Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 217

220

но сортируют, удаляя недоброкачественные, моют и бланшируют.

Сушеные фрукты и ягоды

ЯБЛОКИ

Вам понадобится: яблоки кисло-сладких сортов, апельсиновый, лимонный или ананасовый сок, лимонная кислота, вода

Для сушки отобрать спелые твердые яблоки кисло-сладких сортов со светлой мякотью. Плоды вымыть, нарезать кружочками толщиной 6—7 мм и бланшировать в подкисленной лимонной кислотой воде (1,5 г на 1 л воды) в течение 5 мин. Это предотвращает потемнение плодов во время сушки. При сушке на солнце кружочки яблок нанизать на нитку, а при сушке в духовке выложить на противень, выстланный чистой бумагой.

Чтобы избежать потемнения фруктов, нужно поместить их в апельсиновый, лимонный или ананасовый сок, оставить в нем на 5 мин, после чего вынуть или откинуть на дуршлаг, дать соку стечь и уложить на лоток. Такая процедура поможет сохранить не только естественный цвет фруктов, но и витамины.

ГРУШИ

Вам понадобится: груши, вода для бланширования.

Для сушки берут достаточно твердые, начинающие созревать груши летних и раннеспелых сортов. Наилучшими считаются груши с сочной сахаристой мякотью, без вяжущего вкуса и каменистых клеток.

Обычно крупные груши сушат разрезанными (на половинки или четвертинки), а мелкие — целиком. Груши перед сушкой чаще всего не очищают от кожицы, хотя из очищенных получается продукт лучшего качества. Для того чтобы груши не темнели, их после резки бланшируют.

 
Новости
Дмитрий Маликов предложил высечь Ольгу Бузову за ее клипы
Как сообщает Ura.Ru, Маликов не без юмора подошел к критике и попросту повелел "высечь Ольку на конюшне". Среди читателей артиста в соцсети нашлись и поклонники Ольги Бузовой. Они тут же подметили, что ведущая "Дома 2" не позволяет себе говорить плохо о других артистах.
В Смольном вручили премии в области культуры и искусства
Главе департамента культуры Министерства обороны Антону Губанкову и руководителю ансамбля имени Александрова Валерию Халилову награда досталась посмертно: деятели искусства погибли в авиакатастрофе над Черным морем в декабре прошлого года. Премия вручается в Петербурге с 1994 года.
Серебренников впервые прокомментировал ситуацию с «Гоголь-центром»
Художественный руководитель "Гоголь-центра" Кирилл Серебренников впервые прокомментировал ситуацию с театром. Сообщение режиссера опубликовано в его фейсбуке.
Трейлер мультфильма «Бэтмен и Харли Квинн» появился в Сети
Спасая город, супергерои обращаются за помощью к лучшей подруге Плюща - Харли Квинн. Отметим, что в создании данного мультфильма принимает участие Кевин Конрой, голосом которого заговорит Бэтмен.
              Яндекс.Метрика
     
 
.