Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 216

219

Полученное пюре довести до кипения и перелить в банки с ягодами. Пастеризовать при температуре 90 °С от 15 до 30 мин, после чего закатать.    .

ЕЖЕВИКА

Вам понадобится: ягоды ежевики.

Промытые ягоды уложить в подготовленные банки. Залить горячим соком ежевики, накрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 60—70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100°С— от 10до25мин, в зависимости от величины банок. Банки закатать и перевернуть вниз горлышками до остывания.

СУШЕНИЕ

Сушение — самый простой, самый дешевый и наименее трудоемкий способ консервации. И не удивительно: достаточно удалить из плодов влагу, чтобы предотвратить развитие микроорганизмов, которым она необходимадля продолжения жизнедеятельности.

Сушеные заготовки хорошо сохраняются, не требуют специальных помещений для хранения, т. к. занимают мало места. Для их приготовления можно максимально использовать различные источники сырья. Плоды должны быть максимально зрелыми, но не перезрелыми, исключение составляют лишь зеленый горошек и фасоль, которые пригодны для сушения лишь в начальной стадии зрелости.

Сушить можно на открытом воздухе или в искусственных сушилках. Однако в условиях городских квартир вместо громоздких сушилок лучше использовать духовку. Сушеные продукты следует хранить в сухих, но прохладных, желательно вентилируемых помещениях. Перед сушкой плоды обязатель

 
Новости
Назван лауреат Букеровской премии 2017 года
Букеровская премия в 2017 году присуждена американскому писателю Джорджу Сондерсу с романом "Линкольн в бардо".
Актриса «Игры престолов» Хиди рассказала о домогательствах Вайнштейна
Британская актриса Лина Хиди, исполняющая роль Серсеи Ланнистер в сериале «Игра престолов», пожаловалась на домогательства со стороны скандального кинопродюсера Харви Вайнштейна.
Бондарчук призвал остановить Поклонскую
Федор Бондарчук призвал «остановить» депутата Госдумы Наталью Поклонскую из-за ее действий в отношении нового фильма Алексея Учителя «Матильда».
Дочь Кокшенова подтвердила, что актер госпитализирован с инсультом
Михаила Кокшенова доставили в реанимацию с инсультом, заявила "Известиям" дочь актера Алевтина.
              Яндекс.Метрика
     
 
.