Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 172

175

ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

Вам понадобится: 1,5 кг арбузных корок, 1 кг сахара, 500 мл воды, 10 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.

Очищенные от мякоти и нарезанные небольшими кубиками арбузные корки опустить в кипящую воду, варить до размягчения и откинуть на дуршлаг. После того как стечет вода, корки опустить в кипящий сахарный сироп. Тут же снять с огня и выдержать 8—10 часов. После этого кипятить в течение 10 мин, дать отстояться 1,5—2 часа и снова прокипятить. Процедуру повторять до тех пор, пока корки не станут прозрачными. В самом конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин.

Сваренные корки выложить на дуршлаг или сито, чтобы стек сироп и корки слегка подсохли. Подсушенные цукаты обвалять в сахаре и хорошо перемешать, время от времени встряхивая, чтобы удалить лишний сахар. Переложить на хранение в приготовленные банки или коробку.

ИЗ ДЫННЫХ КОРОК

Вам понадобится: 1 кг очищенных дынных корок, 2 кг сахара, 200 мл воды, сахарная пудра

Удалив наружный слой, нарезать дынные корки небольшими кусочками. Опустить подготовленную таким образом дыню в холодную воду и оставить на 2 суток. Через каждые 5—бча-сов воду следует менять. Откинуть дынные корки на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить сахарный сироп, остудить его и опустить в него корки, после чего уваривать до прозрачности. Когда сироп остынет, вынуть из него шумовкой корки, уложить их на противень и поместить в разогретую духовку. Оставшийся сироп увари-ватьдо загустения. После этого подсушенные корки обмакнуть в приготовленный сироп и снова поставить в духовку.


 
Новости
Би-би-си сообщила о закрытом показе фильма «Матильда» для депутатов
Телекомпания Би-би-си со ссылкой на главу общественного совета при Министерстве культуры Павла Пожигайло сообщила, что спикер Госдумы Вячеслав Володин в июне посетил закрытый показ фильма Алексея Учителя «Матильда». Господин Пожигайло рассказал, что на этом показе присутствовали и другие чиновники.
Скульптуры и инсталляции: в Москве пройдет фестиваль «Вдохновение»
С 21 июля по 1 августа в московском парке «Останкино» пройдет III ежегодный фестиваль искусств «Вдохновение». Европейские художники привезут в столицу световые скульптуры и инсталляции, сообщает официальный портал правительства Москвы.
Байкер Хирург шокирован новостью о самоубийстве солиста Linkin Park
Новость о самоубийстве солиста рок-группы Linkin Park Честера Беннингтона шокировала байкера Александра Залдостанова, также известного как Хирург.
Светлаков попросил у «Фонда кино» 60 млн рублей на сиквел «Жениха»
Актер рассказал, что планирует снять сиквел комедийного фильма «Жених» и привлечь для участия в проект известных западных звезд, в частности, Дольфа Лундгрена. Главную роль исполнит сам Светлаков.
              Яндекс.Метрика
     
 
.