Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 285

288

тушками или кусочками в подготовленные сухие банки на 1.5 см ниже верха горлышка. Затем банки залить прованским (оливковым) или рафинированным подсолнечным маслом на 0,5 см ниже верха горлышка, выдержать в течение часа и, если необходимо, долить масло. Банки накрыть подготовленными крышками, укупорить, проверить качество укупорки и хранить в холодном месте.

ТАРАНЬ И ВОБЛА

Для вяления тарани и воблы наиболее благоприятны прохладные сухие безветренные дни ранней весны. В этот период рыба еще не нерестилась, поэтому содержит наибольшее количество жира и имеет наивысший вес. Атмосферные и температурные условия в это время года также наиболее подходят для успешного вяления.

Рыбу подготавливают описанным выше способом, нанизывают на проволоку или толстую леску и вывешивают для просушки под навес или в хорошо проветриваемом помещении. В зависимости от размеров рыбы тарань и воблу вялят на протяжении от 13 до 30 суток.

ВЯЛЕНИЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Фрукты и овощи можно консервировать с помощью вяления в духовке. Этот способ особенно хорош для собранного большого урожая, когда нет возможности все переработать в варенье или маринады.

Перед вялением необходимо промыть продукты, отобрать здоровые, тщательно вымыть противни духовки, подготовить тару для хранения.

Из свежих фруктов и овощей сначала отделяют сок, а оставшуюся массу подсушивают в духовке при температуре не выше

 
Новости
Часть событий фильма «Притяжение-2» перенесут в Китай
Часть событий фильма «Притяжение-2» создатели намерены перенести в Китай. Заявил об этом продюсер Тимур Бекмамбетов. Так, по его словам, фильм получится российско-китайским и поставит в центр внимания молодых любителей экстрима.
Эксперты усомнились, что «Звенигородский чин» написал Андрей Рублев
После исследования одного из первых шедевров древнерусской живописи – «Звенигородского чина» Андрея Рублева – авторство Рублева поставлено под сомнение.
Юрия Лозу выдвинули в президенты
Российский певец Юрий Лоза, известный своими скандальными заявлениями, выдвинут кандидатом в президенты ежегодного рок-фестиваля «Нашествие», на котором за долгое время существования ни разу не выступал. Позже эстрадный исполнитель рассказал «Национальной службе новостей» о данном событии.
В Краснодаре откроется выставка юных художников
Во вторник, 27 июня, в кубанской столице откроется выставка. На ней представят работы юных мастеров краснодарской детской художественной школы имени Филиппова. Выставку посвятят Году экологии в России.
              Яндекс.Метрика
     
 
.