Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 285

288

тушками или кусочками в подготовленные сухие банки на 1.5 см ниже верха горлышка. Затем банки залить прованским (оливковым) или рафинированным подсолнечным маслом на 0,5 см ниже верха горлышка, выдержать в течение часа и, если необходимо, долить масло. Банки накрыть подготовленными крышками, укупорить, проверить качество укупорки и хранить в холодном месте.

ТАРАНЬ И ВОБЛА

Для вяления тарани и воблы наиболее благоприятны прохладные сухие безветренные дни ранней весны. В этот период рыба еще не нерестилась, поэтому содержит наибольшее количество жира и имеет наивысший вес. Атмосферные и температурные условия в это время года также наиболее подходят для успешного вяления.

Рыбу подготавливают описанным выше способом, нанизывают на проволоку или толстую леску и вывешивают для просушки под навес или в хорошо проветриваемом помещении. В зависимости от размеров рыбы тарань и воблу вялят на протяжении от 13 до 30 суток.

ВЯЛЕНИЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Фрукты и овощи можно консервировать с помощью вяления в духовке. Этот способ особенно хорош для собранного большого урожая, когда нет возможности все переработать в варенье или маринады.

Перед вялением необходимо промыть продукты, отобрать здоровые, тщательно вымыть противни духовки, подготовить тару для хранения.

Из свежих фруктов и овощей сначала отделяют сок, а оставшуюся массу подсушивают в духовке при температуре не выше

 
Новости
Киану Ривз вернется к роли Нео в четвертой «Матрице»
Согласно имеющейся информации, режиссером и сценаристом ленты станет Лана Вачовски. Главные роли в картине снова исполнят Киану Ривз и Керри-Энн Мосс.
Название нового фильма о Джеймсе Бонде сообщили создатели
Официальное название нового фильма о Джеймсе Бонде представили авторы картины. Фильм будет называться "Нет времени умирать", сообщается в официальном twitter франшизы.
Умерла актриса из «Бригады» и «Экипажа» Александра Назарова
Народная артистка Российской Федерации, советская, российская актриса театра, кино и ТВ Александра Назарова скончалась 20 августа на восьмидесятом году жизни. Некролог актрисы появился на сайте Московского драматического театра имени Ермоловой, где она служила.
Певица Олеся Яковлева погибла в Приморье
В Приморье погибла российская певица Олеся Яковлева. Об этом сообщил друг артистки Вадим Павлов.
              Яндекс.Метрика
     
 
.