Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 235

238

Приготовление блюд из сушеных грибов

ГРИБНАЯ СОЛЯНКА

Вам понадобится: 1,5 л воды, 6—8 шт. сушеных белых грибов, 2 стакана соленых грибов, 2 стакана мелко нарезанной белокочанной капусты, 1,5 стакана квашеной капусты, 1 морковь, 1 пучок петрушки, сельдерей, 2 головки репчатого лука, 2 помидора, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа, 12 маслин, 0,5 лимона.    .

Отварить до полуготовности сушеные грибы в указанном количестве воды, вынуть их из бульона, нарезать соломкой, снова положить в бульон и продолжить варить, добавив морковь, петрушку и сельдерей, нарезанные соломкой. Свежую и квашеную капусту протушить вместе с нарезанными помидорами и луком на сливочном масле до мягкости. Соленые грибы ошпарить, мелко нарезать. Положить все продукты в кастрюлю с грибами, добавить лавровый лист и перец и варить еще 15 мин на умеренном огне. Промытые маслины и ломтик лимона положить в тарелку с солянкой или подать отдельно на розетке с мелко нарезанной зеленью.

ГРИБНОЙ СУП С РИСОМ (АРМЯНСКАЯ КУХНЯ)

Вам понадобится: 15 шт. сушеных белых грибов, 1 —

2 луковицы, 0,5 стакана риса, 1 ст. ложка топленого масла, черный перец горошком, зелень петрушки или кинзы, соль по вкусу.    ■

Сушеные белые грибы тщательно промыть, залить водой и варить 1,5—2 часа. Затем грибы вынуть, мелко нашинковать и слегка обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком. Грибной отвар развести водой до нужного количества,

 
Новости
Протодиакон Кураев ответил на критику в адрес фильма «Матильда»
Протодиакон Андрей Кураев ответил на критику фильма «Матильда», сообщив, что фильм не оскорбляет чувств верующих.
Памятник Михаилу Калашникову открыли в День оружейника
19 сентября в столице состоялось торжественное открытие памятника легендарному конструктору стрелкового оружия Михаилу Калашникову.
Щербаков ответил Макаревичу на критику памятника Калашникову
Народный художник России, скульптор Салават Щербаков, ставший автором памятника конструктору стрелкового оружия Михаилу Калашникову, ответил на критику музыканта Андрея Макаревича.
Скончался петербургский писатель Олег Стрижак
О смерти автора 19 сентября рассказала его сестра. -телеведущая Ника Стрижак. «Фонтанка» пишет, что писатель ушел из жизни 18 сентября.
              Яндекс.Метрика
     
 
.