Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 93

96

ным маринадом. Банки накрыть крышками и стерилизовать в течение 1 — 1,5 часа, затем закатать крышками и поставить в холодное место для хранения.

ПОДОСИНОВИКИ И ПОДБЕРЕЗОВИКИ

Вам понадобится: 10 кг грибов. Для маринада: на 2 л воды — 30 мл 70-процентной уксусной эссенции, 200 г соли, лавровый лист, душистый перец горошком по вкусу.

Подготовленные и вымытые грибы положить в кастрюлю с кипящей водой на 5 мин, откинуть на дуршлаг и промыть водой. Залить грибы приготовленным маринадом и поварить в течение 5—10 мин, после чего переложить в подготовленные банки и закрыть крышками.

Маринованные мясо и птица

МЯСО В МАРИНАДЕ

Вам понадобится на 500 г нежирного мяса: 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка томатного соуса, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки черного перца, 2 дольки чеснока,

1 ст. ложка молотого имбирного корня, 1 ст. ложка пудры кэрри.

Тщательно вымытое мясо полностью погрузить в маринад, накрыть и поставить в холодильник. Приблизительно через 7—8 часов слить маринад и уложить мясо на сетку, а под сетку поставить поддон для стекающего с мяса маринада. Через 4 часа мясо перевернуть на другую сторону. Общее время сушки — 6—8 часов. Мясо считается готовым, если оно гнется, как прут ивы, при этом не ломаясь.

Срок хранения такого мяса составляет около месяца. Для более длительного хранения мясо нужно поместить в герметичной таре в холодильник или морозильную камеру.


 
Новости
Защита бывшего директора «Гоголь-центра» обжаловала его арест
Арест бывшего директора театра «Гоголь-центр» Алексея Малобродского был обжалован защитой в Пресненском суде Москвы. Об этом сообщает «РИА Новости» со ссылкой на пресс-секретаря суда. Напомним, Алексей Малобродский был арестован 21 июня на два месяца.
Гастроли Московского театра юного зрителя начались в Алтайском крае
В Алтайском крае начались гастроли Московского театра юного зрителя. С 22 по 26 июня он выступит в краевом театре драмы им. Шукшина. Народные артисты России Валерий Баринов и Игорь Ясулович уже прибыли в Барнаул.
Шведскому бригу Tre Cronor заменили алые паруса в Петербурге
Шведский парусник Tre Cronor готов к празднику выпускников в северной столице – старые алые паруса заменили на новые. Сегодня вечером для выпускников Петербурга и гостей столицы на Дворцовой стартует праздник «Алые паруса».
В Царском Селе пройдет готическое дефиле
Многие объекты Царского Села несут на себе отпечаток неоготики, к которой питали слабость российские императоры, — это и Адмиралтейство, и Готические ворота, и Башня-руина. В последней развернется «рыцарский турнир» Стаса Лопаткина и Яниса Чамалиди.
              Яндекс.Метрика
     
 
.