Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 171

174

обычным способом. Уваренную массу в горячем состоянии откинуть на дуршлаг, остывшие вишни обвалять в мелком сахаре, выложить на сетку одним слоем и обсушить при комнатной температуре в течение 5—6 суток или в духовке при температуре 35—40 °С в течение 10—12часов.

ИЗ БОЯРЫШНИКА

Вам понадобится: 1 кг ягод боярышника, 1,2 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты, сахарная пудра

Сложить подготовленные плоды боярышника в эмалированную емкость, залить приготовленным сахарным сиропом и оставить на 8—10 часов. После этого варить в течение 15 мин, постоянно помешивая, чтобы ягоды не пригорали и сахар не оседал. В конце варки добавить лимонную кислоту. Оставить снова на 8—10 часов, после этого варить до готовности.

Сваренные ягоды вынуть шумовкой и остудить, после чего обвалять их в сахарной пудре, уложить в открытую емкость и сушить в течение 5—бдней в сухом помещении.

ИЗ КАБАЧКОВ

Вам понадобится: 1кгкабачков, 1,4 кг сахара, 0,3 л воды.

Очищенную мякоть кабачков порезать на кубики и бланшировать в кипящей воде 4—6 мин, затем остудить в холодной воде. Приготовить сахарный сироп и добавить в него кабачки. Выдержать их в сиропе 12 часов, кипятить 25 мин и снова выдержать 12 часов. Перед третьей варкой в сироп добавить лимонную кислоту и ванильный сахар по вкусу. К концу третьей варки температура кипения сиропа должна быть 108 °С.

Уваренные цукаты откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу, а цукаты остудить. Затем подсушить их в теплой духовке, обсыпать сахарной пудрой и досушить.


Новости
Умер знаменитый пес Гейб, который стал музыкальным мемом
Вчера на официальной страничке популярного белоснежного шпица Гейба (Gabe the Dog) в Facebook хозяева опубликовали запись о кончине пса. Причиной смерти этого милейшего создания стали проблемы с сердцем. Гейб умер во сне, так говорит его хозяин.
Создатели фильма «Эластико» снимают вторую часть, для Интернет-кинотеатра
Создатели фильма «Эластико» начали снимать вторую часть картины. По информации на официальном сайте проекта, фильм права покажут только в интернет-кинотеатре.
В Мурманском областном художественном музее открылась выставка уникальных изданий
В областном художественном музее открылась выставка из фонда редких книг областной научной библиотеки "Книга как произведение искусства".
В Югре откроется выставка произведений художников XX века
На выставке представят произведения выдающихся российских художников XX века, которые работали в русле нонконформистских течений. Выставка охватывает период с 1960-х годов до половины 1990-х.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика