Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 231

234

шения цвета готового продукта тыкву можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды — 10 г соли) не более 1—2 мин и быстро охладить водой. Выложить на сито, дать стечь воде и сушить в духовке при температуре 55—60 ° С в течение 5—7 часов, после чего 2 часа — при температуре 70 — 80 °С.

Хранить в коробках или в закрывающейся посуде.

СУШКА КОРЕНЬЕВ (ПЕТРУШКИ, ПАСТЕРНАКА, СЕЛЬДЕРЕЯ)

Вам понадобится: коренья петрушки, пастернака, сельдерея.

Коренья следует очистить от кожицы, тщательно вымыть, нарезать кружочками или кубиками и сушить при температуре 65 °С в духовке или на солнце.

Из 1 кг свежих очищенных корнеплодов получается 140— 150 г сушеных.

ХРЕН

Вам понадобится: корень хрена.

Корни хрена тщательно вымыть, очистить и нарезать тонкими полосками. Сушить в духовом шкафу.

Высушенный хрен измельчить в порошок и хранить в темной, хорошо закрытой посуде. Использовать для заправки соусов, приправ и др.

ЗЕЛЕНЬ

Вам понадобится: зелень петрушки, пастернака, сельдерея.

Зеленые листья и стебли молодой петрушки, пастернака, сельдерея перебрать, удалить пожелтевшие или огрубевшие листья и стебли, тщательно вымыть и порезать на кусочки

Новости
Поклонники вступились за актера, матерившегося в «Коньке-горбунке»
Скандал вокруг уволенного из Новокузнецкого драмтеатра актера Артура Левченко набирает обороты.
Мел Гибсон стал отцом в девятый раз
Голливудский актер и режиссер Мел Гибсон в девятый раз стал отцом. Об этом пишет People со ссылкой на представителя артиста. Мальчика, который появился на свет 20 января в Лос-Анджелесе, назвали Ларс Джерард Гибсон.
Студия «Лендок» снимет биографический фильм об Александре Вампилове
Петербургская студия документальных фильмов «Лендок» приступает к работе над фильмом «Облепиховое лето», посвященным Александру Вампилову. Главную роль в киноленте, к съемкам которой приступят уже в марте, сыграет Андрей Мерзликин.
Повесть «Хаджи-Мурат» впервые экранизируют в России
Справедливости ради стоит отметить, что повесть Толстого неоднократно экранизировали за пределами России - в Германии, Италии, Югославии, Турции. Советские и российские режиссеры предпринимали попытки подступиться к произведению, но, увы, безуспешно.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика