Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 160

163

Пюре довести до кипения и сразу разлить в подготовленные банки, наполняя их до верха. Немедленно закатать, перевернуть и оставить на сутки.

ДЖЕМЫ

Джемы обладают высокой питательной ценностью и превосходными вкусовыми качествами. При варке джема плоды, в отличие от варенья, разваривают, при этом они легко и быстро пропитываются сахаром. Характерной особенностью этого продукта является желеобразная консистенция. Для приготовления джема могут использоваться перезрелые, деформированные и мятые плоды.

Хорошее качество имеет джем, приготовленный из фруктов, богатых пектином (яблоки, айва, красная и черная смородина, крыжовник, малина, слива). Сырье для варки джема подготавливают также, как и для варенья: моют, удаляют плодоножки, косточки. Варят джем в медном или алюминиевом тазу в один прием, постепенно усиливая нагревание. Во время варки перемешивают массу и снимают пенку. Джем считается готовым, когда горячая капля на холодном блюдечке при остывании немедленно загустевает.

СЛИВОВЫЙ

Вам понадобится: 1 кг слив, 800 г сахара, 1 стакан воды.

Зрелые сливы разделить на половинки, удалить косточки. Для улучшения варки и ускорения желирования можно перед варкой пробланшировать сливы несколько минут. Залить водой и дать закипеть, после чего засыпать сахар и, периодически перемешивая, варить до готовности.

Готовый джем горячим расфасовать в банки и дать остыть. Когда при охлаждении на поверхности джема образуется корочка, банки укупорить.

в*


 
Новости
Телеканал ТНТ полностью отказался от зарубежного контента
Вместо иностранного контента, который выходил на телеканале в течение более чем десяти лет, в эфире появятся проекты собственного производства.
Солисту Kiss запретили появляться на Fox News
Солисту знаменитой рок-группы Kiss Джину Симмонсу запретили появляться на Fox News после выходки в офисе канала.
Россия превратилась в Польшу в русском переводе «Лиги справедливости»
Россия в русском дубляже внезапно стала Польшей — канал "Карнавал".
Forbes опубликовал рейтинг самых богатых звезд до 30 лет
Журнал о миллиардерах опубликовал список самых высокооплачиваемых знаменитостей до 30 лет, которые заработали состояния своим трудом.
              Яндекс.Метрика
     
 
.