Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 277

280

ЛЕЩ С ПЕРЦЕМ

Вам понадобится: лещ весом 1,5 кг, 100—150 г соли,

1 ч. ложка семян укропа, по 0,5 ч. ложки красного и черного молотого перца.

Вымыть рыбу в холодной воде, вырезать жабры, вынуть внутренности, еще раз хорошо промыть, натереть со всех сторон перцем, положить в эмалированную или стеклянную емкость, засыпать солью и добавить семена укропа. Накрыть емкость крышкой и поставить в прохладное место на 4—бдней, в зависимости от величины рыбы.

По истечении указанного срока смыть излишки соли, если рыба слишком соленая — вымочить ее в холодной кипяченой воде, меняя ее каждый час, и обсушить рыбу салфеткой. Провялить в течение 10— 12часов на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Коптить холодным способом.

Готовую рыбухранить в прохладном месте, завернув в пергаментную бумагу.

Новости
В Калуге пройдёт космический кинофестиваль
Зрителей ждут фильмы о Циолковском, Королеве, первый (снятый в СССР) научно-фантастический фильм "Космический рейс" и многое другое. Фестиваль рад родителям с детьми: для юных зрителей предусмотрен детский мультипликационный уголок на космическую тему.
В Петербурге вручили премии имени Луначарского для работников культуры
Премии имени Анатолия Васильевича Луначарского для работников культуры, представителей нетворческих профессий вручили в рамках V Санкт-Петербургского международного культурного форума.
PSX 2016: Yakuza 6 и Yakuza Kiwami выйдут на Западе
«Шестерку» придется ждать аж до 2018 года, тогда как Kiwami выйдет только летом 2017.
В Кирове МакSим выступила несмотря на высокую температуру
Вчера, 02 декабря 2016 года, в клубе GAUDI прошел концерт поп-певицы МакSим. На концерт популярной российской певицы МакSим пришли более тысячи кировчан. МакSим на сцену вышла в очень нежном платье, которое окутывали бабочки.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика