Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 263

266

кружком с грузом и оставить при комнатной температуре на

1 день, после чего убрать в прохладное место на 6 дней. Растворить в кипящей воде соль, сахар, добавить гвоздику и корицу, варить 2—Змин, после чего профильтровать, охладить и залить раствором мясо. Оставить на 2—3 недели в прохладном месте.

По истечении этого времени мясо вынуть, слегка просушить и коптить холодным способом в течение 1,5—2 недель.

СВИНИНА (СПОСОБ 4)

Вам понадобится: 10 кг свинины, 500 г соли, 100 г сахара, чеснок по вкусу.

Чеснок растолочь и смешать с солью и сахаром. Полученной смесью натереть подготовленные куски свинины и уложить их в емкость. Установить гнет и поставить в прохладное место на 3 недели. В течение всего этого времени следует не забывать перекладывать мясо сверху вниз. По истечении 3 недель образовавшийся сок слить, а куски мяса оставить для досаливания еще на 3—4дня. После этого мясо залить холодной водой и вымачивать в течение 14 часов, подсушить в хорошо проветриваемом помещении и через день приступить к копчению.

Коптить холодным способом в течение 2 недель. Для более длительного хранения готовой ветчины, в последние дни копчения можно добавить ветки можжевельника.

СВ/Н/НЛ (СПОСОБ 5)

Вам понадобится: 10 кг свинины, 250 г ягод можжевельни -ка, 100 г соли .Для заливки: 7 л воды, 50 г сахара, 200 г соли.

Промыть и просушить куски ветчины, затем натереть их солью и уложить в емкость, перекладывая ягодами можжевель

 
Новости
Появились первые постеры экранизации игры Monster Hunter
В Сети появились дебютные постеры с изображением Миллы Йовович. Девушка сыграет в киноленте главную роль. В основу сюжета легла история о военноначальнике Артемиде, которая оказывается в реальности, населенной различными монстрами.
В Екатеринбурге представлен проект нового зала филармонии
Как сообщает департамент информационной политики Свердловской области, архитекторы компании Zaha Hadid Architects сегодня, 28 февраля, представили проект нового зала филармонии в Екатеринбурге, доработанный в соответствии с рекомендациями дирижеров, музыкантов и будущих зрителей.
Глава Marvel озвучил Таноса в «Симпсонах»
Руководитель компании Marvel Кевин Файги стал гостем мультсериала «Симпсоны». В шоу он озвучил персонажа, пародирующего злодея Таноса из фильма «Мстители». Речь идёт об эпизоде под названием «Барт-злодей», в котором Мстителей назвали Поборниками.
Шнуров на заседании Совета по культуре нарисовал шарж
Российский музыкант Сергей Шнуров, недавно вступивший в Партию Роста, нарисовал шарж, находясь на заседании Общественного совета при комитете Госдумы. Рисунок попал на видео, опубликованное изданием Life. На бумаге сложно что-либо разобрать, однако на шарже видно лица и надпись «луч света».
              Яндекс.Метрика
     
 
.