154
Варить варенье нужно в 2—3 приема, давая отстояться по несколько часов между варками для лучшего пропитывания кусочков тыквы сиропом.
КАБАЧКОВОЕ
Вам понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг сахара, 0,1л воды, 1 лимон.
Кабачки очистить и порезать кубиками. Сварить сахарный сироп, добавить в него кусочки кабачков и варить на медленном огне. После того как варенье закипит, добавить в него очень мелко порезанный лимон с кожурой.
Время варки варенья приблизительно 50 мин. Готовое варенье приобретает вкус ананаса.
КАБАЧКОВОЕ С БРУСНИКОЙ
Вам понадобится: 1 кгкабачков, 1,3кгсахара, 0,1 л воды, 0,3 кг брусники.
Очистить от кожуры кабачки, вымыть ягоды. Приготовить сироп, а когда он закипит, добавить в него кабачки, порезанные кубиками, и ягоды. Варить на медленном огне как обычно, до прозрачности кабачков.
ТОМАТНОЕ (ИЗ СПЕЛЫХ ПОМИДОРОВ)
Вам понадобится: 1 кг помидоров, 1,2 кг сахара, 0,2 л воды, ванилин по вкусу.
Подготовить мелкие помидоры, обязательно целые и твердые, накалывать их не надо. Положить их в кипящий сироп и кипятить в течение 30 мин, после чего поставить в прохладное место на сутки. Снова прокипятить, снять пену, добавить ванилин и оставить на сутки. На третий день, осторожно помешивая, доварить до готовности.