218
КЛЮКВА ^
Вам понадобится: ягоды клюквы.
Рассортировать отдельно крупные и мелкие ягоды. Из мелких ягод выжать сок и профильтровать. Крупные ягоды высыпать в кастрюлю и залить соком (на 7 частей ягод — 3 части сока). Ягоды с соком подогреть, не доводя до кипения, и сразу же разложить по банкам. Стерилизовать в кипящей воде от 5 до 20 мин, после чего закатать.
ЧЕРНИКА
Вам понадобится: ягоды черники.
Подготовленные ягоды вымыть и просушить, переложить в эмалированную посуду и подогревать на слабом огне. Когда ягоды покроются соком, дать им закипеть и варить 5—7 мин на слабом огне. Затем сок слить и уварить наполовину, снимая пену.
Ягоды переложить в банки, залить уваренным соком и закрыть полиэтиленовыми крышками.
ЗЕМЛЯНИКА
Вам понадобится: ягоды земляники.
Подготовленные ягоды уложить в банки и залить горячим земляничным соком. Пастеризовать при температуре 85 °С от Юдо 30 мин, после чего закатать.
КЛУБНИКА
Вам понадобится: ягоды клубники.
Подготовленные ягоды клубники разделить на две части. Целые, более плотные ягоды уложить в банки по плечики, а примятые ягоды подогреть в кастрюле под крышкой в течение 5—10 мин и в горячем виде протереть через волосяное сито.