Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 201

204

БАРБАРИСОВЫЙ

Вам понадобится: 2 кг барбариса.

Спелые плоды барбариса тщательно промыть, отделить от кистей, отварить в воде несколько минут и отжать. Сок разлить в подготовленные стеклянные банки и простерилизовать их, после чего закатать.

ГРАНАТОВЫЙ

Вам понадобится на 1 л сока: 3,5 кг плодов граната. Тщательно вымытые плоды порезать на половинки и как можно быстрее отпрессовать, т. к. при медленном прессовании в сок переходит большое количество дубильных веществ, придающих ему очень терпкий вкус. Полученный сок профильтровать через слой редкой марли, нагреть в эмалированной кастрюле до 85 °С, сразу разлить в подготовленные банки, закрыть и установить в емкость с водой, нагретой до 80 °С, для пастеризации. .

КАЛИНОВЫЙ

Вам понадобится: 2 кг катаны, 250 мл воды.

Вымытые ягоды отделить от кистей, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла ягоды, и варить на слабом огне до их полного размягчения. Раздавить ягоды и вместе с соком в горячем состоянии вылить в дуршлаг, выстланный двумя слоями марли и установленный на эмалированной кастрюле. Выжимки, оставшиеся на марле после стекания сока, отжать в туже кастрюлю.

МАЛИНОВЫЙ

Вам понадобится: 1 кг малины, 150—200 мл воды.

Вымытые обсушенные ягоды осторожно вымыть, размять и переложить в эмалированную кастрюлю с водой, предвари

Новости
Скончался автор книги о депрессии Марк Фишер
Культуролог, музыкальный теоретик и писатель Марк Фишер скончался в возрасте 48 лет. Об этом сообщила его жена Зоуи Фишер. Как она заявила местным СМИ, ее супруг совершил самоубийство.
Продавцы «боярышника» аплодируют стоя
Помню, к примеру, как был искренне поражён, когда увидел в специальных "магазинах для бездомных" в Нью-Йорке массу дешёвого и отвратительного на вкус, но безопасного кукурузного пойла, чуть ли не два доллара за литровую пластиковую бутылку.
В Воронеже открылся музей без экспонатов и экскурсоводов
Новый интерактивный музей, название которого расшифровывается как «Большим и маленьким», по-своему уникальный. В нём нет привычных нам экспонатов — разных горшков, черепков и прочего.
Последний сезон «Игры престолов» может быть длиннее, чем планировалось
Последний сезон сериала "Игра престолов" может быть несколько длиннее, чем предполагалось. Об этом сообщил программный директор канала HBO Кейси Блойс. Ранее сообщалось, что в седьмом сезоне сериала будет семь эпизодов, а в последнем, восьмом, еще меньше – шесть.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика