Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 139

142

ШЕЛКОВИЧНОЕ

Вам понадобится: 1 кг шелковицы, 1,2 кг сахара, 400 мл воды, 2—3 г лимонной кислоты.

Подготовленные ягоды поместить в таз, залить горячим сиропом, закипятить. Проварить на медленном огне 5 мин и охладить. Второй раз поварить 8—10 мин и снова дать варенью остыть на протяжении 10—15 мин. В третий раз варить варенье до готовности. В конце варки в варенье добавить лимонную кислоту и разлить кипящее варенье в банки.

ОБЛЕПИХОВОЕ

Вам понадобится: 1 кг облепихи, 1,5 кг сахара, 500— 600 мл воды.

Подготовленные ягоды бланшировать в течение 5 мин в кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг, а на этой же воде приготовить сахарный сироп и профильтровать его. В кипящий сироп поместить ягоды и варить до готовности, периодически снимая пену.

Готовое варенье разлить по банкам горячим и закрыть.

КИЗИЛОВОЕ

Вам понадобится: 1 кг кизила, 1 —1,1 кг сахара, 1,5 стакана воды.

Подготовленный кизил положить в горячую воду (90 °С) на 3—5 мин, затем охладить в холодной воде и дать воде стечь. Приготовить сироп и охладить его, после чего залить этим сиропом кизил и оставить на 10 часов.

Сироп слить, довести до кипения и дать ему остыть. Затем снова залить плоды и оставить на 10 часов. Так повторить

3 раза. Потом сироп нагреть до кипения, опустить в него ягоды и варить до готовности.


 
Новости
Друзья и поклонники простились с великим тенором
20 сентября сотни москвичей пришли к Большому театру, чтобы проститься с его солистом, знаменитым тенором Зурабом Соткилавой.
В Новосибирске допремьерный показ «Матильды» состоится 22 сентября
Известно, что впервые жители и гости города смогут увидеть кинофильм 22 сентября в кинотеатре «Люксор».
В Казанском Кремле открылась выставка Никаса Сафронова
Сегодня в Национальной художественной галерее «Хазинэ» ГМИИ РТ, расположенной на территории Казанского Кремля, открылась выставка популярного московского художника Никаса Сафронова.
В Саратове начинается новый театральный сезон
Саратовский Театр оперы и балета открывает свой новый сезон. Об этом сегодня журналистам объявил директор учреждения Алексей Комаров.
              Яндекс.Метрика
     
 
.