196

СМОРОДИНОВЫЙ С МАЛИНОЙ И ЛИМОНОМ

Вам понадобится: 1 кг черной смородины, 200 г малины, 1 кг сахара, 1 л воды, 1/2 лимона, 2—3 веточки мелиссы лимонной.

Смородину перебрать и промыть. Бланшировать в кипятке в течение 5 секунд, затем уложить в приготовленные 3-литровые банки. Приготовить сироп: всыпать сахар, положить малину, веточки мелиссы, нарезанный дольками лимон. Довести до кипения и залить смородину. Банки сразу закатать крышками.

КРЫЖОВНИКОВЫЙ

Вам понадобится на 1 л компота: 720 г крыжовника, вода Перебрать крыжовник, удалить плодоножки и сухие чашелистики. Уложить в банки и залить кипящей водой без сахара. Стерилизовать в кипящей воде от 8 до 15 мин, в зависимости от емкости банок, после чего закатать.

КРЫЖОВНИКОВЫЙ С КЛУБНИКОЙ

Вам понадобится: 1 кг клубники, 300 г крыжовника, 300 г сахара, 1 л воды.

Крупные, не совсем зрелые плоды крыжовника очистить и наколоть иголкой. Подготовленные ягоды крыжовника и клубники уложить в банки слоями и залить кипящим сиропом. Пастеризовать банки от 15до 30 мин, в зависимости от величины банок.

КЛУБНИЧНЫЙ

Вам понадобится: 1 кг клубники, 650 г сахара, 1 л воды. Ягоды перебрать, положить в дуршлаг, промыть и дать воде стечь, после чего очистить от плодоножек и чашелистиков.