Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 230

233

МОРКОВЬ

Вам понадобится: морковь.

Для сушки лучше использовать ранние сорта с ярко-красной мякотью, которые хорошо сохраняются в сушеном виде.

Морковь после подготовительных операций следует натереть на крупной терке и отварить в дуршлаге 3—4 мин. Сушить также, как картофель.

СВЕКЛА

Вам понадобится: свекла столовых сортов однородной темно-бордовой окраски.

Замочить свеклу в холодной воде на 2—3 часа, тщательно вымыть с помощью щеток до полного удаления грязи, отрезать верхние части корнеплодов, нижние тонкие кончики, вырезать все поврежденные участки. После этого бланшировать в кипящей воде в течение 25—40 мин (в зависимости от величины корнеплодов). Конец бланширования можно определить, проткнув корнеплоды заостренной палочкой. Если она легко проникает внутрь корнеплода, бланшировку следует считать законченной.

Бланшированную свеклу погрузить в холодную воду до полного охлаждения, затем очистить от кожицы и нарезать соломкой, толщиной в 4—5 мм. Выложить тонким слоем на сита и поместить в духовку с температурой 65—75 °С. Дверцы духовки держать приоткрытыми для оттока влажного воздуха.

ТЫКВА    -

Вам понадобится: тыква, соль, вода.

Для сушки следует использовать хорошо вызревшие плоды столовых сортов тыквы. Подготовленную тыкву очистить от кожицы и нарезать дольками толщиной 4—5 мм. Для улуч

 
Новости
Голодец и Земан открыли в Москве выставку «Сокровища Пражского града»
В церемонии приняли участие зампредседателя Правительства РФ Ольга Голодец и Президент Чехии Милон Земан.
В Гильдии актеров кино соболезнуют в связи со смертью Годовикова
Директор Гильдии актеров кино России Валерия Гущина делилась своими воспоминаниями об актере Николае Годовикове, скончавшимся в Санкт-Петербурге.
Умер 96-летний джазовый музыкант Джон Хендрикс
Джазовый исполнитель Джон Хендрикс скончался в Нью-Йорке в возрасте 96 лет, сообщает The New York Times со ссылкой на его дочь Арью.
Озвучена последняя воля Николая Годовикова
Актер Николай Годовиков, скончавшийся 23 ноября в Санкт-Петербурге, завещал похоронить себя рядом с супругой на Южном кладбище города.
              Яндекс.Метрика
     
 
.