Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 234

ш

в кулинарии. Кроме того, грибной порошок усваивается человеческим организмом лучше, чем сухой цельный гриб. При употреблении грибного порошка организмом усваивается до 89 % белковых веществ и до 94 % жира и углеводов.

СУШКА ГРИБОВ В ДУХОВКЕ

Приготовить 2—3 решетки из проволочной сетки с крупными ячейками по размеру духовки, чтобы их можно было установить вместо обычных противней. Подготовленные к сушке грибы разложить на решетки и поставить в духовку при температуре не более 50 °С. Дверцу в духовке надо держать открытой для выхода влаги.

Грибы сушить нужно вначале при низкой температуре, на них не должно быть капелек. Если капельки появляются, то температуру в духовке надо уменьшить, а грибы на это время вынуть. Через 1,5—2 часа можно увеличить температуру до 70—80 °С, а еще через 2 часа снова уменьшить примерно до 55 °С и сушить еще 2 часа.

Если грибы в духовке окончательно не высохли, досушить их можно в помещении или на воздухе.    .

СУШКА ГРИБОВ НА СОЛНЦЕ

Грибы выложить на решетку или плотную бумагу, но не на металлическую поверхность, нанизать на нитку или палочки, поместить в солнечное, хорошо проветриваемое, защищенное от влаги и пыли место. При этом необходимо, чтобы грибы были подвялены за 1,5—2 дня. Затем желательно досушить грибы в духовке с открытой дверцей при температуре 75 °С.

Сушеные грибы разложить в полиэтиленовые пакеты, герметично укупорить их и оставить в темном прохладном сухом месте. Почерневшие во время сушки грибы следует перед употреблением тщательно вымыть.    ■

 
Новости
Звезда «Игры Престолов» снимется с Крюковым в фильме про апокалипсис
Мэйси Уильямс, известной по своим съёмкам в сериале «Игра престолов», анонсирована предстоящая роль. Актриса намерена сняться вместе с Константином Крюковым в ленте, посвящённой апокалипсису.
Объявлены номинанты театральной премии «Золотой софит»
Стали известны номинанты петербургской театральной премии "Золотой софит", передает "Интерфакс".
Самую популярную песню в мире Despacito запретили в Малайзии
Решение было принято из-за жалоб жителей Малайзии на «непристойный текст» песни, которая считается одной из самых популярных в мире. Как ранее сообщало издание «Дни.ру», на Украине потребовали запретить популярный мультфильм «Маша и Медведь».
Режиссер «Матильды» снимет фильм про мертвого Цоя за 150 миллионов
Алексей Учитель запросил у Фонда кино 90 млн рублей на съемки картины о последнем пути легенды русского рока, лидера группы «Кино» Виктора Цоя. Общий бюджет картины составит 150 млн рублей. Как сообщает «RT на русском», фильм планируется снять в жанре роуд-муви.
              Яндекс.Метрика
     
 
.