Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 230

233

МОРКОВЬ

Вам понадобится: морковь.

Для сушки лучше использовать ранние сорта с ярко-красной мякотью, которые хорошо сохраняются в сушеном виде.

Морковь после подготовительных операций следует натереть на крупной терке и отварить в дуршлаге 3—4 мин. Сушить также, как картофель.

СВЕКЛА

Вам понадобится: свекла столовых сортов однородной темно-бордовой окраски.

Замочить свеклу в холодной воде на 2—3 часа, тщательно вымыть с помощью щеток до полного удаления грязи, отрезать верхние части корнеплодов, нижние тонкие кончики, вырезать все поврежденные участки. После этого бланшировать в кипящей воде в течение 25—40 мин (в зависимости от величины корнеплодов). Конец бланширования можно определить, проткнув корнеплоды заостренной палочкой. Если она легко проникает внутрь корнеплода, бланшировку следует считать законченной.

Бланшированную свеклу погрузить в холодную воду до полного охлаждения, затем очистить от кожицы и нарезать соломкой, толщиной в 4—5 мм. Выложить тонким слоем на сита и поместить в духовку с температурой 65—75 °С. Дверцы духовки держать приоткрытыми для оттока влажного воздуха.

ТЫКВА    -

Вам понадобится: тыква, соль, вода.

Для сушки следует использовать хорошо вызревшие плоды столовых сортов тыквы. Подготовленную тыкву очистить от кожицы и нарезать дольками толщиной 4—5 мм. Для улуч

 
Новости
Лучшие японские фильмы покажут на фестивале в Барнауле
Как отметила Лариса Никитина, заместитель директора ГМИЛИКА, на фестивале будут представлены только лучшие японские фильмы, которые были отобраны голосованием среди жителей Японии.
Расчленение Оксимирона: вышел новый клип Маркула «Fata Morgana»
Рэперы Маркул и Оксимирон выпустили совместную песню «Fata Morgana».
Достойный кандидат: фильм «Нелюбовь» Звягинцева выдвинули на «Оскар»
Фильм "Нелюбовь" был выдвинут на соискание наиболее престижной международной кинопремии на заседании российского оскаровского комитета, сообщил РИА Новости осведомленный источник.
Режиссер Виктор Мережко госпитализирован с подозрением на инсульт
По словам представителя Союза кинематографистов России, Мережко почувствовал себя плохо во время съемок.
              Яндекс.Метрика
     
 
.