Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 251

254

занные укладывают в пакеты, завязывают и замораживают в морозильной камере холодильника. Мелко нарезанный укроп замораживают в герметично укупоренных полиэтиленовых мешочках. Хранят как целые.

ЩАВЕЛЬ

Вам понадобится: щавель.

Щавель тщательно промыть несколько раз в большом количестве воды, чтобы удалить землю и песок. Затем крупные листья разрезать поперек на кусочки длиной 3—4 см, чтобы в супе не оказалось длинных и жестких листовых жилок. Мелкие листочки резать не обязательно. Подготовленный щавель бланшировать в небольшом количестве воды в течение 1 —

1,5 мин (вода должна полностью покрывать щавель). Как только цвет щавеля изменится с ярко-зеленого на темно-оливковый, быстро вынуть его шумовкой из горячей воды и переложить на дуршлаг, установленный над пустой кастрюлей, и дать стечь воде. Эту воду, собравшуюся в кастрюле, можно использовать для приготовления зеленых щей. Когда вода с бланшированных листьев стечет, сразу переложить их в банки или формочки для замораживания, но не ставить в холодильник, а выдержать для остывания в течение 1 —2 часов и лишь после этого убрать в морозильную камеру.

Замороженный щавель хранится в морозильной камере до 6 месяцев.

ШПИНАТ

Вам понадобится: шпинат.

Шпинат собирают до появления цветочных стрелок: тогда листья у него сочные и мясистые. Вся процедура замораживания шпината точно такая же, какдля щавеля. Но, в отличие от щавеля, шпинат не содержит кислоту, поэтому при блан

 
Новости
На Украине запретили «Матильду» Алексея Учителя
На Украине запретили показывать ещё один российский фильм – картину режиссёра Алексея Учителя «Матильда», судьба которой и в России сложилась непросто.
Гэри Олдман рассказал о работе над фильмом «Тёмные времена»
Актёр Гэри Олдман рассказал о работе над фильмом «Тёмные времена», в котором он сыграл бывшего премьер-министра Великобритании Уинстона Черчилля, сообщает kp.ru.
Джонни Депп может стать новым гитаристом группы Мэрилина Мэнсона
Звезда "Пиратов Карибского моря" Джонни Депп может стать новым гитаристом группы Мэрилина Мэнсона.
Премьеру «Приключений Паддингтона 2» в России перенесли на две недели
Российское Министерство культуры приняло решение перенести начало проката кинокартины «Приключения Паддингтона 2» на две недели в связи с тем, что изначально заявленная дата премьеры - 18 января - совпала с премьером другого фильма.
              Яндекс.Метрика
     
 
.