Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 149

152

вать. Нарезанные цитрусовые взвесить и замочить их на сутки в холодной воде, которой должно быть в 3 раза больше, чем фруктов. Поставить цитрусовые в этой же воде на огонь и кипятить на протяжении 20 мин, затем снять с огня и поставить в холодное место на сутки. Добавить к варенью сок

4 лимонов, предварительно взвесив и добавив такое же количество сахара, и варить на протяжении 30 мин.

Готовое варенье разложить в подготовленные банки. Когда варенье остынет, то станет желеподобным.

ИЗ КОРОЧЕК АПЕЛЬСИНОВ ИЛИ ЛИМОНОВ

Вам понадобится: 1 кг цитрусовых (лимонов или апельсинов), 800 г сахара, 0,5 л воды.

Апельсины очистить, а кожуру некрупно нарезать. Сварить сахарный сироп, опустить в него корки, довести до кипения, остудить и разложить в банки, после чего закатать.

МАНДАРИНОВОЕ

Вам понадобится: 1 кг мандаринов, 1,5 кг сахара, 400 мл воды.

Отсортировать мелкие, не совсем созревшие плоды и целыми бланшировать их в воде при температуре 90—95 °С в течение 15 мин, после чего погрузить в холодную воду и выдержать в ней 12часов, меняя воду два раза. После этого плоды разрезать на половинки, залить горячим сахарным сиропом и оставить в нем на 8 часов. Затем подогреть до кипения и варить при слабом кипении первый раз в течение 15 мин, затем охладить и опять выдержать 8 часов, после чего снова варить 10 мин. Такую варку производить в четыре приема, до готовности.

Готовое варенье в горячем состоянии расфасовать в подготовленные сухие банки, закатать и охладить, не переворачивая их.


Новости
Гослинг объяснил свой смех во время конфуза с вручением «Оскара»
Напомним, во время проведения 89-й церемонии вручения «Оскара» произошел конфуз по причине того, что были перепутаны конверты, ведущие Уоррен Битти и Фэй Данауэй объявили победителем фильм «Ла-Ла Ленд». Однако, тут же выяснилось, что произошла ошибка.
Ансамбль Игоря Моисеева откроет юбилейные гастроли в Париже
Государственный академический ансамбль народного танца имени Игоря Моисеева открывает юбилейные гастроли выступлением в Париже 22 марта. Концерт коллектива, отметившего свое 80-летие 10 февраля, состоится в штаб-квартире ЮНЕСКО.
Скончался актер Лембит Ульфсак из фильма «Мэри Поппинс, до свиданья»
Лембит Ульфсак за 47 лет работы в мире театра и кино появился в более сотни фильмах и постановках. Советскому зрителю артист известен по ролям в кинолентах «Мэри Поппинс, до свидания», «Питер Пэн», «В поисках капитана Гранта», «Арабелла - дочь пирата».
Киркоров предложил участникам «Евровидения» спеть за Самойлову
В ответ на действия Киева российский шоумен призвал всех участников конкурса посвятить свои выступления российской певице. Конкурс "Евровидение-2017" пройдет в этом году в Киеве.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика