Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 111

114

Опустить помидоры в кипящую воду, вынуть и снять кожицу, разрезать пополам и удалить семена. Лук и яблоко мелко порубить. Уксус с сахаром и пряностями довести до кипения. Помидоры, яблоко и лук положить в маринад и варить в течение 45 мин, часто помешивая. Готовую массу залить в банки в горячем виде и закрыть.

ПРИПРАВЫ

ОСТРАЯ

Вам понадобится: 4 кг баклажанов, 20 головок чеснока, 10 стручков сладкого перца, 10 стручков горького перца, 500 мл 9-процентного уксуса, соль, 0,5— 1 л подсолнечного масла.

Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку, нарезать тонкими ломтиками, примерно 3—4 мм, и обжарить в растительном масле. Масла может понадобиться много — от 0,5 до 1 л, но это того стоит. Затем обжаренные кусочки уложить в большую посуду слоями, каждый слой промазать следующим составом: пропущенные через мясорубку перец и чеснок, перемешанные с уксусом и солью. Когда все будет уложено, накрыть крышкой и поставить под гнет на 3 дня при комнатной температуре. После этого разложить по банкам (желательно с винтовыми железными крышками, т. к. закатывать металлическими крышками не стоит, но и полиэтиленовые лучше не использовать).

Употреблять с мясом, рыбой и т. д.

ВОСТОЧНАЯ

Вам понадобится: 1 кг перца, 1 кг помидоров, 5 стручков жгучего перца, 500 г лука, 3 дольки чеснока, 60 г сахара, 60 г соли, 30 г растительного масла, Югуксуса, 1 ч. ложка горчицы.


 
Новости
Журналисты «России сегодня» победили в фестивале прессы «Медиа-Ас»
Журналисты МИА "Россия сегодня" стали лауреатами IV Всероссийского фестиваля прессы "Медиа-Ас", имена победителей опубликованы на сайте Минобороны РФ, которое было организатором конкурса.
Худрук БДТ Андрей Могучий стал заслуженным деятелем искусств РФ
Отмечается, что также на торжественной церемонии были вручены медали прочим рабочим, преподавателям, спортсменам, инженерам и деятелям культуры.
Мединский попросил Генпрокуратуру расследовать дело о неснятых фильмах
Министерство культуры обратилось в Генеральную прокуратуру с просьбой провести проверку и привлечь к ответственности виновных в невозврате бюджетных средств, выделенных на производство фильмов.
В Ростове открыли бюст Александра Печерского
Сегодня в Ростове появился памятный бюст Александра Печерского, а на экраны страны выходит фильм «Собибор», где роль героя сыграл Константин Хабенский.
              Яндекс.Метрика
     
 
.