Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 95

скую или эмалированную посуду, сверху положить небольшой пресс и оставить на сутки. Петрушку, сельдерей, лук очистить и нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой и уложить туда же кусочки рыбы. Варить 10 мин, после чего рыбу вынуть, а в кипящий отвар добавить сахар, пряности, снова положить рыбу и варить еще в течение 10—15мин. Рыбу разложить в приготовленные банки, залить горячим маринадом и герметично закрыть. Хранить в холодильнике.

УГОРЬ

Вам понадобится на 1 кг угрей: 200 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 1 л столового уксуса, 50 г соли, специи по вкусу.

Рыбу помыть, очистить от крупных костей, отрезать голову и плавники, нарезать кусками, посолить и обвалять в сухарях. Подготовленную таким образом рыбу обжарить в масле (желательно оливковом), затем сложить в подготовленные банки и залить горячим уксусом со специями. Банки закатать и поставить на хранение в темное прохладное место.

СТЕРЛЯДЬ

Вам понадобится на 1 кг стерляди: 1 л столового уксуса, 100 г растительного масла, 20 г готовой горчицы, по 4—5шт. винных ягод, фиников, изюма, по 2—3 ломтика лимона и апельсина без кожуры и косточек, 1 небольшое кисло-сладкое яблоко.

Подготовленную рыбу отварить в несоленой воде, удалить из нее крупные кости и разрезать на куски. Разложить в подготовленные банки и залить маринадом, приготовленным из уксуса, в который добавлены ягоды, финики, изюм и фрукты (яблоко разрезать на 4 части). Все это вскипятить 2 раза, после чего добавить горчицу. Маринад немного остудить


 
Новости
Король ужаса. Стивену Кингу исполнилось 70 лет
Всемирно известному американскому писателю Стивену Кингу исполнилось 70 лет.
Предпремьерный показ «Матильды» в Петербурге прошёл без происшествий
Перед сеансом помещение конгрессно-выставочного центра «Экспофорум» проверил кинолог, передаёт РИА Новости.В среду 20 сентября, в рамках выставки «Кино Экспо» состоялся предпремьерный показ фильма Алексея Учителя «Матильда».
В новый «Терминатор» вернется «старая» Сара Коннор
Актриса Линда Хэмилтон, снявшаяся в первой и второй части «Терминатора», сыграет в шестом фильме франшизы.
Человеческое спасибо: Путин поздравил Кобзона с 80-летием
Поздравления и слова благодарности советскому и российскому певцу, народному артисту СССР Иосифу Кобзону высказал президент России Владимир Путин перед началом торжественного вечера в Государственном Кремлевском дворце, передает радиостанция «Говорит Москва».
              Яндекс.Метрика
     
 
.