Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 219

222

ние 2—Змин в кипящем 0,5-процентном растворе питьевой соды. После этого сливы немедленно погрузить в чистую воду и смыть щелочь. Этой обработке сливы обычно подвергают в целях образования многочисленных тонких трещинок на кожице, наличие которых облегчает испарение влаги, в результате чего процесс сушки слив ускоряется.

В небольших количествах сливы сушат в домашних духовых шкафах или печах. Печь разогреть до температуры 50—55 °С. В этой температуре выдерживают сливы в течение 8 часов, после чего температуру повысить до 60—65 ° С и выдержать сливы еще 8 часов. Затем сливы вынуть из печи, оставить на одни сутки, снова загрузить в печь и закончить сушку при температуре 70—80 °С. Через 8 часов сливы уже вполне высушены.

На солнце сливы сушат в течение 8—10 суток. Очень хороший продукт получается в результате комбинированной сушки: 5—бсуток на солнце при хорошей вентиляции и затем в печи при температуре 70—75 °С в течение 8—10 часов.

ВИШНИ

Вам понадобится: вишни, сода, вода.

Предназначенные для сушки вишни рассортировать, вымыть и обработать в растворе соды крепостью 0,5 %, нагретом до температуры 95—97°С, на 3—5сек. Разложить вишни в один слой на решето и поставить в духовку. В течение двух часов постепенно поднять температуру с 35 °С до 50 °С, а затем в течение 10 часов сушить при температуре 60—75 °С. Досушивать при 50—55 °С.

ВОЙЛОЧНАЯ ВИШНЯ

Вам понадобится: войлочная вишня, пищевая сода, вода

Спелую вишню тщательно вымыть, удалить плодоножки. Опустить на 2—Зсек в кипящий раствор пищевой соды (1 г соды на

 
Новости
Пиратские копии фильма «Гоголь. Вий» удалены с 86 интернет-ресурсов
Уведомления с требованием ограничить доступ к пиратским копиям фильма направлены в адрес владельцев 119 интернет-ресурсов.
Успенский обратился в Генпрокуратуру и СК из-за нового «Простоквашино»
Писатель Эдуард Успенский обратился в Генпрокуратуру, Следственный комитет и Счетную палату по поводу выпуска новый серий мультфильма "Простоквашино".
Стала известна дата церемонии вручения «Оскара» в 2019 году
Церемония вручения американской кинопремии "Оскар" в следующем году состоится 24 февраля.
В Сети появился первый трейлер фильма «Веном» с Томом Харди
В Сети появился первый трейлер фантастического боевика «Веном», главную роль в котором исполнил Том Харди.
              Яндекс.Метрика
     
 
.