Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 172

175

ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

Вам понадобится: 1,5 кг арбузных корок, 1 кг сахара, 500 мл воды, 10 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.

Очищенные от мякоти и нарезанные небольшими кубиками арбузные корки опустить в кипящую воду, варить до размягчения и откинуть на дуршлаг. После того как стечет вода, корки опустить в кипящий сахарный сироп. Тут же снять с огня и выдержать 8—10 часов. После этого кипятить в течение 10 мин, дать отстояться 1,5—2 часа и снова прокипятить. Процедуру повторять до тех пор, пока корки не станут прозрачными. В самом конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин.

Сваренные корки выложить на дуршлаг или сито, чтобы стек сироп и корки слегка подсохли. Подсушенные цукаты обвалять в сахаре и хорошо перемешать, время от времени встряхивая, чтобы удалить лишний сахар. Переложить на хранение в приготовленные банки или коробку.

ИЗ ДЫННЫХ КОРОК

Вам понадобится: 1 кг очищенных дынных корок, 2 кг сахара, 200 мл воды, сахарная пудра

Удалив наружный слой, нарезать дынные корки небольшими кусочками. Опустить подготовленную таким образом дыню в холодную воду и оставить на 2 суток. Через каждые 5—бча-сов воду следует менять. Откинуть дынные корки на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить сахарный сироп, остудить его и опустить в него корки, после чего уваривать до прозрачности. Когда сироп остынет, вынуть из него шумовкой корки, уложить их на противень и поместить в разогретую духовку. Оставшийся сироп увари-ватьдо загустения. После этого подсушенные корки обмакнуть в приготовленный сироп и снова поставить в духовку.


Новости
Собянин: за 6 лет в Москве отреставрированы 719 памятников архитектуры
Мэр Москвы Сергей Собянин, выступая на церемонии награждения лауреатов конкурса «Московская реставрация-2016», рассказал, что за последние шесть лет в столице отреставрированы 719 памятников архитектуры.
СМИ: чемпион UFC Макгрегор сыграет немого моряка в «Игре престолов»
Обладатель пояса Абсолютного бойцовского чемпионата (UFC) в легком весе ирландский боец Конор Макгрегор сыграет роль немого моряка в популярном сериале "Игра престолов". Об этом сообщает издание The Sun. Ранее глава UFC Дана Уайт подтвердил участие Макгрегора в съемках сериала.
Хворостовский отказался от участия в оперных постановках из-за болезни
Оперный певец Дмитрий Хворостовский отказывается от участия в оперных постановках по состоянию здоровья. Об этом сообщается в заявлении артиста, опубликованном на его официальном сайте.
В Омске открывается фестиваль «Белая симфония»
Напомним, что с 8 по 16 декабря в Омске состоится фестиваль «Белая симфония», специально подготовленный к 50-летию со дня основания Омского симфонического оркестра. Фестиваль включает в себя пять разнообразных программ, первую из которых омская публика оценит уже сегодня вечером.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика