Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 252

255

шировании его цвет сохраняется лучше. Шпинат надо замораживать отдельно от щавеля, хотя зеленые щи можно готовить зимой из шпината вместе со щавелем, взяв их в равных количествах.

Добавление щавеля в шпинат привносит в суп приятную кислинку. Если щавеля нет, в зеленые щи со шпинатом можно добавить немного (по вкусу) лимонной кислоты.

КОРЕНЬЯ ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ

Вам понадобится: коренья петрушки и сельдерея. Коренья петрушки и сельдерея следует заготавливать осенью. Корнеплоды надо тщательно очистить от загрязнений и отрезать верхушки и тонкие, непригодные в пищу корешки. Корнеплоды разрезать на мелкие кусочки длиной до 1 см и бланшировать не более 30 сек, чтобы не слишком много терялось ценных веществ. Бланшированные петрушку и сельдерей охладить и заморозить россыпью, чтобы они не смерзлись в общий блок. Замороженные коренья высыпать в плотно закрывающуюся жестяную банку, в которой их и хранить, снова поместив в морозильник. Замороженные корнеплоды можно хранить и в плотно завязанных полиэтиленовых пакетах.

ЗАМОРОЗКА ГРИБОВ

Отобрать крепкие грибы, в которых нет млечного сока, тщательно очистить, протереть влажной чистой салфеткой и разрезать на части, учитывая их назначение в дальнейшем приготовлении блюд. Подготовленные грибы уложить на лотки или в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильную камеру.

При размораживании холодильника замороженные грибы на это время надо укутать в ватное одеяло для сохранения холода.

 
Новости
Выставка в честь 140-летия балета «Лебединое озеро» открылась в Москве
Выставка в честь 140-летия балета «Лебединое озеро» открылась в столичном музее «П.И. Чайковский и Москва». Об этом во вторник, 25 июля, сообщает ТАСС.
Минкультуры рассказало о планах провести выставку работ Николая Рериха
Министерство культуры России заявило, что готово выделить 12,4 млн руб. на организацию и проведение выставки «Николай Рерих: восхождение», которую планируется провести в Центральном Манеже в Москве. Об этом сообщили в Минкультуры, передает «Интерфакс».
Премьера нового фильма о Джеймсе Бонде состоится осенью 2019 года
Премьера нового фильма о Джеймсе Бонде состоится осенью 2019 года. На экраны в США фильм выйдет 8 ноября 2019 года, сообщается в пресс-релизе компаний EON Productions и Metro-Goldwyn-Mayer, опубликованном на сайте MGM.
В Челнах почтут память Владимира Высоцкого
Сегодня в различных городах Российской Федерации пройдут вечера памяти, открытия выставок и иные мероприятия, посвящённые кумиру многих поколений. В Краснодаре 25 июля в Доме творчества Владимира Высоцкого проведут день поэзии.
              Яндекс.Метрика
     
 
.