232

весить на хорошо проветриваемом, солнечном и защищенном от осадков месте.

СЛОДКИЙ ГВЩ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: стручки сладкого перца.

Очистить плоды перца от семян, нарезать кусочками размером

3 х 4 см и опустить в кипящую воду на 3—4 мин, после чего разложить перец на лотки и сушить на солнце до готовности.

Сушеный перец следует хранить в завязанных полиэтиленовых пакетах или закрытых банках.

КАРТОФЕЛЬ

Вам понадобится: картофель, соль, вода.

Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Затем уложить в дуршлаг и опустить в крутой подсоленный кипяток на 5 мин для обваривания. Размягченные в горячей воде, но неразваренные овощи охладить холодной водой. После того как вода стечет, картофель в один слой уложить на фольге, в коробках, например из-под конфет. Сушить на обогревателе или батарее, время от времени переворачивая.

Можно сушить на противне в духовке. В этом случае сушку вести сначала при температуре 80 °С, а после того как некоторая часть воды выпарится, температуру следует понизить до 60—70 °С. Если такой возможности нет, то просто сушить при температуре 60—70°С.

РЕПЧАТЫЙ ЛУК

Вам понадобится: репчатый лук.

Лук очистить от верхних сухих чешуй, удалить шейку и донце, разрезать на тонкие кружочки и сушить при температуре 60 °С в духовке.