Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 171

174

обычным способом. Уваренную массу в горячем состоянии откинуть на дуршлаг, остывшие вишни обвалять в мелком сахаре, выложить на сетку одним слоем и обсушить при комнатной температуре в течение 5—6 суток или в духовке при температуре 35—40 °С в течение 10—12часов.

ИЗ БОЯРЫШНИКА

Вам понадобится: 1 кг ягод боярышника, 1,2 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты, сахарная пудра

Сложить подготовленные плоды боярышника в эмалированную емкость, залить приготовленным сахарным сиропом и оставить на 8—10 часов. После этого варить в течение 15 мин, постоянно помешивая, чтобы ягоды не пригорали и сахар не оседал. В конце варки добавить лимонную кислоту. Оставить снова на 8—10 часов, после этого варить до готовности.

Сваренные ягоды вынуть шумовкой и остудить, после чего обвалять их в сахарной пудре, уложить в открытую емкость и сушить в течение 5—бдней в сухом помещении.

ИЗ КАБАЧКОВ

Вам понадобится: 1кгкабачков, 1,4 кг сахара, 0,3 л воды.

Очищенную мякоть кабачков порезать на кубики и бланшировать в кипящей воде 4—6 мин, затем остудить в холодной воде. Приготовить сахарный сироп и добавить в него кабачки. Выдержать их в сиропе 12 часов, кипятить 25 мин и снова выдержать 12 часов. Перед третьей варкой в сироп добавить лимонную кислоту и ванильный сахар по вкусу. К концу третьей варки температура кипения сиропа должна быть 108 °С.

Уваренные цукаты откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу, а цукаты остудить. Затем подсушить их в теплой духовке, обсыпать сахарной пудрой и досушить.


Новости
Компания PwC извинилась за ошибку на кинопремии «Оскар»
Что случилось на церемонии вручения "Оскара-2017", какой именно фильм назвала лучшим Американская киноакадемия и как это отразится на выборах президента США - в материале "Газеты.Ru" о ходе церемонии награждения лауреатов главной кинопремии года.
На выходных лидером российского кинопроката стал фильм «Защитники»
Третьей стала российская комедия Романа Каримова «Гуляй, Вася!» со сборами в 85,3 млн руб за выходные и 223 млн руб. за неделю. На четвертой строке рейтинга расположился фильм «Обитель зла: последняя глава» с Милой Йовович.
Фильмы о любви бесплатно покажут в Москве 8 марта
Фильмы о любви бесплатно покажут в десяти столичных кинотеатрах сети «Московское кино» в честь 8 Марта. Об этом сообщает официальный портал мэра и правительства Москвы.
Дмитрий Медведев поздравил актёра Авангарда Леонтьева с 70-летием
Премьер-министр России Дмитрий Медведев поздравил актёра и театрального педагога Авангарда Леонтьева с 70-летним юбилеем. Телеграмма опубликована на сайте правительства. Медведев особо отметил педагогический талант Леонтьева.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика