Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 201

204

БАРБАРИСОВЫЙ

Вам понадобится: 2 кг барбариса.

Спелые плоды барбариса тщательно промыть, отделить от кистей, отварить в воде несколько минут и отжать. Сок разлить в подготовленные стеклянные банки и простерилизовать их, после чего закатать.

ГРАНАТОВЫЙ

Вам понадобится на 1 л сока: 3,5 кг плодов граната. Тщательно вымытые плоды порезать на половинки и как можно быстрее отпрессовать, т. к. при медленном прессовании в сок переходит большое количество дубильных веществ, придающих ему очень терпкий вкус. Полученный сок профильтровать через слой редкой марли, нагреть в эмалированной кастрюле до 85 °С, сразу разлить в подготовленные банки, закрыть и установить в емкость с водой, нагретой до 80 °С, для пастеризации. .

КАЛИНОВЫЙ

Вам понадобится: 2 кг катаны, 250 мл воды.

Вымытые ягоды отделить от кистей, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла ягоды, и варить на слабом огне до их полного размягчения. Раздавить ягоды и вместе с соком в горячем состоянии вылить в дуршлаг, выстланный двумя слоями марли и установленный на эмалированной кастрюле. Выжимки, оставшиеся на марле после стекания сока, отжать в туже кастрюлю.

МАЛИНОВЫЙ

Вам понадобится: 1 кг малины, 150—200 мл воды.

Вымытые обсушенные ягоды осторожно вымыть, размять и переложить в эмалированную кастрюлю с водой, предвари

 
Новости
Дирижер Гергиев стал самым высокооплачиваемым деятелем культуры в РФ
Согласно отчетам о доходах руководителей подведомственных организаций, которые 29 мая опубликовало Министерство культуры РФ, Гергиев стал самым высокооплачиваемым деятелем культуры в стране. На втором месте оказался художественный руководитель Малого драматического театра Лев Додин.
Пелевин и Рубанов попали в список финалистов премии «Большая книга»
Автор культовых романов 90-х годов Виктор Пелевин («Лампа Мафусаила, или Крайняя битва чекистов с масонами») и прозаик, кинодраматург Андрей Рубанов («Патриот») попали в список финалистов премии национальной литературной премии «Большая книга».
Французские деятели культуры выступили в поддержку Серебренникова
Французские деятели культуры выступили в поддержку художественного руководителя "Гоголь-центра" Кирилла Серебренникова. Их заявление опубликовала газета Libération.
Умер основатель севастопольского театра танца Вадим Елизаров
Артист умер на банкете в честь 85-летия театра имени Лавренева. Прощание состоится 31 мая в Севастопольском академическом театра танца. Елизаров — заслуженный деятель искусств Крыма, лауреат Госпремии Крыма, заслуженный работник культуры Украины, народный артист Украины.
              Яндекс.Метрика
     
 
.