Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 230

233

МОРКОВЬ

Вам понадобится: морковь.

Для сушки лучше использовать ранние сорта с ярко-красной мякотью, которые хорошо сохраняются в сушеном виде.

Морковь после подготовительных операций следует натереть на крупной терке и отварить в дуршлаге 3—4 мин. Сушить также, как картофель.

СВЕКЛА

Вам понадобится: свекла столовых сортов однородной темно-бордовой окраски.

Замочить свеклу в холодной воде на 2—3 часа, тщательно вымыть с помощью щеток до полного удаления грязи, отрезать верхние части корнеплодов, нижние тонкие кончики, вырезать все поврежденные участки. После этого бланшировать в кипящей воде в течение 25—40 мин (в зависимости от величины корнеплодов). Конец бланширования можно определить, проткнув корнеплоды заостренной палочкой. Если она легко проникает внутрь корнеплода, бланшировку следует считать законченной.

Бланшированную свеклу погрузить в холодную воду до полного охлаждения, затем очистить от кожицы и нарезать соломкой, толщиной в 4—5 мм. Выложить тонким слоем на сита и поместить в духовку с температурой 65—75 °С. Дверцы духовки держать приоткрытыми для оттока влажного воздуха.

ТЫКВА    -

Вам понадобится: тыква, соль, вода.

Для сушки следует использовать хорошо вызревшие плоды столовых сортов тыквы. Подготовленную тыкву очистить от кожицы и нарезать дольками толщиной 4—5 мм. Для улуч

Новости
Музей истории России появится на Нижегородской ярмарке
В Нижнем Новгороде появится музей истории России. Мультимедийный парк «Россия – моя история» планируется создать на Нижегородской ярмарке. На эти цели из регионального бюджета будет выделено 141,8 млн рублей.
Опубликован новый трейлер фильма «Человек-паук: Возвращение домой»
Ролик опубликован на канале SonyPicturesRu в YouTube. Премьера фильма назначена на 6 июля 2017 года. Роль Человека-паука на этот раз исполнил молодой актер Том Холланд.
Первые зарубежные концерты ансамбля Александрова состоятся в Турции
«Первые зарубежные концерты Академического ансамбля песни и пляски Российской армии имени Александрова в обновленном составе пройдут в Турции», - говорится в сообщении. Как отмечается в материале, в Стамбуле пройдет два выступления: 7 апреля для официальных лиц и 8 апреля – для широкой публики.
Нобелевский комитет угрожает не заплатить Бобу Дилану
В Нобелевском комитете заявили, что лишат Боба Дилана премии в размере 909 тысяч долларов в том случае, если он откажется прочитать традиционную лекцию, которую читают все лауреаты Нобелевки. Напомним, что музыкант Боб Дилан стал лауреатом Нобелевской премии по литературе в минувшем году.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика