Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 182

185

Горячую массу слегка охлаждают и выкладывают слоем толщиной 1—2 см на кондитерские листы или деревянные доски, выстланные пергаментной бумагой, смазанной растительным (лучше оливковым) маслом. Приготовленные пласты пастилы можно сушить на солнце или в слабо нагретой духовке. Во время сушки пласты надо обязательно переворачивать, чтобы высыхание происходило быстрее и равномернее. Пастилу можно счи -тать готовой, если просушенные пласты равномерны по толщине, не прилипают к пальцам и хорошо заворачиваются рулетом.

Когда пласты будут готовы, их надо несколько раз прокатать деревянным валиком, чтобы выровнять по толщине, а также придать красивый глянец поверхности. Хранить пастилу надо в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, обязательно завернутой в бумагу, к которой она не прилипает.

ЯБЛОЧНАЯ    "    -    '    •

Вам понадобится: 1 кг кислых яблок, 1,25 кг яблочного пюре, 1 кг сахара, 0,5 л воды.

Очищенные и нарезанные яблоки варить в воде до размягчения. Пропустить вместе с соком через сито. В яблочное пюре добавить сахар, поставить его на огонь в широком тазу, размешивая лопаточкой. Перед снятием с огня добавить лимонную кислоту.    -

Остуженная на тарелке пастила должна иметь густоту желе. Вылить теплую пастилу на жесткое полотно и накрыть сверху пергаментной бумагой. Остывшую пастилу нарезать кружочками и немедленно посыпать первые ряды сахарным песком, пока они не засохли и хорошо вбирают в себя сахар. После этого сложить по два кружочка вместе. Пастилу можно приготовить различной формы.

Готовую пастилу разложить на блюда.    '


 
Новости
Фильм «Плохие парни навсегда» возглавит российский бокс-офис
Эксперты кинорынка ожидают увидеть на первой строчке таблицы лидеров российского кинопроката этого уикенда третью часть франшизы с Уиллом Смитом и Мартином Лоуренсом в главных ролях – "Плохие парни навсегда".
Новый фильм франшизы «Анаконда» снимут в США
В США снимут новый фильм хоррор-франшизы «Анаконда». В настоящее время разработкой картины занимается компания Columbia Pictures. Информация о режиссёре будущей «Анаконды», как и об актёрах, которые сыграют в ней главные роли, отсутствует.
Депутаты Госдумы посмотрели фильм о декабристах «Союз спасения»
В Государственной Думе прошел показ киноленты «Союз спасения», повествующей о восстании декабристов 1825 года. Фильм был показан в рамках парламентского киноклуба. В мероприятии принял участие генеральный директор «Первого канала» Константин Эрнст.
Disney приступает к работе над второй частью «Капитана Марвел»
Disney объявляет о начале работы над сиквелом фильма "Капитан Марвел". В настоящее время идет переговоры со сценаристом Меган МакДоннелл, передает РИА Новости. Ведутся поиски режиссера, так как Анна Боден и Райан Флек больше не вернутся в проект.
              Яндекс.Метрика
     
 
.