Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 285

288

тушками или кусочками в подготовленные сухие банки на 1.5 см ниже верха горлышка. Затем банки залить прованским (оливковым) или рафинированным подсолнечным маслом на 0,5 см ниже верха горлышка, выдержать в течение часа и, если необходимо, долить масло. Банки накрыть подготовленными крышками, укупорить, проверить качество укупорки и хранить в холодном месте.

ТАРАНЬ И ВОБЛА

Для вяления тарани и воблы наиболее благоприятны прохладные сухие безветренные дни ранней весны. В этот период рыба еще не нерестилась, поэтому содержит наибольшее количество жира и имеет наивысший вес. Атмосферные и температурные условия в это время года также наиболее подходят для успешного вяления.

Рыбу подготавливают описанным выше способом, нанизывают на проволоку или толстую леску и вывешивают для просушки под навес или в хорошо проветриваемом помещении. В зависимости от размеров рыбы тарань и воблу вялят на протяжении от 13 до 30 суток.

ВЯЛЕНИЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Фрукты и овощи можно консервировать с помощью вяления в духовке. Этот способ особенно хорош для собранного большого урожая, когда нет возможности все переработать в варенье или маринады.

Перед вялением необходимо промыть продукты, отобрать здоровые, тщательно вымыть противни духовки, подготовить тару для хранения.

Из свежих фруктов и овощей сначала отделяют сок, а оставшуюся массу подсушивают в духовке при температуре не выше

 
Новости
Скончался исполнитель роли агента 007 Роджер Мур
Мур стал вторым актером, исполнившем роль агента 007 после Шона Коннери. Как говорил сам Мур, он играл Бонда не как хладнокровного убийцу. «Я играю так, чтобы было весело», – рассказывал актер в одном из интервью.
Актриса из «Клерков» Лиза Спунхауэр скончалась в возрасте 44 лет
Исполнительница одной из главных ролей в фильме «Клерки» Лиза Спунхауэр ушла из жизни в возрасте 44 лет, об этом 24 мая сообщило издание Daily Mail. О причинах смерти актрисы не сообщается.
Елена Яковлева рассказала о своей реакции на запрет въезда на Украину
Российская актриса Елена Яковлева рассказала НСН о своей реакции на решение Киева запретить ей въезд на территорию Украины.
Победитель Московского кинофестиваля утонул в Петербурге
Шавкин стал победителем Московского международного кинофестиваля в 2014 году с фильмом "14 шагов". Эта же лента демонстрировалась в программе Cinefondation Каннского кинофестиваля. С хронометражем в 37 минут картина Шавкина стала самой длинной среди участников конкурса.
              Яндекс.Метрика
     
 
.