Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 95

скую или эмалированную посуду, сверху положить небольшой пресс и оставить на сутки. Петрушку, сельдерей, лук очистить и нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой и уложить туда же кусочки рыбы. Варить 10 мин, после чего рыбу вынуть, а в кипящий отвар добавить сахар, пряности, снова положить рыбу и варить еще в течение 10—15мин. Рыбу разложить в приготовленные банки, залить горячим маринадом и герметично закрыть. Хранить в холодильнике.

УГОРЬ

Вам понадобится на 1 кг угрей: 200 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 1 л столового уксуса, 50 г соли, специи по вкусу.

Рыбу помыть, очистить от крупных костей, отрезать голову и плавники, нарезать кусками, посолить и обвалять в сухарях. Подготовленную таким образом рыбу обжарить в масле (желательно оливковом), затем сложить в подготовленные банки и залить горячим уксусом со специями. Банки закатать и поставить на хранение в темное прохладное место.

СТЕРЛЯДЬ

Вам понадобится на 1 кг стерляди: 1 л столового уксуса, 100 г растительного масла, 20 г готовой горчицы, по 4—5шт. винных ягод, фиников, изюма, по 2—3 ломтика лимона и апельсина без кожуры и косточек, 1 небольшое кисло-сладкое яблоко.

Подготовленную рыбу отварить в несоленой воде, удалить из нее крупные кости и разрезать на куски. Разложить в подготовленные банки и залить маринадом, приготовленным из уксуса, в который добавлены ягоды, финики, изюм и фрукты (яблоко разрезать на 4 части). Все это вскипятить 2 раза, после чего добавить горчицу. Маринад немного остудить


 
Новости
День Франции отметили на нижегородском ипподроме 23 июля
День Франции отметили на нижегородском ипподроме 23 июля.
Студия «Этнобит» даст мини-концерт в музее в Иркутске
Погрузиться в мир шаманов поможет живая музыка. Этнические инструменты подходят как нельзя лучше. Музейная студия Иркутского областного краеведческого музея приглашает на мини-концертах студии «Этнобит».
Рок-фестиваль пройдет в барнаульском парке спорта 6 августа
Рок-фестиваль «Парк Рок» пройдет в барнаульском парке спорта А. Смертина на ул. Энтузиастов, 12в 6 августа с 15.00 до 22.00. На сцену выйдут не только местные рок-команды, но и музыканты из других территорий Алтайского края, а также Новосибирска, сообщает пресс-центр городской администрации.
РПЦ не станет давать официальную оценку фильму «Матильда»
Русская православная церковь не сочла сознательным искажением образа святого в фильме Алексея Учителя «Матильда», передает РИА ФАН. В РПЦ, отметил пресс-секретарь Патриарха Московского и всея Руси Кирилла, священник Александр Волков, также не намерены давать официальную оценку киноленты.
              Яндекс.Метрика
     
 
.