Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 182

185

Горячую массу слегка охлаждают и выкладывают слоем толщиной 1—2 см на кондитерские листы или деревянные доски, выстланные пергаментной бумагой, смазанной растительным (лучше оливковым) маслом. Приготовленные пласты пастилы можно сушить на солнце или в слабо нагретой духовке. Во время сушки пласты надо обязательно переворачивать, чтобы высыхание происходило быстрее и равномернее. Пастилу можно счи -тать готовой, если просушенные пласты равномерны по толщине, не прилипают к пальцам и хорошо заворачиваются рулетом.

Когда пласты будут готовы, их надо несколько раз прокатать деревянным валиком, чтобы выровнять по толщине, а также придать красивый глянец поверхности. Хранить пастилу надо в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, обязательно завернутой в бумагу, к которой она не прилипает.

ЯБЛОЧНАЯ    "    -    '    •

Вам понадобится: 1 кг кислых яблок, 1,25 кг яблочного пюре, 1 кг сахара, 0,5 л воды.

Очищенные и нарезанные яблоки варить в воде до размягчения. Пропустить вместе с соком через сито. В яблочное пюре добавить сахар, поставить его на огонь в широком тазу, размешивая лопаточкой. Перед снятием с огня добавить лимонную кислоту.    -

Остуженная на тарелке пастила должна иметь густоту желе. Вылить теплую пастилу на жесткое полотно и накрыть сверху пергаментной бумагой. Остывшую пастилу нарезать кружочками и немедленно посыпать первые ряды сахарным песком, пока они не засохли и хорошо вбирают в себя сахар. После этого сложить по два кружочка вместе. Пастилу можно приготовить различной формы.

Готовую пастилу разложить на блюда.    '


 
Новости
Круз начнет работу над сиквелом «Лучшего стрелка» 1987 года
Съемки фильма начнутся в следующем году, отметил 54-летний Том Круз. "Лучшего стрелка" в 1987 году снял режиссер Тони Скотт. Кинолента получила четыре номинации "Оскара".
Гитаристу Rolling Stones сделали операцию на легком
Как отмечает агентство, проблемы с легким были обнаружены у гитариста в ходе обычного медицинского исследования. По словам представителя музыканта, Вуду была сделана операция минимального доступа, которая не потребует дополнительного лечения.
В Москве открывается международный фестиваль «Интермузей-2017»
Международный фестиваль "Интермузей-2017", который объединит более 300 музеев России и других стран, открывается в Центральном выставочном зале "Манеж", сообщили ТАСС в оргкомитете мероприятия.
Кинокритики не оценили пятый фильм о пиратах Карибского моря
Пятая картина франшизы выйдет на большие экраны уже завтра. Главные роли исполнили Джонни Депп, Хавьер Барден, Орландо Блум, Джеффри Раш и звезды Голивуда. Несмотря на то, что картина была названа одним из самых ожидаемых фильмов 2017 года, кинокритики оставили о ней нелестные отзывы.
              Яндекс.Метрика
     
 
.