Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 203

206

КИЗИЛОВЫЙ

Вам понадобится: 2 кг ягод кизила, 1 л воды.

Зрелые плоды кизила вымыть, удалить косточки и, сложив в эмалированную кастрюлю, довести до кипения. После этого отжать под прессом. Полученный сок смешать с водой, поставить на огонь и кипятить 5 мин. Разлить горячим в подогретые банки, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 85—90 °С от 10до 35 мин, в зависимости от величины банок.

КЛЮКВЕННЫЙ

Вам понадобится: 2 кг клюквы.

Подготовленные ягоды клюквы пропустить через мясорубку, полученную массу переложить в эмалированную посуду и подогреть до температуры 60—70 °С. Профильтровать и полученный сок подогреть до температуры 75—78 °С. Снова профильтровать, довестидо кипения, кипятить 2—4мин. Разлить горячий сок в стерилизованные банки, пастеризовать при температуре 85 °С от Юдо 30 мин, в зависимости от величины банок.

ОБЛЕПИХОВЫЙ

Вам понадобится на 1 кг ягод: 1 л воды.

Вымыть и перебрать ягоды, раздавить и залить подогретой до 60 °С кипяченой водой. Оставить на несколько часов. Затем выложить массу в эмалированную кастрюлю, подогреть до 50 °С и в теплом виде положить под пресс.

Полученный сок отфильтровать, нагреть до температуры 95 °С, выдержать в этой температуре в течение 10 мин, после чего быстро разлить в подготовленные банки до самого верха и сразу же закрыть.

 
Новости
Кемеровчанин Александр Огородников покинул проект «Голос»
В команде Пелагеи на сцену вышел 26-лентний кемеровчанин Александр Огородников. Александр исполнил песню Николая Носкова «Снег».
Эльдару Рязанову сегодня исполнилось бы 90 лет
Режиссёру Эльдару Рязанову, фильмы которого стали классикой отечественного кинематографа, сегодня исполнилось бы 90 лет.
Принцы Уильям и Гарри снялись в новых «Звездных войнах»
Принцы Уильям и Гарри появятся в небольшом эпизоде саги «Звездные войны».
Ушедшую с молотка самую дорогую в мире картину назвали подделкой
«Спаситель мира» ушел с молотка на аукционе Christie's в Нью-Йорке за 400 миллионов долларов 16 ноября.
              Яндекс.Метрика
     
 
.