Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 252

255

шировании его цвет сохраняется лучше. Шпинат надо замораживать отдельно от щавеля, хотя зеленые щи можно готовить зимой из шпината вместе со щавелем, взяв их в равных количествах.

Добавление щавеля в шпинат привносит в суп приятную кислинку. Если щавеля нет, в зеленые щи со шпинатом можно добавить немного (по вкусу) лимонной кислоты.

КОРЕНЬЯ ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ

Вам понадобится: коренья петрушки и сельдерея. Коренья петрушки и сельдерея следует заготавливать осенью. Корнеплоды надо тщательно очистить от загрязнений и отрезать верхушки и тонкие, непригодные в пищу корешки. Корнеплоды разрезать на мелкие кусочки длиной до 1 см и бланшировать не более 30 сек, чтобы не слишком много терялось ценных веществ. Бланшированные петрушку и сельдерей охладить и заморозить россыпью, чтобы они не смерзлись в общий блок. Замороженные коренья высыпать в плотно закрывающуюся жестяную банку, в которой их и хранить, снова поместив в морозильник. Замороженные корнеплоды можно хранить и в плотно завязанных полиэтиленовых пакетах.

ЗАМОРОЗКА ГРИБОВ

Отобрать крепкие грибы, в которых нет млечного сока, тщательно очистить, протереть влажной чистой салфеткой и разрезать на части, учитывая их назначение в дальнейшем приготовлении блюд. Подготовленные грибы уложить на лотки или в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильную камеру.

При размораживании холодильника замороженные грибы на это время надо укутать в ватное одеяло для сохранения холода.

Новости
Кто ты, Масленица?
В четверг начинается время так называемой «широкой» масленицы. С четвертого дня масленичной недели – разгуляя – и до понедельника на Руси прекращали все работы и пекли особенно много блинов.
Послание из прошлого: «Живите счастливо!»
В этом году отмечается 72-летие Великой Победы. С тех пор каждую весну, в мае, оглядываясь назад, мы ищем силы в своем героическом прошлом, убеждая себя: самое страшное уже позади, и мы пережили его.
Рома Зверь из группы «Звери» покажет свои фотоработы в «Эрарте»
Руководитель группы «Звери» Рома Зверь представит собственные фотоработы в музее современного искусства «Эрарта». Первая выставка работ музыканта прошла в октябре прошлого года в цеху кондитерской фабрики «Красный Октябрь». С 13 по 19 марта в «Эрарте» пройдет вторая выставка фотографий Ромы Зверя.
Саймон Кинберг дебютирует в качестве режиссера
Будучи неоднократно продюсером и сценаристом картины «Люди Икс», Саймон решился попробовать себя в роли режиссера фильма, который будет снят по своему же сценарию. Сюжет фильма будет разворачиваться спустя десятилетия после Апокалипсиса.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика