Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 285

288

тушками или кусочками в подготовленные сухие банки на 1.5 см ниже верха горлышка. Затем банки залить прованским (оливковым) или рафинированным подсолнечным маслом на 0,5 см ниже верха горлышка, выдержать в течение часа и, если необходимо, долить масло. Банки накрыть подготовленными крышками, укупорить, проверить качество укупорки и хранить в холодном месте.

ТАРАНЬ И ВОБЛА

Для вяления тарани и воблы наиболее благоприятны прохладные сухие безветренные дни ранней весны. В этот период рыба еще не нерестилась, поэтому содержит наибольшее количество жира и имеет наивысший вес. Атмосферные и температурные условия в это время года также наиболее подходят для успешного вяления.

Рыбу подготавливают описанным выше способом, нанизывают на проволоку или толстую леску и вывешивают для просушки под навес или в хорошо проветриваемом помещении. В зависимости от размеров рыбы тарань и воблу вялят на протяжении от 13 до 30 суток.

ВЯЛЕНИЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Фрукты и овощи можно консервировать с помощью вяления в духовке. Этот способ особенно хорош для собранного большого урожая, когда нет возможности все переработать в варенье или маринады.

Перед вялением необходимо промыть продукты, отобрать здоровые, тщательно вымыть противни духовки, подготовить тару для хранения.

Из свежих фруктов и овощей сначала отделяют сок, а оставшуюся массу подсушивают в духовке при температуре не выше

Новости
Расширенную версию трилогии «Властелин колец» покажут в кинотеатрах
Впервые на большом экране российских кинотеатров покажут расширенную версию трилогии Питера Джексона "Властелин колец", сообщает "Лента.ру".
«Ленфильму» отказались вернуть права фильмы, снятые до 2002 года
Росимущество выдало отрицательное заключение на предложение главы Минкультуры Владимира Мединского вернуть "Ленфильму" права на фильмы, снятые на киностудии до 2002 года. Об этом сообщил в кулуарах международного культурного форума в Петербурге глава совета директоров киностудии Федор Бондарчук.
Театр «Байкал» держит в обаянии зрителя уже 5 лет
"Эхо" стал одной из ярких визитных карточек театра. О потенциале и магической привлекательности сюжета в блоге ИА UlanMedia рассказывает Норжима Цыбикова. Во Внутренней Монголии, в двух сотнях от российской границы, есть местечко под названием Хуушин Барга (Старые Баргуты).
Дома на улице Интернациональной в Уфе давно внесены в «черный список»
Напомним, автомобиль неделю назад провалился во дворе дома № 193/2. Как оказалось, соседний с ним дом под номером 193 уже давно внесен в «черный список» неблагополучных строений, потому что стоит на краю карстовой воронки.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика