Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 277

280

ЛЕЩ С ПЕРЦЕМ

Вам понадобится: лещ весом 1,5 кг, 100—150 г соли,

1 ч. ложка семян укропа, по 0,5 ч. ложки красного и черного молотого перца.

Вымыть рыбу в холодной воде, вырезать жабры, вынуть внутренности, еще раз хорошо промыть, натереть со всех сторон перцем, положить в эмалированную или стеклянную емкость, засыпать солью и добавить семена укропа. Накрыть емкость крышкой и поставить в прохладное место на 4—бдней, в зависимости от величины рыбы.

По истечении указанного срока смыть излишки соли, если рыба слишком соленая — вымочить ее в холодной кипяченой воде, меняя ее каждый час, и обсушить рыбу салфеткой. Провялить в течение 10— 12часов на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Коптить холодным способом.

Готовую рыбухранить в прохладном месте, завернув в пергаментную бумагу.

Новости
Ритмы бразильской самбы прозвучат в Татгосфилармонии
31 марта В Татгосфилармонии состоится джазовый концерт с участием певицы из Бразилии Фернанды Норонья. Как сообщили в пресс-службе филармонии, концерт состоится в сопровождении Филармонического джаз оркестра Татарстана под управлением заслуженного деятеля искусств РТ Анатолия Василевского.
В драматическом театре Саратова пройдет вечер памяти Александра Галко
В драматическом театре Саратова пройдет вечер памяти Александра Галко.
Музыкальный фестиваль «Шелкового пути» начался в Китае
Китай проведет трехнедельный международный музыкальный фестиваль в городе Шэньчжэне на юге страны в рамках инициативы «Один пояс — один путь», передает агентство «Синьхуа».
«Ночь театров» пройдет в Москве в воскресенье на 60 площадках
Порядка 60 театральных площадок столицы примут участие в акции «Ночь театров» в воскресенье, состоятся мастер-классы, творческие вечера знаменитых актеров, экскурсии в закулисье, сообщается на официальном сайте мэра и правительства Москвы.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика