Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 251

254

занные укладывают в пакеты, завязывают и замораживают в морозильной камере холодильника. Мелко нарезанный укроп замораживают в герметично укупоренных полиэтиленовых мешочках. Хранят как целые.

ЩАВЕЛЬ

Вам понадобится: щавель.

Щавель тщательно промыть несколько раз в большом количестве воды, чтобы удалить землю и песок. Затем крупные листья разрезать поперек на кусочки длиной 3—4 см, чтобы в супе не оказалось длинных и жестких листовых жилок. Мелкие листочки резать не обязательно. Подготовленный щавель бланшировать в небольшом количестве воды в течение 1 —

1,5 мин (вода должна полностью покрывать щавель). Как только цвет щавеля изменится с ярко-зеленого на темно-оливковый, быстро вынуть его шумовкой из горячей воды и переложить на дуршлаг, установленный над пустой кастрюлей, и дать стечь воде. Эту воду, собравшуюся в кастрюле, можно использовать для приготовления зеленых щей. Когда вода с бланшированных листьев стечет, сразу переложить их в банки или формочки для замораживания, но не ставить в холодильник, а выдержать для остывания в течение 1 —2 часов и лишь после этого убрать в морозильную камеру.

Замороженный щавель хранится в морозильной камере до 6 месяцев.

ШПИНАТ

Вам понадобится: шпинат.

Шпинат собирают до появления цветочных стрелок: тогда листья у него сочные и мясистые. Вся процедура замораживания шпината точно такая же, какдля щавеля. Но, в отличие от щавеля, шпинат не содержит кислоту, поэтому при блан

Новости
«Евгений Онегин» в авторской версии Юрия Башмета представлен на фестивале в Сочи
"Евгений Онегин" в авторской версии народного артиста СССР Юрия Башмета был представлен в минувший четверг на возглавляемом известным музыкантом Х Зимнем международном фестивале искусств, проходящем в Сочи.
Жителям Приморья предлагают познакомиться с магией барокко
В «Магии барокко» примут участие артисты, имеющие опыт в исполнении старинной музыки. Скрипачка Регина Добычина представит на занятии премьеру уникальной сонаты композитора XVII века Генриха Бибера, которая никогда не звучала на Дальнем Востоке.
В Сети появились кадры со съемочной площадки фильма «Ла-Ла Ленд»
Американский мюзикл «Ла-Ла Ленд», завоевавший мировую известность, вышел в свет в конце лета прошлого года на кинофестивале в Венеции. Но только недавно на каналах кинокомпаний в YouTube появились уникальные кадры, на которых показаны фрагменты съемок самой картины.
Театр «Байкал» выпустил новый клип про родную землю
В клипе представлены просторы Бурятии Публике представили новый клип театра "Байкал". Ролик «пропитан» любовью к Бурятии и её бескрайним просторам. Жителям Бурятии пришёлся по вкусу новый клип, многие отметили его красоту и душевность.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика