Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 231

234

шения цвета готового продукта тыкву можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды — 10 г соли) не более 1—2 мин и быстро охладить водой. Выложить на сито, дать стечь воде и сушить в духовке при температуре 55—60 ° С в течение 5—7 часов, после чего 2 часа — при температуре 70 — 80 °С.

Хранить в коробках или в закрывающейся посуде.

СУШКА КОРЕНЬЕВ (ПЕТРУШКИ, ПАСТЕРНАКА, СЕЛЬДЕРЕЯ)

Вам понадобится: коренья петрушки, пастернака, сельдерея.

Коренья следует очистить от кожицы, тщательно вымыть, нарезать кружочками или кубиками и сушить при температуре 65 °С в духовке или на солнце.

Из 1 кг свежих очищенных корнеплодов получается 140— 150 г сушеных.

ХРЕН

Вам понадобится: корень хрена.

Корни хрена тщательно вымыть, очистить и нарезать тонкими полосками. Сушить в духовом шкафу.

Высушенный хрен измельчить в порошок и хранить в темной, хорошо закрытой посуде. Использовать для заправки соусов, приправ и др.

ЗЕЛЕНЬ

Вам понадобится: зелень петрушки, пастернака, сельдерея.

Зеленые листья и стебли молодой петрушки, пастернака, сельдерея перебрать, удалить пожелтевшие или огрубевшие листья и стебли, тщательно вымыть и порезать на кусочки

Новости
В Москве награждают «Звезд Театрала»: онлайн-трансляция
В Москве объявляют лауреатов единственной в России премии зрительских симпатий «Звезда Театрала». Торжественная церемония проходит в эти минуты в академическом театре имени Вахтангова. Вручение самой массовой независимой российской театральной награды состоится в девятый раз.
Прокат фильма «Матильда» приурочат к 100-летию Октябрьской революции
Фильм Алексея Учителя "Матильда" выйдет в прокат 25 октября 2017 года, когда будет отмечаться 100-летие Октябрьской революции. Как передает ТАСС, ленту планировалось выпустить 30 марта 17 года.
Тимур Бекмамбетов станет продюсером нового фильма «Днюха»
Компания «Bazelevs» сообщила, что продюсером нового фильма «Днюха» станет Тимур Бекмамбетов. Официальный релиз картины назначен на 14 сентября 2017 года. Сюжет фильма известен и любим многими киноманами – последствия бурной вечеринки.
Сергей Полунин снимется в новом «Убийстве в Восточном экспрессе»
Танцовщик и бывший премьер Королевского балета в Лондоне Сергей Полунин снимется в новой экранизации романа Агаты Кристи "Убийство в Восточном экспрессе", режиссировать которую будет Кеннет Брана. О том, какую роль исполнит 27-летний Полунин, пока неизвестно.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика