Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 238

241

вести грибным отваром, прокипятить 15—20 мин, добавить поджаренный лук, посолить и довести до кипения. Готовым соусом полить котлеты перед подачей к столу.

ГРИБНОЙ СОУС К КАРТОФЕЛЬНЫМ И КРУПЯНЫМ БЛЮДАМ

Вам понадобится: 50 г сушеных грибов, 100 г сливочного масла, 300 г репчатого лука, 1 ст. ложка грибного бульона,

4 ч. ложки пшеничной муки, соль по вкусу.

Грибы промыть, отварить, отделить от бульона, нашинковать, обжарить с мелко нарезанным луком. Муку спассеро-вать до красного цвета и горячей ввести в грибной бульон при непрерывном помешивании. Бульон посолить, прокипятить в течение 7—10 мин, после чего соединить с обжаренными грибами.

Подавать к картофельной запеканке, картофельным котлетам и другим картофельным, а также крупяным блюдам.

ГРИБНОЙ СОУС ГУСТОЙ

Вам понадобится: 50 г сушеных грибов, 1 ст. ложка пшеничной муки, 400 мл грибного бульона, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Грибы промыть в теплой воде, залить тремя стаканами холодной воды и оставить на 2—Зчаса, затем в этой же воде сварить без соли. Муку обжарить в 1 ст. ложке масладо светлокоричневого цвета и развести горячим процеженным грибным бульоном. Полученный соус варить при слабом кипении 15— 20 мин. В мелко нарезанный пассерованный лук добавить нашинкованные сваренные грибы и вместе пожарить, а затем переложить в соус, приправить солью и прокипятить. Подавать к картофельным котлетам и запеканкам.

 
Новости
Том Круз рассказал о травме на съемках фильма «Миссия невыполнима»
Голливудская звезда самостоятельно выполняет многие трюки на съемках различных фильмов, в том числе.
Бывший худрук балета Большого театра поставит в Воронеже «Корсара»
Музыку к спектаклю написала известный воронежский композитор Елизавета Ткачёва, а поставит его Александр Зыков.
Показ «Матильды» на «Кино Экспо» в Петербурге перенесли на 20 сентября
Показ фильма Алексея Учителя "Матильда" на Международном форуме "Кино Экспо", который проходит в Санкт-Петербурге, перенесен со вторника на среду, 20 сентября.
Писатель Виктор Ерофеев празднует 70-летний юбилей в Благовещенске
Еще один семидесятилетний юбилей отметит в Благовещенске актриса Ольга Остроумова — знаменитая Женька Комелькова из кинокартины «А зори здесь тихие».
              Яндекс.Метрика
     
 
.