Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 285

288

тушками или кусочками в подготовленные сухие банки на 1.5 см ниже верха горлышка. Затем банки залить прованским (оливковым) или рафинированным подсолнечным маслом на 0,5 см ниже верха горлышка, выдержать в течение часа и, если необходимо, долить масло. Банки накрыть подготовленными крышками, укупорить, проверить качество укупорки и хранить в холодном месте.

ТАРАНЬ И ВОБЛА

Для вяления тарани и воблы наиболее благоприятны прохладные сухие безветренные дни ранней весны. В этот период рыба еще не нерестилась, поэтому содержит наибольшее количество жира и имеет наивысший вес. Атмосферные и температурные условия в это время года также наиболее подходят для успешного вяления.

Рыбу подготавливают описанным выше способом, нанизывают на проволоку или толстую леску и вывешивают для просушки под навес или в хорошо проветриваемом помещении. В зависимости от размеров рыбы тарань и воблу вялят на протяжении от 13 до 30 суток.

ВЯЛЕНИЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Фрукты и овощи можно консервировать с помощью вяления в духовке. Этот способ особенно хорош для собранного большого урожая, когда нет возможности все переработать в варенье или маринады.

Перед вялением необходимо промыть продукты, отобрать здоровые, тщательно вымыть противни духовки, подготовить тару для хранения.

Из свежих фруктов и овощей сначала отделяют сок, а оставшуюся массу подсушивают в духовке при температуре не выше

 
Новости
Светлаков и Незлобин перейдут с ТНТ на СТС
Комедийные актеры Сергей Светлаков и Александр Незлобин покинут телеканал ТНТ и станут эксклюзивными лицами телеканала СТС.
Oxxxymiron номинирован на литературную премию
Поэма «Горгород» рэпера Oxxxymiron номинирована на литературную премию имени Александра Пятигорского, сообщается 22 января на официальном портале конкурса.
Полуголые конники поддержали станцевавших в БДСМ-костюмах курсантов
На видео под названием «Как развлекаются пилоты между полетами» полуголые курсанты в пародийных БДСМ-костюмах, совершая активные движения бедрами, танцуют под Satisfaction и сосут бананы.
Джазовый композитор из США получил российский Орден Дружбы
Американский музыкант, трубач, руководитель джазового отделения Линкольн-центра в Нью-Йорке Уинтон Марсалис получил российский Орден Дружбы.
              Яндекс.Метрика
     
 
.