуршлаг и опустить на несколько минут в холодную воду. Переложить в подготовленную деревянную бочку, пересыпав солью и добавив пряности. Оставить на некоторое время, для того чтобы грибы пустили сок, затем помыть их и залить приготовленным маринадом, плотно закрыть и поставить в холодное помещение.

ЛИСИЧКИ

Вам понадобится: 10 кг грибов. Для маринада: на 2 л воды — 30 мл 70-процентной уксусной эссенции, 200 г соли, лавровый лист, душистый перец горошком по вкусу.

Подготовленные и вымытые грибы положить в кипящую подсоленную воду и варить 20 мин, после чего откинуть на дур


 
Новости
Опубликован шорт-лист международного фотоконкурса имени Андрея Стенина
Обнародован шорт-лист работ 2017 года, представленных на Международный конкурс фотожурналистики имени Андрея Стенина, организованный медиагруппой «Россия сегодня» под эгидой Комиссии России по делам ЮНЕСКО. Жюри конкурса возглавил фотодиректор немецкого журнала Stern Андреас Трамп.
На концерте Aerosmith в Москве усилят меры безопасности
На концерте американской группы Aerosmith в Москве усилят меры безопасности, сообщает РИА "Новости". Шоу состоится во вторник, 23 мая.
Зак Снайдер покинул «Лигу справедливости» из-за трагедии в семье
Дочь Зака Снайдера, Отомн, покончила с собой в марте 2017-го в возрасте 20 лет. Трагедия в конце концов вынудила режиссера оставить проект «Лига справедливости».
Ямальцы вошли в число лучших участников «Студенческой весны»
Ямальские студенты вошли в число лучших на фестивале «Студенческая весна», сообщает пресс-служба губернатора ЯНАО. В Туле завершился фестиваль «Российская студенческая весна». В нем приняли участие три тысячи студентов из 85 регионов России.
              Яндекс.Метрика
     
 
.