Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 171

174

обычным способом. Уваренную массу в горячем состоянии откинуть на дуршлаг, остывшие вишни обвалять в мелком сахаре, выложить на сетку одним слоем и обсушить при комнатной температуре в течение 5—6 суток или в духовке при температуре 35—40 °С в течение 10—12часов.

ИЗ БОЯРЫШНИКА

Вам понадобится: 1 кг ягод боярышника, 1,2 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты, сахарная пудра

Сложить подготовленные плоды боярышника в эмалированную емкость, залить приготовленным сахарным сиропом и оставить на 8—10 часов. После этого варить в течение 15 мин, постоянно помешивая, чтобы ягоды не пригорали и сахар не оседал. В конце варки добавить лимонную кислоту. Оставить снова на 8—10 часов, после этого варить до готовности.

Сваренные ягоды вынуть шумовкой и остудить, после чего обвалять их в сахарной пудре, уложить в открытую емкость и сушить в течение 5—бдней в сухом помещении.

ИЗ КАБАЧКОВ

Вам понадобится: 1кгкабачков, 1,4 кг сахара, 0,3 л воды.

Очищенную мякоть кабачков порезать на кубики и бланшировать в кипящей воде 4—6 мин, затем остудить в холодной воде. Приготовить сахарный сироп и добавить в него кабачки. Выдержать их в сиропе 12 часов, кипятить 25 мин и снова выдержать 12 часов. Перед третьей варкой в сироп добавить лимонную кислоту и ванильный сахар по вкусу. К концу третьей варки температура кипения сиропа должна быть 108 °С.

Уваренные цукаты откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу, а цукаты остудить. Затем подсушить их в теплой духовке, обсыпать сахарной пудрой и досушить.


Новости
Вышел трейлер нового фильма «Человек-паук: Возвращение домой»
Кинокомпания Sony Pictures выложила трейлер нового фильма "Человек-паук: Возвращение домой" на официальном YouTube–канале. Главные роли в новой картине исполнили Том Холланд, Майкл Китон и Роберт Дауни-младший.
Первые зарубежные концерты ансамбля Александрова состоятся в Турции
«Первые зарубежные концерты Академического ансамбля песни и пляски Российской армии имени Александрова в обновленном составе пройдут в Турции», - говорится в сообщении. Как отмечается в материале, в Стамбуле пройдет два выступления: 7 апреля для официальных лиц и 8 апреля – для широкой публики.
Нобелевский комитет поставил Бобу Дилану ультиматум по выплате премии
Американский музыкант и поэт Боб Дилан, которому присудили Нобелевскую премию по литературе 2016 года, не получит денежное вознаграждение Шведской академии, пока не прочитает традиционную Нобелевскую лекцию. Об этом в своем блоге «Из жизни академии» написала секретарь учреждения Сара Даниус.
Легенда советского кино Людмила Хитяева встретится с нижегородцами
Легенда советского кино Людмила Хитяева приедет в Нижний Новгород, где проведет творческую встречу с жителями Столицы Приволжья. Мероприятие состоится в Центре культуры «Рекорд» 26 апреля.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика