Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 231

234

шения цвета готового продукта тыкву можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды — 10 г соли) не более 1—2 мин и быстро охладить водой. Выложить на сито, дать стечь воде и сушить в духовке при температуре 55—60 ° С в течение 5—7 часов, после чего 2 часа — при температуре 70 — 80 °С.

Хранить в коробках или в закрывающейся посуде.

СУШКА КОРЕНЬЕВ (ПЕТРУШКИ, ПАСТЕРНАКА, СЕЛЬДЕРЕЯ)

Вам понадобится: коренья петрушки, пастернака, сельдерея.

Коренья следует очистить от кожицы, тщательно вымыть, нарезать кружочками или кубиками и сушить при температуре 65 °С в духовке или на солнце.

Из 1 кг свежих очищенных корнеплодов получается 140— 150 г сушеных.

ХРЕН

Вам понадобится: корень хрена.

Корни хрена тщательно вымыть, очистить и нарезать тонкими полосками. Сушить в духовом шкафу.

Высушенный хрен измельчить в порошок и хранить в темной, хорошо закрытой посуде. Использовать для заправки соусов, приправ и др.

ЗЕЛЕНЬ

Вам понадобится: зелень петрушки, пастернака, сельдерея.

Зеленые листья и стебли молодой петрушки, пастернака, сельдерея перебрать, удалить пожелтевшие или огрубевшие листья и стебли, тщательно вымыть и порезать на кусочки

Новости
Музыкант Алексей Кортнев работает над новой шоу-программой
Кортнев подчеркнул, что в новую программу войдут и новые композиции, над которыми сейчас идет работа. Лидер группы отметил, что пока у него получается «сплошная социальная сатира».
Jay Z станет первым рэпером, попавшим в Зал славы авторов песен
Жюри приняло решение, что в этом году в Зал славы попадут другие деятели мира музыки, включая Jay Z. Сейчас в Зале славы авторов песен, созданном в 1969 году Джонни Мерсером для сохранения музыкального наследия выдающихся исполнителей, значатся около 400 имен выдающихся музыкантов, среди них Боб Дилан, Элтон Джон, Леонард Коэн.
В Перми состоится концерт The Prodigy
Осенью музыканты выступили в нескольких российских городах, но не в Перми. Концерт легендарной британской группы должен состояться в СК им. Сухарева 18 мая. Британская группа The Prodigy, которая еще в 2016 году завершила тур по России, намерена дать концерт в Перми 18 мая.
Мединский собирается защищать Учителя от нападок за фильм «Матильда»
Руководитель министерства культуры России Владимир Мединский убежден, что вся скандальная история вокруг картины Алексея Учителя «Матильда» высосана из пальца, и он собирается защищать режиссера от нападок за фильм.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика