Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 160

163

Пюре довести до кипения и сразу разлить в подготовленные банки, наполняя их до верха. Немедленно закатать, перевернуть и оставить на сутки.

ДЖЕМЫ

Джемы обладают высокой питательной ценностью и превосходными вкусовыми качествами. При варке джема плоды, в отличие от варенья, разваривают, при этом они легко и быстро пропитываются сахаром. Характерной особенностью этого продукта является желеобразная консистенция. Для приготовления джема могут использоваться перезрелые, деформированные и мятые плоды.

Хорошее качество имеет джем, приготовленный из фруктов, богатых пектином (яблоки, айва, красная и черная смородина, крыжовник, малина, слива). Сырье для варки джема подготавливают также, как и для варенья: моют, удаляют плодоножки, косточки. Варят джем в медном или алюминиевом тазу в один прием, постепенно усиливая нагревание. Во время варки перемешивают массу и снимают пенку. Джем считается готовым, когда горячая капля на холодном блюдечке при остывании немедленно загустевает.

СЛИВОВЫЙ

Вам понадобится: 1 кг слив, 800 г сахара, 1 стакан воды.

Зрелые сливы разделить на половинки, удалить косточки. Для улучшения варки и ускорения желирования можно перед варкой пробланшировать сливы несколько минут. Залить водой и дать закипеть, после чего засыпать сахар и, периодически перемешивая, варить до готовности.

Готовый джем горячим расфасовать в банки и дать остыть. Когда при охлаждении на поверхности джема образуется корочка, банки укупорить.

в*


 
Новости
Рогозин написал песню о грустной любви
Вице-премьер России Дмитрий Рогозин в самолете по дороге на Байконур написал, как он сам выразился, «веселую песню о грустной любви». Об этом он сообщил в своем микроблоге в Twitter. К записи вице-премьер прикрепил ссылку на песню под названием «Ленка-енка».
В Сочи в августе пройдут бесплатные джазовые концерты
Выступления джазменов на открытых городских площадках - мировая традиция, и Sochi Jazz Festival всегда ей следовал, - прокомментировал Игорь Бутман. Фестиваль пройдёт с 3 по 6 августа.
В Дагестане стартовали Дни Ставропольского края
Сегодня, 25 июля, стартовали Дни Ставропольского края в Дагестане. По приглашению Главы РД Рамазана Абдулатипова в республику прибыла делегация из Ставрополья.
Пресс-секретарь патриарха извинился за слова о «Матильде»
Пресс-секретарь патриарха Московского и всея Руси Кирилла священник Александр Волков извинился за свои слова о фильме "Матильда". Об этом сообщает РИА "Новости". Ранее Волков в интервью отметил важность того, чтобы оценка картины "не исходила из церкви".
              Яндекс.Метрика
     
 
.