Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 172

175

ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

Вам понадобится: 1,5 кг арбузных корок, 1 кг сахара, 500 мл воды, 10 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.

Очищенные от мякоти и нарезанные небольшими кубиками арбузные корки опустить в кипящую воду, варить до размягчения и откинуть на дуршлаг. После того как стечет вода, корки опустить в кипящий сахарный сироп. Тут же снять с огня и выдержать 8—10 часов. После этого кипятить в течение 10 мин, дать отстояться 1,5—2 часа и снова прокипятить. Процедуру повторять до тех пор, пока корки не станут прозрачными. В самом конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин.

Сваренные корки выложить на дуршлаг или сито, чтобы стек сироп и корки слегка подсохли. Подсушенные цукаты обвалять в сахаре и хорошо перемешать, время от времени встряхивая, чтобы удалить лишний сахар. Переложить на хранение в приготовленные банки или коробку.

ИЗ ДЫННЫХ КОРОК

Вам понадобится: 1 кг очищенных дынных корок, 2 кг сахара, 200 мл воды, сахарная пудра

Удалив наружный слой, нарезать дынные корки небольшими кусочками. Опустить подготовленную таким образом дыню в холодную воду и оставить на 2 суток. Через каждые 5—бча-сов воду следует менять. Откинуть дынные корки на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить сахарный сироп, остудить его и опустить в него корки, после чего уваривать до прозрачности. Когда сироп остынет, вынуть из него шумовкой корки, уложить их на противень и поместить в разогретую духовку. Оставшийся сироп увари-ватьдо загустения. После этого подсушенные корки обмакнуть в приготовленный сироп и снова поставить в духовку.


 
Новости
Самую раннюю работу Леонардо да Винчи впервые показали в Риме
Итальянские исследователи установили подлинность работы Леонардо да Винчи, где изображен архангел Гавриил, и которая является самой ранней из подписанных произведений знаменитого художника.
В Михайловском замке в Петербурге пройдет выставка художников из КНР
В Михайловском замке в Санкт-Петербурге открывает выставка современных китайских художников, сообщают в пресс-службе Русского музея.
«Следующий фильм сниму в Екатеринбурге»: режиссер «Чеснока» – о работе с Серебряковым и русском кино
"Зритель чувствует дистанцию" О российском кино – Главная проблема нашего кино – зритель чувствуют дистанцию перед экраном, нет эффекта погружения.
Мединский назвал понравившийся ему голливудский фильм
Министр культуры Владимир Мединский в интервью РБК ответил на вопрос о том, нравятся ли ему голливудские фильмы.
              Яндекс.Метрика
     
 
.