Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 226

229

чем в мякоти. Но апельсиновая корка покрыта воскообразными, преимущественно несъедобными веществами, в состав которых входят и горькие гликозиды. Чтобы ихудалить, апельсины нужно тщательно вымыть горячей водой со щеткой.

Снятые корочки с цедрой необходимо выдержать сутки в периодически сменяемой холодной воде — тогда значительная часть горечи вымоется. Подготовленные таким образом корочки сушить при комнатной температуре.

Их можно использовать для ароматизации компотов, варенья, кондитерских изделий.

Сушеные овощи и зелень

КАПУСТА

Вам понадобится: белокочанная капуста.

Для сушки следует отобрать плотные кочаны с белыми листьями.

Удалить все зеленые кроющие листья, а также вырезать кочерыжку. Затем капусту шинковать полосками не более 4 мм. Нашинкованную капусту бланшировать в кипящей воде не более 3 мин, после чего вынуть, дать стечь воде, разложить тонким слоем на лотки и сушить при температуре 65—70 °С в духовке. Во время сушки капусту следует несколько раз перемешивать. Также следует обеспечить хороший приток свежего и удаление увлажненного воздуха.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Вам понадобится: цветная капуста.

Цветную капусту нужно сушить в день ее уборки. Для сушки следует отобрать плотные белые головки с нераспустивши-мися соцветиями.    .    .    .    .

 
Новости
Минкульт и РПЦ создают проект по популяризации классической литературы
Министр культуры Владимир Мединский и ответственный секретарь Патриаршего совета по культуре епископ Егорьевский Тихон (Шевкунов) подписали план совместных мероприятий в рамках проекта «Пушкинский Союз», главной задачей которого является популяризация отечественной классической литературы.
Джастин Бибер отменил мировое турне из-за усталости
Для завершения мирового гастрольного тура Джастину Биберу оставалось объездить две большие страны – США и Канаду.
Максим Фадеев и Тимати создадут новые правила для шоу-бизнеса
Кастинг продлится до 31 августа 2016 года. Тимати @timatiofficial и Фадеев @fadeevmaxim заявили о создании в России шоу-бизнеса с новыми правилами В распоряжении SUPER оказался видеоролик, в котором продюсеры объявляют о запуске в России революционного музыкального проекта под названием "ПЕСНИ".
Новый фильм об агенте 007 выйдет на экраны осенью 19-го года
Ранее появлялись слухи, что Джеймса Бонда может вновь сыграть Дениэл Крейг, но подтверждения этой информации так и не было.
              Яндекс.Метрика
     
 
.