131
ЕЖЕВИЧНОЕ ‘ ■' ‘
Вам понадобится: 1 кг ежевики, 500—600 г сахара.
Подготовленные ягоды поместить в таз и размять. Смешать полученную массу с сахаром и варить, помешивая, на слабом огне. Лесная ежевика обычно не имеет аромата, поэтому в повидло можно добавить эссенцию или пюре из других видов ягод — смородины, земляники или лесной малины.
ЗЕМЛЯНИЧНОЕ
Вам понадобится: 1 кг земляники, 600 г сахара, 50 мл воды, лимонная кислота.
Перебранные ягоды раздавить, уложить в таз, добавить воды и варить до полного размягчения. Полученную массу протереть через сито, добавить в нее сахар и уваривать до готовности, а за несколько минут до снятия с огня добавить лимонную кислоту (неполную чайную ложку на 1 кг повидла).
Готовое повидло горячим разложить в подготовленные банки, охладить и закрыть крышками.
МАЛИНОВОЕ
Вам понадобится: 1 кг малины, 600 г сахара.
Раздавить и протереть через сито отобранные ягоды, чтобы не было зернышек. Положить процеженную массу в таз, добавить сахар и варить на медленном огне, постоянно помешивая. Готовое повидло горячим разложить в подготовленные банки.
ЛИМОННОЕ .
Вам понадобится: 5 лимонов, 400 г сахара.
Теркой снять цедру с лимонов, положить ее в таз и пересыпать сахаром, туда же выдавить сок и все хорошо растереть лож-
Ж.