Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 182

185

Горячую массу слегка охлаждают и выкладывают слоем толщиной 1—2 см на кондитерские листы или деревянные доски, выстланные пергаментной бумагой, смазанной растительным (лучше оливковым) маслом. Приготовленные пласты пастилы можно сушить на солнце или в слабо нагретой духовке. Во время сушки пласты надо обязательно переворачивать, чтобы высыхание происходило быстрее и равномернее. Пастилу можно счи -тать готовой, если просушенные пласты равномерны по толщине, не прилипают к пальцам и хорошо заворачиваются рулетом.

Когда пласты будут готовы, их надо несколько раз прокатать деревянным валиком, чтобы выровнять по толщине, а также придать красивый глянец поверхности. Хранить пастилу надо в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, обязательно завернутой в бумагу, к которой она не прилипает.

ЯБЛОЧНАЯ    "    -    '    •

Вам понадобится: 1 кг кислых яблок, 1,25 кг яблочного пюре, 1 кг сахара, 0,5 л воды.

Очищенные и нарезанные яблоки варить в воде до размягчения. Пропустить вместе с соком через сито. В яблочное пюре добавить сахар, поставить его на огонь в широком тазу, размешивая лопаточкой. Перед снятием с огня добавить лимонную кислоту.    -

Остуженная на тарелке пастила должна иметь густоту желе. Вылить теплую пастилу на жесткое полотно и накрыть сверху пергаментной бумагой. Остывшую пастилу нарезать кружочками и немедленно посыпать первые ряды сахарным песком, пока они не засохли и хорошо вбирают в себя сахар. После этого сложить по два кружочка вместе. Пастилу можно приготовить различной формы.

Готовую пастилу разложить на блюда.    '


Новости
Промо-ролик седьмого сезона «Игры престолов» появился в Сети
Промо-ролик седьмого сезона «Игры престолов» появился в Сети. Он обнародован на канале сериала в YouTube. На видео можно видеть трех персонажей картины: Джона Сноу, Серсею Ланнистер и Дейенерис Таргариен.
Из телеверсии премии «Ника» вырезали слова о протестах и Сенцове
Телеканал НТВ, транслируя церемонию вручения премии «Ника» для жителей Дальнего Востока, не показал полностью речи актрисы Елены Кореневой, сценариста Юрия Арабова, журналиста Эдуарда Салагаева, режиссеров Виталия Манского и Алексея Красовского, сообщает «Открытая Россия» в четверг, 30 марта.
Филиал Мариинского театра появится во Владикавказе
Мединский подчеркнул, что открытие филиала Мариинки позволит дать новый импульс культурной жизни в Северной Осетии, а также повысит туристическую и инвестиционную привлекательность региона.
Мать тренера ХК «Локомотив» написала песню о разбившейся команде
Мать тренера по физической подготовке ХК "Локомотив" Николая Кривоносова, погибшего вместе с командой в авиакатастрофе возле ярославского аэропорта Туношна, написала песню в память о сыне и его друзьях-хоккеистах. Об этом сообщила в соцсетях сестра Николая Кривоносова Елена Коровец.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика