Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 234

ш

в кулинарии. Кроме того, грибной порошок усваивается человеческим организмом лучше, чем сухой цельный гриб. При употреблении грибного порошка организмом усваивается до 89 % белковых веществ и до 94 % жира и углеводов.

СУШКА ГРИБОВ В ДУХОВКЕ

Приготовить 2—3 решетки из проволочной сетки с крупными ячейками по размеру духовки, чтобы их можно было установить вместо обычных противней. Подготовленные к сушке грибы разложить на решетки и поставить в духовку при температуре не более 50 °С. Дверцу в духовке надо держать открытой для выхода влаги.

Грибы сушить нужно вначале при низкой температуре, на них не должно быть капелек. Если капельки появляются, то температуру в духовке надо уменьшить, а грибы на это время вынуть. Через 1,5—2 часа можно увеличить температуру до 70—80 °С, а еще через 2 часа снова уменьшить примерно до 55 °С и сушить еще 2 часа.

Если грибы в духовке окончательно не высохли, досушить их можно в помещении или на воздухе.    .

СУШКА ГРИБОВ НА СОЛНЦЕ

Грибы выложить на решетку или плотную бумагу, но не на металлическую поверхность, нанизать на нитку или палочки, поместить в солнечное, хорошо проветриваемое, защищенное от влаги и пыли место. При этом необходимо, чтобы грибы были подвялены за 1,5—2 дня. Затем желательно досушить грибы в духовке с открытой дверцей при температуре 75 °С.

Сушеные грибы разложить в полиэтиленовые пакеты, герметично укупорить их и оставить в темном прохладном сухом месте. Почерневшие во время сушки грибы следует перед употреблением тщательно вымыть.    ■

Новости
Минкульт обещал не переносить премьеру «Форсажа-8»
В Минкультуры РФ в среду прошло совещание с представителями киносетей. На нем было принято решение оставить без изменения дату выходу голливудовского блокбастера "Форсаж-8" - 13 апреля.
Фестиваль имени Горького стартовал в Нижнем Новгороде
Более 60 писателей из десяти стран мира приехали на открытие первого литературного фестиваля имени Горького, который стартовал в Нижнем Новгороде 29 марта. Об этом сообщает пресс-служба губернатора и правительства региона.
К столетию Революции в Москве представят выставку Цая Гоцяна «Октябрь»
В Государственном музе изобразительных искусств имени А.С. Пушкина в Москве 12 сентября откроется выставка художника Цая Гоцяна, посвященная 100-летию Октябрьской революции. Об этом рассказала директор музея Марина Лошак. Выставка «Октябрь» займет основные экспозиционные площади музея.
В прокат вышел «Призрак в доспехах» со Скарлетт Йоханссон
Главным оружием Девятого отдела Бюро Общественной безопасности является героиня актрисы Скарлетт Йоханссон, которую создали путем совмещения синтетического тела и мозга реального человека. Одним из заметных героев как раз стал японец Такеши Китано, сыгравший роль командира Девятого отдела Арамки.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика