Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 138

141

ягоды, довести до кипения, помешивая, кипятить около 5 мин, затем снять с огня и оставить на 10 часов. После этого добавить оставшийся сахар, размешать и варить с небольшими промежутками до готовности.

ВИНОГРАДНОЕ

Вам понадобится: 1 кг винограда, 1 — 1,5 кг сахара, 400 мл воды, 2—3 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.

Плоды нужно взять с плотной мякотью. Виноград отделить от кисточек, хорошо промыть в холодной воде, после чего бланшировать в кипящей воде в течение 1 мин. Ягоды откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и затем опустить в кипящий сироп, а когда закипит — отставить на 6—8часов. Сироп слить, закипятить и снова погрузить в него ягоды. Снова закипятить и оставить на такое же время. В третий раз варенье довести до готовности на слабом огне, добавив в конце варки ванилин и лимонную кислоту.

При варке варенья из винограда зеленых сортов в воду для бланширования добавить несколько свежих листьев вишни, чтобы цвет ягод не изменился.

Варенье разложить в подготовленные банки горячим и закатать.

БАРБАРИСОВОЕ

Вам понадобится: 1 кг барбариса, 3 кг сахара, 7,5 стакана воды.

Булавкой удалить из ягод барбариса зернышки. Сварить сироп и в кипящий сироп опустить подготовленные ягоды. Варить на медленном огне на протяжении 20—25 мин, постоянно снимая пену. Загустевшее варенье снять с огня и, после того как оно остынет, разложить в банки и закрыть.


 
Новости
Дирижер Гергиев стал самым высокооплачиваемым деятелем культуры в РФ
Согласно отчетам о доходах руководителей подведомственных организаций, которые 29 мая опубликовало Министерство культуры РФ, Гергиев стал самым высокооплачиваемым деятелем культуры в стране. На втором месте оказался художественный руководитель Малого драматического театра Лев Додин.
Пелевин и Рубанов попали в список финалистов премии «Большая книга»
Автор культовых романов 90-х годов Виктор Пелевин («Лампа Мафусаила, или Крайняя битва чекистов с масонами») и прозаик, кинодраматург Андрей Рубанов («Патриот») попали в список финалистов премии национальной литературной премии «Большая книга».
Французские деятели культуры выступили в поддержку Серебренникова
Французские деятели культуры выступили в поддержку художественного руководителя "Гоголь-центра" Кирилла Серебренникова. Их заявление опубликовала газета Libération.
Умер основатель севастопольского театра танца Вадим Елизаров
Артист умер на банкете в честь 85-летия театра имени Лавренева. Прощание состоится 31 мая в Севастопольском академическом театра танца. Елизаров — заслуженный деятель искусств Крыма, лауреат Госпремии Крыма, заслуженный работник культуры Украины, народный артист Украины.
              Яндекс.Метрика
     
 
.