Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 182

185

Горячую массу слегка охлаждают и выкладывают слоем толщиной 1—2 см на кондитерские листы или деревянные доски, выстланные пергаментной бумагой, смазанной растительным (лучше оливковым) маслом. Приготовленные пласты пастилы можно сушить на солнце или в слабо нагретой духовке. Во время сушки пласты надо обязательно переворачивать, чтобы высыхание происходило быстрее и равномернее. Пастилу можно счи -тать готовой, если просушенные пласты равномерны по толщине, не прилипают к пальцам и хорошо заворачиваются рулетом.

Когда пласты будут готовы, их надо несколько раз прокатать деревянным валиком, чтобы выровнять по толщине, а также придать красивый глянец поверхности. Хранить пастилу надо в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, обязательно завернутой в бумагу, к которой она не прилипает.

ЯБЛОЧНАЯ    "    -    '    •

Вам понадобится: 1 кг кислых яблок, 1,25 кг яблочного пюре, 1 кг сахара, 0,5 л воды.

Очищенные и нарезанные яблоки варить в воде до размягчения. Пропустить вместе с соком через сито. В яблочное пюре добавить сахар, поставить его на огонь в широком тазу, размешивая лопаточкой. Перед снятием с огня добавить лимонную кислоту.    -

Остуженная на тарелке пастила должна иметь густоту желе. Вылить теплую пастилу на жесткое полотно и накрыть сверху пергаментной бумагой. Остывшую пастилу нарезать кружочками и немедленно посыпать первые ряды сахарным песком, пока они не засохли и хорошо вбирают в себя сахар. После этого сложить по два кружочка вместе. Пастилу можно приготовить различной формы.

Готовую пастилу разложить на блюда.    '


Новости
Пускепалис нашел, где зарыть собаку
Сергей Пускепалис надеется, что его работа зрителям понравится.
В Тольятти пианист Филипп Субботин сыграет на рояле Steinway
Музыкант исполнит свою программу на рояле «Steinway» и закончит сезон, который носит название «Steinway-вечера». Слушатели смогут насладиться трудами выдающихся композиторов XVIII–XX веков. В исполнении Филиппа Субботина прозвучат известные произведения от эпохи барокко до классицизма.
Денис Мацуев представит новую программу ко Дню влюбленных
Концерт состоится 14 февраля в 20:00. В нем примут участие победители телевизионного конкурса «Синяя птица». В 2016-м Денис Мацуев стал лауреатом Российской национальной музыкальной премии в номинации «лучший инструменталист года в классической музыке».
25 января в Пскове состоится концерт Александра Серова
25 января на сцене Псковской областной филармонии состоится концерт певца, композитора Александр Серова. Об этом Псковскому агентству информации сообщили организаторы мероприятия.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика