Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 114

117

СЛИВОВАЯ

Вам понадобится: 1 кг слив, 5 г соли, 300 г сахара, 50 г жгучего перца, 100 мл ароматизированного уксуса.

Любые сливы (лучше те, которые развариваются и для варки варенья не годятся) вымыть, освободить от косточек, залить небольшим количеством воды, разварить и протереть через сито. В полученную массу добавить сахар, соль, жгучий перец и фруктовый уксус. Поставить на огонь, довести до кипения и сразу же переложить в подготовленные стерильные банки, после чего закатать.

ЗАПРАВКА БОРЩОВАЯ

Вам понадобится: 5 кг помидоров, 1 кг свеклы, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 0,5 кг лука, 2 ст. ложки соли, 0,5 л подсолнечного масла, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Нарезать мелко свеклу, перец, морковь и лук, пропустить через мясорубку помидоры и проварить в течение 20 мин. Добавить соль, масло, лимонную кислоту и варить еще 20 мин. Разложить в приготовленные банки и закрыть.

БАКЛАЖАННАЯ ЗАГОТОВКА '

Вам понадобится на пол-литровую банку: 450—470 г баклажанов, 1 ч.ложкасоли, 1,5 ст. ложки 5-процентного уксуса.

Отобрать спелые темного цвета баклажаны. Вымыть, уложить в сковороду, накрыть крышкой и испечь их (или на железном листе). Очистить от кожицы, удалить плодоножки и уложить горячими в подготовленные банки (на 1,5 см ниже края банки), добавив соль и уксус. Наполненные банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 60 °С водой и стерилизовать в кипящей воде в течение 65—75 мин, после чего закатать.    ■.    ■    -


 
Новости
Дженнифер Энистон сыграет президента США с нетрадиционной ориентацией
Американская актриса Дженнифер Энистон снимется в одной из главных ролей в новом сериале Netflix "Первые леди", где сыграет первую в истории США женщину-президента.
Самал Еслямова названа лучшей актрисой в Каннах
Казахстанская актриса Самал Еслямова получила «Золотую пальмовую ветвь» 71-го Каннского кинофестиваля за главную роль в фильме «Айка» режиссера Сергея Дворцевого, передает телеканал «МИР 24».
Обладатель «Золотой пальмовой ветви» рассказал о своих планах
Японский режиссер Хирокадзу Корэеда, получивший «Золотую пальмовую ветвь» Каннского кинофестиваля, рассказал, что планирует и далее снимать фильмы о семье.
В Каннах поприветствовали находящихся под арестом режиссеров
Картину «Лето», представленную в Каннах, режиссер монтировал, уже находясь под арестом.
              Яндекс.Метрика
     
 
.