Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 93

96

ным маринадом. Банки накрыть крышками и стерилизовать в течение 1 — 1,5 часа, затем закатать крышками и поставить в холодное место для хранения.

ПОДОСИНОВИКИ И ПОДБЕРЕЗОВИКИ

Вам понадобится: 10 кг грибов. Для маринада: на 2 л воды — 30 мл 70-процентной уксусной эссенции, 200 г соли, лавровый лист, душистый перец горошком по вкусу.

Подготовленные и вымытые грибы положить в кастрюлю с кипящей водой на 5 мин, откинуть на дуршлаг и промыть водой. Залить грибы приготовленным маринадом и поварить в течение 5—10 мин, после чего переложить в подготовленные банки и закрыть крышками.

Маринованные мясо и птица

МЯСО В МАРИНАДЕ

Вам понадобится на 500 г нежирного мяса: 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка томатного соуса, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки черного перца, 2 дольки чеснока,

1 ст. ложка молотого имбирного корня, 1 ст. ложка пудры кэрри.

Тщательно вымытое мясо полностью погрузить в маринад, накрыть и поставить в холодильник. Приблизительно через 7—8 часов слить маринад и уложить мясо на сетку, а под сетку поставить поддон для стекающего с мяса маринада. Через 4 часа мясо перевернуть на другую сторону. Общее время сушки — 6—8 часов. Мясо считается готовым, если оно гнется, как прут ивы, при этом не ломаясь.

Срок хранения такого мяса составляет около месяца. Для более длительного хранения мясо нужно поместить в герметичной таре в холодильник или морозильную камеру.


Новости
Церемония вручения кинопремии «Сезар» пройдет сегодня в Париже
Как сообщала ранее Французская академия кинематографических искусств и техники, награду в номинации "Почетный Сезар" получит американский актер Джордж Клуни, "наиболее харизматичный актер своего поколения".
В театре имени Топанова представят «Старика и море» Хэмингуэя
Хакасия, 24 февраля: Как сообщается, 24 и 25 февраля в Хакасском национальном драмтеатре имени. А.М. Топанова будет представлен спектакль молодого режиссера Мараса Чебодаева. Спектакль будет поставлен по рассказу Хэмингуэя "Старик и море" — это одно из знаковых произведений писателя.
«Ария» привезет в Новосибирск симфонический оркестр
По традиции симфонические партии исполнит оркестр «Глобалис» под руководством шведского маэстро Ульфа Ванденбрандта.
Роберт Де Ниро вынужден играть в плохом кино из-за расходов жены
Американский актер Роберт Де Ниро вынужден сниматься в плохом кино из-за того, что его супруга Грейс Хайтауэр тратит все заработанные им деньги. В частности средства идут на прогорающую сеть кофеен Grace Hightower Coffees of Rwanda, сообщает газета New York Post .
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика