Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 234

ш

в кулинарии. Кроме того, грибной порошок усваивается человеческим организмом лучше, чем сухой цельный гриб. При употреблении грибного порошка организмом усваивается до 89 % белковых веществ и до 94 % жира и углеводов.

СУШКА ГРИБОВ В ДУХОВКЕ

Приготовить 2—3 решетки из проволочной сетки с крупными ячейками по размеру духовки, чтобы их можно было установить вместо обычных противней. Подготовленные к сушке грибы разложить на решетки и поставить в духовку при температуре не более 50 °С. Дверцу в духовке надо держать открытой для выхода влаги.

Грибы сушить нужно вначале при низкой температуре, на них не должно быть капелек. Если капельки появляются, то температуру в духовке надо уменьшить, а грибы на это время вынуть. Через 1,5—2 часа можно увеличить температуру до 70—80 °С, а еще через 2 часа снова уменьшить примерно до 55 °С и сушить еще 2 часа.

Если грибы в духовке окончательно не высохли, досушить их можно в помещении или на воздухе.    .

СУШКА ГРИБОВ НА СОЛНЦЕ

Грибы выложить на решетку или плотную бумагу, но не на металлическую поверхность, нанизать на нитку или палочки, поместить в солнечное, хорошо проветриваемое, защищенное от влаги и пыли место. При этом необходимо, чтобы грибы были подвялены за 1,5—2 дня. Затем желательно досушить грибы в духовке с открытой дверцей при температуре 75 °С.

Сушеные грибы разложить в полиэтиленовые пакеты, герметично укупорить их и оставить в темном прохладном сухом месте. Почерневшие во время сушки грибы следует перед употреблением тщательно вымыть.    ■

Новости
Шварценеггер сыграет начальника Тауэра в российско-китайском фильме
Кроме Шварценеггера, из звезд мирового уровня в картине сыграл Джеки Чан. Совместную фотографию с ним на съемках картины Шварценеггер разместил в своем Инстаграме .
В сети представлен первый трейлер нового «Человека-паука»
В сети Интернет был презентован первый трейлер нового фильма «Человек-паук», главные роли в котором исполнили Том Холланд и Роберт Дауни-младший. В рамках шоу Jimmy Kimmel Live состоялась премьера двухминутного видеоролика.
Американский институт кино назвал лучшие фильмы 2016 года
Американский институт кино назвал десяток лучших американских фильмов и телевизионных проектов в 2016 году. Его выбор служит показателем для тех картин, которые могут получить премию «Оскар». Об этом стало известно от информационного агентства Reuters.
Пол Верховен возглавит жюри Берлинского кинофестиваля
Режиссер и сценарист Пол Верховен возглавит жюри Berlinale-2017 году, сообщает пресс-служба международного киносмотра.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика