Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 160

163

Пюре довести до кипения и сразу разлить в подготовленные банки, наполняя их до верха. Немедленно закатать, перевернуть и оставить на сутки.

ДЖЕМЫ

Джемы обладают высокой питательной ценностью и превосходными вкусовыми качествами. При варке джема плоды, в отличие от варенья, разваривают, при этом они легко и быстро пропитываются сахаром. Характерной особенностью этого продукта является желеобразная консистенция. Для приготовления джема могут использоваться перезрелые, деформированные и мятые плоды.

Хорошее качество имеет джем, приготовленный из фруктов, богатых пектином (яблоки, айва, красная и черная смородина, крыжовник, малина, слива). Сырье для варки джема подготавливают также, как и для варенья: моют, удаляют плодоножки, косточки. Варят джем в медном или алюминиевом тазу в один прием, постепенно усиливая нагревание. Во время варки перемешивают массу и снимают пенку. Джем считается готовым, когда горячая капля на холодном блюдечке при остывании немедленно загустевает.

СЛИВОВЫЙ

Вам понадобится: 1 кг слив, 800 г сахара, 1 стакан воды.

Зрелые сливы разделить на половинки, удалить косточки. Для улучшения варки и ускорения желирования можно перед варкой пробланшировать сливы несколько минут. Залить водой и дать закипеть, после чего засыпать сахар и, периодически перемешивая, варить до готовности.

Готовый джем горячим расфасовать в банки и дать остыть. Когда при охлаждении на поверхности джема образуется корочка, банки укупорить.

в*


Новости
Поклонники вступились за актера, матерившегося в «Коньке-горбунке»
Скандал вокруг уволенного из Новокузнецкого драмтеатра актера Артура Левченко набирает обороты.
Мел Гибсон стал отцом в девятый раз
Голливудский актер и режиссер Мел Гибсон в девятый раз стал отцом. Об этом пишет People со ссылкой на представителя артиста. Мальчика, который появился на свет 20 января в Лос-Анджелесе, назвали Ларс Джерард Гибсон.
Студия «Лендок» снимет биографический фильм об Александре Вампилове
Петербургская студия документальных фильмов «Лендок» приступает к работе над фильмом «Облепиховое лето», посвященным Александру Вампилову. Главную роль в киноленте, к съемкам которой приступят уже в марте, сыграет Андрей Мерзликин.
Повесть «Хаджи-Мурат» впервые экранизируют в России
Справедливости ради стоит отметить, что повесть Толстого неоднократно экранизировали за пределами России - в Германии, Италии, Югославии, Турции. Советские и российские режиссеры предпринимали попытки подступиться к произведению, но, увы, безуспешно.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика