Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 95

скую или эмалированную посуду, сверху положить небольшой пресс и оставить на сутки. Петрушку, сельдерей, лук очистить и нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой и уложить туда же кусочки рыбы. Варить 10 мин, после чего рыбу вынуть, а в кипящий отвар добавить сахар, пряности, снова положить рыбу и варить еще в течение 10—15мин. Рыбу разложить в приготовленные банки, залить горячим маринадом и герметично закрыть. Хранить в холодильнике.

УГОРЬ

Вам понадобится на 1 кг угрей: 200 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 1 л столового уксуса, 50 г соли, специи по вкусу.

Рыбу помыть, очистить от крупных костей, отрезать голову и плавники, нарезать кусками, посолить и обвалять в сухарях. Подготовленную таким образом рыбу обжарить в масле (желательно оливковом), затем сложить в подготовленные банки и залить горячим уксусом со специями. Банки закатать и поставить на хранение в темное прохладное место.

СТЕРЛЯДЬ

Вам понадобится на 1 кг стерляди: 1 л столового уксуса, 100 г растительного масла, 20 г готовой горчицы, по 4—5шт. винных ягод, фиников, изюма, по 2—3 ломтика лимона и апельсина без кожуры и косточек, 1 небольшое кисло-сладкое яблоко.

Подготовленную рыбу отварить в несоленой воде, удалить из нее крупные кости и разрезать на куски. Разложить в подготовленные банки и залить маринадом, приготовленным из уксуса, в который добавлены ягоды, финики, изюм и фрукты (яблоко разрезать на 4 части). Все это вскипятить 2 раза, после чего добавить горчицу. Маринад немного остудить


Новости
Промо-ролик седьмого сезона «Игры престолов» появился в Сети
Промо-ролик седьмого сезона «Игры престолов» появился в Сети. Он обнародован на канале сериала в YouTube. На видео можно видеть трех персонажей картины: Джона Сноу, Серсею Ланнистер и Дейенерис Таргариен.
Из телеверсии премии «Ника» вырезали слова о протестах и Сенцове
Телеканал НТВ, транслируя церемонию вручения премии «Ника» для жителей Дальнего Востока, не показал полностью речи актрисы Елены Кореневой, сценариста Юрия Арабова, журналиста Эдуарда Салагаева, режиссеров Виталия Манского и Алексея Красовского, сообщает «Открытая Россия» в четверг, 30 марта.
Филиал Мариинского театра появится во Владикавказе
Мединский подчеркнул, что открытие филиала Мариинки позволит дать новый импульс культурной жизни в Северной Осетии, а также повысит туристическую и инвестиционную привлекательность региона.
Мать тренера ХК «Локомотив» написала песню о разбившейся команде
Мать тренера по физической подготовке ХК "Локомотив" Николая Кривоносова, погибшего вместе с командой в авиакатастрофе возле ярославского аэропорта Туношна, написала песню в память о сыне и его друзьях-хоккеистах. Об этом сообщила в соцсетях сестра Николая Кривоносова Елена Коровец.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика