Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 160

163

Пюре довести до кипения и сразу разлить в подготовленные банки, наполняя их до верха. Немедленно закатать, перевернуть и оставить на сутки.

ДЖЕМЫ

Джемы обладают высокой питательной ценностью и превосходными вкусовыми качествами. При варке джема плоды, в отличие от варенья, разваривают, при этом они легко и быстро пропитываются сахаром. Характерной особенностью этого продукта является желеобразная консистенция. Для приготовления джема могут использоваться перезрелые, деформированные и мятые плоды.

Хорошее качество имеет джем, приготовленный из фруктов, богатых пектином (яблоки, айва, красная и черная смородина, крыжовник, малина, слива). Сырье для варки джема подготавливают также, как и для варенья: моют, удаляют плодоножки, косточки. Варят джем в медном или алюминиевом тазу в один прием, постепенно усиливая нагревание. Во время варки перемешивают массу и снимают пенку. Джем считается готовым, когда горячая капля на холодном блюдечке при остывании немедленно загустевает.

СЛИВОВЫЙ

Вам понадобится: 1 кг слив, 800 г сахара, 1 стакан воды.

Зрелые сливы разделить на половинки, удалить косточки. Для улучшения варки и ускорения желирования можно перед варкой пробланшировать сливы несколько минут. Залить водой и дать закипеть, после чего засыпать сахар и, периодически перемешивая, варить до готовности.

Готовый джем горячим расфасовать в банки и дать остыть. Когда при охлаждении на поверхности джема образуется корочка, банки укупорить.

в*


 
Новости
Допился до чертиков: Шнуров рассказал о своих пьяных галлюцинациях
Бессменный лидер группы «Ленинград» Сергей Шнуров рассказал о том, как допился до белой горячки.
Майкл Бэй снимет Райана Рейнольдса в самом дорогом фильме Netflix
Компания Netflix заказала производство самого дорогого в истории стриминговых сервисов фильма "Six Underground".
Ричард Гир впервые за 30 лет снимется в сериале в главной роли
Известный американский актер Ричард Гир примет участие в создании телесериала на канале BBC спустя 30 лет после подобного опыта, сообщает Deadline.
Рэпер Кендрик Ламар унизил спевшую вместе с ним фанатку
Один из самых популярных современных рэперов, лауреат Пулитцеровской премии Кендрик Ламар унизил поклонницу из-за того, что она произнесла слово "nigga", зачитывая вместе с ним его же трек.
              Яндекс.Метрика
     
 
.