Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 227

230

Освободив головки от зеленых листьев, разделить их на соцветия. Ножки соцветий отрезать, оставив по 1,5—2 см. Мелкие соцветия следует сушить целыми, а крупные — разделить на части.

Подготовленную капусту вымыть в холодной воде и затем бланшировать в кипятке в течение 3—4 мин, после чего разложить капусту слоем в 2—2,5 см на лотки и сушить при температуре 60 °С в духовке. Во время сушки капусту следует перемешивать, крупные соцветия переворачивать.

Высушенная цветная капуста должна быть белого или светло-желтого цвета.

ТОМАТЫ

Вам понадобится: помидоры.

Томаты обычно следует сушить на солнце. Лучшее качество получается при сушке мясистых плотных томатов с небольшими семенами.

Для сушки нужно отобрать плоды средних размеров. Разрезать их поперек и уложить половинки на солнечное место. Можно разрезать на несколько долек, не дорезая до края томата, наподобие «цветка».

Для солнечной сушки потребуется 4—5дней.

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК .

' Вам понадобится: зеленый горошек, сода, вода.

Горошек для сушки должен иметь сладкие, недозрелые, зеленые зерна. Перед сушкой их следует сварить в воде, в которую добавлена питьевая сода из расчета 50 г соды на 10 кг горошка, в течение 5—6 мин. Это нужно для того, чтобы горошек не темнел при сушке. После варки горошек нужно промыть в холодной воде, дать ей стечь и сушить в духовке

 
Новости
На телеканале «ЗВЕЗДА» выйдет фильм о загадках острова Матуа
На телеканале «ЗВЕЗДА» состоится премьера документального фильма об острове Матуа.
Стала известна дата прощания с «Петрухой» Николаем Годовиковым
Николай Годовиков скончался 23 ноября в возрасте 67 лет. Точная причина смерти пока не названа.
Во Владикавказе пройдет концерт памяти Дмитрия Хворостовского
26 ноября в 18:00 во владикавказском Театре оперы и балета (филиал Мариинского театра) пройдет концерт памяти Дмитрия Хворостовского.
В Оренбурге проходит кинофестиваль «Кадетский взгляд»
Второй раз в Оренбурге проходит Всеармейский фестиваль любительских фильмов и работ «Кадетский взгляд», стартовавший 23 ноября.
              Яндекс.Метрика
     
 
.