Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 230

233

МОРКОВЬ

Вам понадобится: морковь.

Для сушки лучше использовать ранние сорта с ярко-красной мякотью, которые хорошо сохраняются в сушеном виде.

Морковь после подготовительных операций следует натереть на крупной терке и отварить в дуршлаге 3—4 мин. Сушить также, как картофель.

СВЕКЛА

Вам понадобится: свекла столовых сортов однородной темно-бордовой окраски.

Замочить свеклу в холодной воде на 2—3 часа, тщательно вымыть с помощью щеток до полного удаления грязи, отрезать верхние части корнеплодов, нижние тонкие кончики, вырезать все поврежденные участки. После этого бланшировать в кипящей воде в течение 25—40 мин (в зависимости от величины корнеплодов). Конец бланширования можно определить, проткнув корнеплоды заостренной палочкой. Если она легко проникает внутрь корнеплода, бланшировку следует считать законченной.

Бланшированную свеклу погрузить в холодную воду до полного охлаждения, затем очистить от кожицы и нарезать соломкой, толщиной в 4—5 мм. Выложить тонким слоем на сита и поместить в духовку с температурой 65—75 °С. Дверцы духовки держать приоткрытыми для оттока влажного воздуха.

ТЫКВА    -

Вам понадобится: тыква, соль, вода.

Для сушки следует использовать хорошо вызревшие плоды столовых сортов тыквы. Подготовленную тыкву очистить от кожицы и нарезать дольками толщиной 4—5 мм. Для улуч

Новости
На крупном фестивале в Норвегии покажут три российских фильма
Фильмы российских режиссеров Андрея Кончаловского – "Рай", Николая Хомерики – "Ледокол" и Кирилла Серебренникова "Ученик" будут показаны норвежским зрителям на крупнейшем кинофестивале Норвегии в Тромсё TIFF, который открывается в понедельник, сообщается на сайте кинофестиваля.
Последние выступления: в США прекращает работу старейший цирк
Один из старейших передвижных цирков планеты Ringling Brothers and Barnum & Bailey («Цирк братьев Ринглинг, Барнума и Бейли»), проработавший в США 146 лет, закрывается из-за финансовых трудностей, информирует телеканал «МИР 24».
Глазовский театр «Парафраз» выступит в Москве 14 апреля
Глазовский театр «Парафраз» выступит в Москве 14 апреля. Спектакль «Процесс» покажут в рамках фестиваля «Золотая маска» на сцене «Под крышей» театра имени Моссовета, сообщается на официальном сайте труппы.
Дакота Фаннинг сыграет главную женскую роль в триллере «Алиенист»
Дакота Фаннинг ("Паутина Шарлотты") получила главную роль в предстоящей драме канала TNT "Алиенист", основанной на мировом бестселлере Калеба Карра. Актриса сыграет упрямую секретаршу по имени Сара Говард из полицейского управления Нью-Йорка.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика