Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 277

280

ЛЕЩ С ПЕРЦЕМ

Вам понадобится: лещ весом 1,5 кг, 100—150 г соли,

1 ч. ложка семян укропа, по 0,5 ч. ложки красного и черного молотого перца.

Вымыть рыбу в холодной воде, вырезать жабры, вынуть внутренности, еще раз хорошо промыть, натереть со всех сторон перцем, положить в эмалированную или стеклянную емкость, засыпать солью и добавить семена укропа. Накрыть емкость крышкой и поставить в прохладное место на 4—бдней, в зависимости от величины рыбы.

По истечении указанного срока смыть излишки соли, если рыба слишком соленая — вымочить ее в холодной кипяченой воде, меняя ее каждый час, и обсушить рыбу салфеткой. Провялить в течение 10— 12часов на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Коптить холодным способом.

Готовую рыбухранить в прохладном месте, завернув в пергаментную бумагу.

 
Новости
В Самаре 23 февраля стартует зимний Грушинский фестиваль
Ожидается, что в этом году зимний Грушинский фестиваль посетят более 4000 зрителей.
Режиссер фильма «Мстители» отказался от съемок «Бэтгерл»
Режиссер Джосс Уидон осознал, что не может придумать сюжет для фильма про Бэтгерл.
Режиссёр «Звёздных войн» рассказал о съёмках девятой части
Режиссёр Джей Джей Абрамс в программе Стивена Кольбера заявил, что съёмки девятой части киносаги стартуют в конце июля 2018 года.
На Берлинале показали фильм Содерберга «Не в себе», снятый на смартфон
В рамках Берлинского кинофестиваля состоялся показ триллера американского кинорежиссера Стивена Содерберга под названием «Не в себе», снятого им на камеру смартфона.
              Яндекс.Метрика
     
 
.