Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 296

299

бы кисти свободно висели и не дотрагивались до соседних кистей и бутылок. Температура в подвале должна быть постоянной, не ниже 0 и не выше +6°С* а относительная влажность воздуха — 85—90 %. Во время хранения винограда воду в бутылках нельзя менять и добавлять. После установки лозы с кистями винограда в бутылку верхний конец среза лозы и горлышко бутылки можно заделать теплым воском.

Для предохранения винограда от поражения плесневыми грибками его перед закладкой в хранилище окуривают серой. Хранилище также окуривают серой в день закладки и через 30 дней хранения. На один кубометр помещения берут 0,5 г серы.

Вместо окуривания можно применить метабисульфат калия, который, медленно разлагаясь, выделяет газ — сернистый ангидрид. На тарелки выкладывают 100 г метабисульфата калия и ставят их в трех-четырех местах.

БЕЛОКОЧАННАЯ И КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА

Сохранность белокочанной капусты зависит прежде всего от сорта. Разные сорта капусты нельзя смешивать при хранении, т. к. кочан капусты менее лежкого сорта может вызвать очаг гнили в массе кочанов более лежкого сорта. Да и для потребления это неудобно.

Капуста, предназначенная для длительного хранения, убирается в стадии потребительской зрелости. Перезрелые кочаны (с треснувшими головками) для длительного хранения не годятся.

На хранение капусту убирают поздней осенью, в сухую погоду, когда растения обсохнут. Головки капусты срезают с небольшой кочерыгой и 2—4 кроющими неотбеленными листьями, которые при хранении предохраняют кочаны от механических повреждений и от поражения болезнями. Убранную капусту складывают в небольшие кучи, чтобы наружные

Новости
Джеймс Эрл Джонс озвучит Муфасу в новом фильме «Король лев»
Создателям нового игрового фильма «Король Лев» удалось заполучить для озвучивания одного из главных героев картины – льва Муфасу, ветерана Голливуда Джеймса Эрла Джонса, работавшего над одноимённым анимационным проектом. Об этом в своём twitter-аккаунте сообщил режиссёр Джон Фавро.
Елизавете Глинке исполнилось бы 55: один день из жизни доктора Лизы
Доктора Лизу заменить никто не сможет, даже если очень попытается. Сегодня, 20 февраля, исполнилось бы 55 лет защитнице бомжей и спасительнице больных детей, всеобщей любимице Елизавете Глинке.
Судьбу решила монета: Еще двое калининградцев попали на «Минуту славы»
В субботу вечером в эфир Первого канала вышел очередной выпуск программы «Минута славы». И на этот раз в эфире снова попытали удачу двое калининградцев.
Новая книга по «Звёздным войнам» рассказала о судьбе Джа-Джа Бинкса
В новой книге по вселенной "Звёздных войн" под названием "Конец Империи" автор Чак Вендиг пролил свет на судьбу самого спорного героя "Звёздных войн" — Джа-Джа Бинкса. Бинкс не появлялся на экранах и страницах "Звёздных войн" последние 12 лет.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика