Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 238

241

вести грибным отваром, прокипятить 15—20 мин, добавить поджаренный лук, посолить и довести до кипения. Готовым соусом полить котлеты перед подачей к столу.

ГРИБНОЙ СОУС К КАРТОФЕЛЬНЫМ И КРУПЯНЫМ БЛЮДАМ

Вам понадобится: 50 г сушеных грибов, 100 г сливочного масла, 300 г репчатого лука, 1 ст. ложка грибного бульона,

4 ч. ложки пшеничной муки, соль по вкусу.

Грибы промыть, отварить, отделить от бульона, нашинковать, обжарить с мелко нарезанным луком. Муку спассеро-вать до красного цвета и горячей ввести в грибной бульон при непрерывном помешивании. Бульон посолить, прокипятить в течение 7—10 мин, после чего соединить с обжаренными грибами.

Подавать к картофельной запеканке, картофельным котлетам и другим картофельным, а также крупяным блюдам.

ГРИБНОЙ СОУС ГУСТОЙ

Вам понадобится: 50 г сушеных грибов, 1 ст. ложка пшеничной муки, 400 мл грибного бульона, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Грибы промыть в теплой воде, залить тремя стаканами холодной воды и оставить на 2—Зчаса, затем в этой же воде сварить без соли. Муку обжарить в 1 ст. ложке масладо светлокоричневого цвета и развести горячим процеженным грибным бульоном. Полученный соус варить при слабом кипении 15— 20 мин. В мелко нарезанный пассерованный лук добавить нашинкованные сваренные грибы и вместе пожарить, а затем переложить в соус, приправить солью и прокипятить. Подавать к картофельным котлетам и запеканкам.

Новости
Кто ты, Масленица?
В четверг начинается время так называемой «широкой» масленицы. С четвертого дня масленичной недели – разгуляя – и до понедельника на Руси прекращали все работы и пекли особенно много блинов.
Послание из прошлого: «Живите счастливо!»
В этом году отмечается 72-летие Великой Победы. С тех пор каждую весну, в мае, оглядываясь назад, мы ищем силы в своем героическом прошлом, убеждая себя: самое страшное уже позади, и мы пережили его.
Рома Зверь из группы «Звери» покажет свои фотоработы в «Эрарте»
Руководитель группы «Звери» Рома Зверь представит собственные фотоработы в музее современного искусства «Эрарта». Первая выставка работ музыканта прошла в октябре прошлого года в цеху кондитерской фабрики «Красный Октябрь». С 13 по 19 марта в «Эрарте» пройдет вторая выставка фотографий Ромы Зверя.
Саймон Кинберг дебютирует в качестве режиссера
Будучи неоднократно продюсером и сценаристом картины «Люди Икс», Саймон решился попробовать себя в роли режиссера фильма, который будет снят по своему же сценарию. Сюжет фильма будет разворачиваться спустя десятилетия после Апокалипсиса.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика