Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 252

255

шировании его цвет сохраняется лучше. Шпинат надо замораживать отдельно от щавеля, хотя зеленые щи можно готовить зимой из шпината вместе со щавелем, взяв их в равных количествах.

Добавление щавеля в шпинат привносит в суп приятную кислинку. Если щавеля нет, в зеленые щи со шпинатом можно добавить немного (по вкусу) лимонной кислоты.

КОРЕНЬЯ ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ

Вам понадобится: коренья петрушки и сельдерея. Коренья петрушки и сельдерея следует заготавливать осенью. Корнеплоды надо тщательно очистить от загрязнений и отрезать верхушки и тонкие, непригодные в пищу корешки. Корнеплоды разрезать на мелкие кусочки длиной до 1 см и бланшировать не более 30 сек, чтобы не слишком много терялось ценных веществ. Бланшированные петрушку и сельдерей охладить и заморозить россыпью, чтобы они не смерзлись в общий блок. Замороженные коренья высыпать в плотно закрывающуюся жестяную банку, в которой их и хранить, снова поместив в морозильник. Замороженные корнеплоды можно хранить и в плотно завязанных полиэтиленовых пакетах.

ЗАМОРОЗКА ГРИБОВ

Отобрать крепкие грибы, в которых нет млечного сока, тщательно очистить, протереть влажной чистой салфеткой и разрезать на части, учитывая их назначение в дальнейшем приготовлении блюд. Подготовленные грибы уложить на лотки или в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильную камеру.

При размораживании холодильника замороженные грибы на это время надо укутать в ватное одеяло для сохранения холода.

 
Новости
Более 60 площадок примут фестиваль «Московская весна а сappella»
Творческий фестиваль "Московская весна а сappella" пройдет во второй раз в столице с 27 апреля по 9 мая.
Юбилейный ММКФ открывается в Москве
Московский международный кинофестиваль, который пройдет уже в 40-й раз, стартует в этот четверг, 19 апреля.
Во Владивостоке пройдут молодежные Дельфийские игры
Во Владивостоке в кампусе Дальневосточного федерального факультета 21 апреля откроются XVII молодежные Дельфийские игры России.
Первый за 40 лет публичный кинотеатр открылся в Эр-Рияде
Первый после практически 40-летнего запрета кинотеатр открылся в минувшую среду, 18 апреля, в Саудовской Аравии.
              Яндекс.Метрика
     
 
.