Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 251

254

занные укладывают в пакеты, завязывают и замораживают в морозильной камере холодильника. Мелко нарезанный укроп замораживают в герметично укупоренных полиэтиленовых мешочках. Хранят как целые.

ЩАВЕЛЬ

Вам понадобится: щавель.

Щавель тщательно промыть несколько раз в большом количестве воды, чтобы удалить землю и песок. Затем крупные листья разрезать поперек на кусочки длиной 3—4 см, чтобы в супе не оказалось длинных и жестких листовых жилок. Мелкие листочки резать не обязательно. Подготовленный щавель бланшировать в небольшом количестве воды в течение 1 —

1,5 мин (вода должна полностью покрывать щавель). Как только цвет щавеля изменится с ярко-зеленого на темно-оливковый, быстро вынуть его шумовкой из горячей воды и переложить на дуршлаг, установленный над пустой кастрюлей, и дать стечь воде. Эту воду, собравшуюся в кастрюле, можно использовать для приготовления зеленых щей. Когда вода с бланшированных листьев стечет, сразу переложить их в банки или формочки для замораживания, но не ставить в холодильник, а выдержать для остывания в течение 1 —2 часов и лишь после этого убрать в морозильную камеру.

Замороженный щавель хранится в морозильной камере до 6 месяцев.

ШПИНАТ

Вам понадобится: шпинат.

Шпинат собирают до появления цветочных стрелок: тогда листья у него сочные и мясистые. Вся процедура замораживания шпината точно такая же, какдля щавеля. Но, в отличие от щавеля, шпинат не содержит кислоту, поэтому при блан

Новости
В Твери театральный юбилей станет «Чёрной комедией»
Брусин отметит юбилеи 25 января на Большой сцене, где зрители смогут поздравить народного артиста России. В этот вече будет показан спектакль-премьера 271-го театрального сезона "Чёрная комедия", где именинник исполнит роль Гарольда Корринджа.
«Бал-маскарад» Верди в жанре «триллер-опера» представят в НОВАТ
Режиссер Вячеслав Стародубцев, который уже воплотил на новосибирской сцене придуманные им жанры "оперный квест" в спектакле "Турандот" и "fashion-опера" в "Аиде", на этот раз решил сделать спектакль по самому скандальному произведению Верди в жанре "триллер-опера".
Дмитрий Медведев поздравил Михаила Ножкина с 80-летием
Дмитрий Медведев поздравил народного артиста РСФСР Михаила Ножкина с 80-летним юбилеем. Поздравительная телеграмма опубликована на сайте кабмина.
Пол Маккартни судится с Sony из-за авторских прав
Знаменитый музыкант, бывший участник The Beatles Пол Маккартни обратился в суд с иском к компании Sony, передает ТАСС. Сообщается, что Маккартни хочет вернуть авторские права на несколько композиций, которые были написаны им в соавторстве с Джоном Ленноном.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика