Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 172

175

ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

Вам понадобится: 1,5 кг арбузных корок, 1 кг сахара, 500 мл воды, 10 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.

Очищенные от мякоти и нарезанные небольшими кубиками арбузные корки опустить в кипящую воду, варить до размягчения и откинуть на дуршлаг. После того как стечет вода, корки опустить в кипящий сахарный сироп. Тут же снять с огня и выдержать 8—10 часов. После этого кипятить в течение 10 мин, дать отстояться 1,5—2 часа и снова прокипятить. Процедуру повторять до тех пор, пока корки не станут прозрачными. В самом конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин.

Сваренные корки выложить на дуршлаг или сито, чтобы стек сироп и корки слегка подсохли. Подсушенные цукаты обвалять в сахаре и хорошо перемешать, время от времени встряхивая, чтобы удалить лишний сахар. Переложить на хранение в приготовленные банки или коробку.

ИЗ ДЫННЫХ КОРОК

Вам понадобится: 1 кг очищенных дынных корок, 2 кг сахара, 200 мл воды, сахарная пудра

Удалив наружный слой, нарезать дынные корки небольшими кусочками. Опустить подготовленную таким образом дыню в холодную воду и оставить на 2 суток. Через каждые 5—бча-сов воду следует менять. Откинуть дынные корки на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить сахарный сироп, остудить его и опустить в него корки, после чего уваривать до прозрачности. Когда сироп остынет, вынуть из него шумовкой корки, уложить их на противень и поместить в разогретую духовку. Оставшийся сироп увари-ватьдо загустения. После этого подсушенные корки обмакнуть в приготовленный сироп и снова поставить в духовку.


 
Новости
Мединский через Генпрокуратуру хочет вернуть деньги за неснятые фильмы
Минкульт направил запрос о проверке фактов по делу о возврате бюджетных средств, которые были выделены на кинопроизводство с последующим привлечением виновных лиц к ответственности.
В Ростове открыли памятник герою «Собибора» Александру Печерскому
Голубев рассказал, что память о войне нужно сохранить и передать молодым. Хабенский на экране воплотил образ ростовчанина Печерского.
Мединский вручил награды деятелям культуры и искусства
Министр культуры России Владимир Мединский вручил государственные и ведомственные награды деятелям культуры и искусства, в числе которых актриса Ирина Алферова, гендиректор Большого театра России Владимир Урин, художник Михаил Шемякин, режиссер Александр Митта, передает корреспондент РИА Новости.
Нина Дорошина была гордостью «Современника», заявил Гармаш
Актер Сергей Гармаш назвал ушедшую из жизни Нину Дорошину гордостью театра "Современник" и великой русской актрисой.
              Яндекс.Метрика
     
 
.