Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 231

234

шения цвета готового продукта тыкву можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды — 10 г соли) не более 1—2 мин и быстро охладить водой. Выложить на сито, дать стечь воде и сушить в духовке при температуре 55—60 ° С в течение 5—7 часов, после чего 2 часа — при температуре 70 — 80 °С.

Хранить в коробках или в закрывающейся посуде.

СУШКА КОРЕНЬЕВ (ПЕТРУШКИ, ПАСТЕРНАКА, СЕЛЬДЕРЕЯ)

Вам понадобится: коренья петрушки, пастернака, сельдерея.

Коренья следует очистить от кожицы, тщательно вымыть, нарезать кружочками или кубиками и сушить при температуре 65 °С в духовке или на солнце.

Из 1 кг свежих очищенных корнеплодов получается 140— 150 г сушеных.

ХРЕН

Вам понадобится: корень хрена.

Корни хрена тщательно вымыть, очистить и нарезать тонкими полосками. Сушить в духовом шкафу.

Высушенный хрен измельчить в порошок и хранить в темной, хорошо закрытой посуде. Использовать для заправки соусов, приправ и др.

ЗЕЛЕНЬ

Вам понадобится: зелень петрушки, пастернака, сельдерея.

Зеленые листья и стебли молодой петрушки, пастернака, сельдерея перебрать, удалить пожелтевшие или огрубевшие листья и стебли, тщательно вымыть и порезать на кусочки

 
Новости
Режиссер «Реквиема по мечте» хочет снять телесериал и комедию
Сегодня, 25 апреля, стало известно, что популярный американский режиссер Даррен Аронофски, который является создателем таких картин, как «Реквием по мечте» и «Рестлер», хотел бы снять телевизионный сериал и подумывает над созданием комедии.
Путин назвал Марка Захарова одной из самых ярких звезд культуры
Президент Владимир Путин во время вручения награды Героя Труда назвал режиссера Марка Захарова одной из самых ярких звезд на культурном небосклоне.
В Приморском крае завершились Дельфийские игры
XVII молодежные Дельфийские игры России проходили в Приморском крае с 20 по 25 апреля 2018 года.
Режиссер фильма «Ню» получила приз за режиссерский дебют
Режиссер фильма "Ню" Ян Гэ получила премию, учрежденную журналом InStyle в рамках Московского международного кинофестиваля (ММКФ) за яркий режиссерский дебют, премию вручили на гала-ужине журнала в московском ресторане Вассаrат во вторник.
              Яндекс.Метрика
     
 
.