Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 149

152

вать. Нарезанные цитрусовые взвесить и замочить их на сутки в холодной воде, которой должно быть в 3 раза больше, чем фруктов. Поставить цитрусовые в этой же воде на огонь и кипятить на протяжении 20 мин, затем снять с огня и поставить в холодное место на сутки. Добавить к варенью сок

4 лимонов, предварительно взвесив и добавив такое же количество сахара, и варить на протяжении 30 мин.

Готовое варенье разложить в подготовленные банки. Когда варенье остынет, то станет желеподобным.

ИЗ КОРОЧЕК АПЕЛЬСИНОВ ИЛИ ЛИМОНОВ

Вам понадобится: 1 кг цитрусовых (лимонов или апельсинов), 800 г сахара, 0,5 л воды.

Апельсины очистить, а кожуру некрупно нарезать. Сварить сахарный сироп, опустить в него корки, довести до кипения, остудить и разложить в банки, после чего закатать.

МАНДАРИНОВОЕ

Вам понадобится: 1 кг мандаринов, 1,5 кг сахара, 400 мл воды.

Отсортировать мелкие, не совсем созревшие плоды и целыми бланшировать их в воде при температуре 90—95 °С в течение 15 мин, после чего погрузить в холодную воду и выдержать в ней 12часов, меняя воду два раза. После этого плоды разрезать на половинки, залить горячим сахарным сиропом и оставить в нем на 8 часов. Затем подогреть до кипения и варить при слабом кипении первый раз в течение 15 мин, затем охладить и опять выдержать 8 часов, после чего снова варить 10 мин. Такую варку производить в четыре приема, до готовности.

Готовое варенье в горячем состоянии расфасовать в подготовленные сухие банки, закатать и охладить, не переворачивая их.


 
Новости
«Поторопился с выводами»: MDK ошибочно сообщил о смерти Этуша
Поторопился с выводами и запостил.
Минкульт намерен ввести сборы от проката зарубежных фильмов в России
Российское министерство культуры до конца 2017 года доработает проект закона об отчислении процентов со сборов от проката зарубежных фильмов в РФ.
Испанский «Фонд Сурикова» подарил российским музеям 58 картин
Испанский «Фонд Сурикова» подарил российским музеям коллекцию картин на миллионы долларов.
Киносети «Формула кино» и «Синема Парк» не покажут фильм «Снеговик»
Принадлежащая Александру Мамуту объединенная киносеть «Формула кино» и «Синема Парк» не будут показывать новый фильм Universal Pictures «Снеговик».
              Яндекс.Метрика
     
 
.