Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 230

233

МОРКОВЬ

Вам понадобится: морковь.

Для сушки лучше использовать ранние сорта с ярко-красной мякотью, которые хорошо сохраняются в сушеном виде.

Морковь после подготовительных операций следует натереть на крупной терке и отварить в дуршлаге 3—4 мин. Сушить также, как картофель.

СВЕКЛА

Вам понадобится: свекла столовых сортов однородной темно-бордовой окраски.

Замочить свеклу в холодной воде на 2—3 часа, тщательно вымыть с помощью щеток до полного удаления грязи, отрезать верхние части корнеплодов, нижние тонкие кончики, вырезать все поврежденные участки. После этого бланшировать в кипящей воде в течение 25—40 мин (в зависимости от величины корнеплодов). Конец бланширования можно определить, проткнув корнеплоды заостренной палочкой. Если она легко проникает внутрь корнеплода, бланшировку следует считать законченной.

Бланшированную свеклу погрузить в холодную воду до полного охлаждения, затем очистить от кожицы и нарезать соломкой, толщиной в 4—5 мм. Выложить тонким слоем на сита и поместить в духовку с температурой 65—75 °С. Дверцы духовки держать приоткрытыми для оттока влажного воздуха.

ТЫКВА    -

Вам понадобится: тыква, соль, вода.

Для сушки следует использовать хорошо вызревшие плоды столовых сортов тыквы. Подготовленную тыкву очистить от кожицы и нарезать дольками толщиной 4—5 мм. Для улуч

 
Новости
Валентин Гафт отреагировал на смерть Нины Дорошиной
В интервью российскому телеканалу народный артист России Валентин Гафт горько прокомментировал смерть своей коллеги и друга Нины Дорошиной, которая скончалась в Москве 20 апреля этого года.
Новость о смерти Нины Дорошиной «оглушила» Меньшова
Советский и российский режиссер Владимир Меньшов не воспринял информацию о смерти Нины Дорошиной. Он признался, что известие его «оглушило».
«Ради сцены я пожертвовала многим»: скончалась Нина Дорошина
В Москве на 84-м году жизни скончалась народная артистка РСФСР Нина Дорошина.
Актер Александр Михайлов назвал смерть Нины Дорошиной личным горем
Народный артист РСФСР Александр Михайлов, сыгравший вместе с Ниной Дорошиной в фильме Владимира Меньшова «Любовь и голуби», назвал кончину актрисы личным горем.
              Яндекс.Метрика
     
 
.