Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 172

175

ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

Вам понадобится: 1,5 кг арбузных корок, 1 кг сахара, 500 мл воды, 10 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.

Очищенные от мякоти и нарезанные небольшими кубиками арбузные корки опустить в кипящую воду, варить до размягчения и откинуть на дуршлаг. После того как стечет вода, корки опустить в кипящий сахарный сироп. Тут же снять с огня и выдержать 8—10 часов. После этого кипятить в течение 10 мин, дать отстояться 1,5—2 часа и снова прокипятить. Процедуру повторять до тех пор, пока корки не станут прозрачными. В самом конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин.

Сваренные корки выложить на дуршлаг или сито, чтобы стек сироп и корки слегка подсохли. Подсушенные цукаты обвалять в сахаре и хорошо перемешать, время от времени встряхивая, чтобы удалить лишний сахар. Переложить на хранение в приготовленные банки или коробку.

ИЗ ДЫННЫХ КОРОК

Вам понадобится: 1 кг очищенных дынных корок, 2 кг сахара, 200 мл воды, сахарная пудра

Удалив наружный слой, нарезать дынные корки небольшими кусочками. Опустить подготовленную таким образом дыню в холодную воду и оставить на 2 суток. Через каждые 5—бча-сов воду следует менять. Откинуть дынные корки на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить сахарный сироп, остудить его и опустить в него корки, после чего уваривать до прозрачности. Когда сироп остынет, вынуть из него шумовкой корки, уложить их на противень и поместить в разогретую духовку. Оставшийся сироп увари-ватьдо загустения. После этого подсушенные корки обмакнуть в приготовленный сироп и снова поставить в духовку.


Новости
Россия отказалась от трансляции «Евровидения-2017»
Песенный конкурс «Евровидение», который пройдет в мае текущего года в Киеве, не будет транслироваться на российском телевидении. Сообщается, что такое решение принято руководством медиахолдингов страны, пишет Life.
Актёр Малого театра Георгий Оболенский скончался на 79-м году жизни
Актёр театра и кино Георгий Оболенский скончался на 79-м году жизни в Москве, сообщает портал "Дни.ру". Малый театр, в котором актёр играл на протяжении 50 лет, выразил соболезнования в связи с кончиной артиста.
В Эстонии умер актер и режиссер Лембит Ульфсак
В Эстонии в возрасте 69 лет умер советский и эстонский актер театра и кино, кинорежиссер Лембит Ульфсак, сообщает Delfi. Народный артист Эстонской ССР Ульфсак с 1985 по 1994 год был актером киностудии "Таллинфильм".
Самойлова представит Россию на «Евровидении» в 2018 году
Юлия Самойлова представит Россию на конкурсе "Евровидение" в следующем году вне зависимости от места его проведения, говорится в совместном заявлении Первого канала и ВГТРК.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика