Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 296

299

бы кисти свободно висели и не дотрагивались до соседних кистей и бутылок. Температура в подвале должна быть постоянной, не ниже 0 и не выше +6°С* а относительная влажность воздуха — 85—90 %. Во время хранения винограда воду в бутылках нельзя менять и добавлять. После установки лозы с кистями винограда в бутылку верхний конец среза лозы и горлышко бутылки можно заделать теплым воском.

Для предохранения винограда от поражения плесневыми грибками его перед закладкой в хранилище окуривают серой. Хранилище также окуривают серой в день закладки и через 30 дней хранения. На один кубометр помещения берут 0,5 г серы.

Вместо окуривания можно применить метабисульфат калия, который, медленно разлагаясь, выделяет газ — сернистый ангидрид. На тарелки выкладывают 100 г метабисульфата калия и ставят их в трех-четырех местах.

БЕЛОКОЧАННАЯ И КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА

Сохранность белокочанной капусты зависит прежде всего от сорта. Разные сорта капусты нельзя смешивать при хранении, т. к. кочан капусты менее лежкого сорта может вызвать очаг гнили в массе кочанов более лежкого сорта. Да и для потребления это неудобно.

Капуста, предназначенная для длительного хранения, убирается в стадии потребительской зрелости. Перезрелые кочаны (с треснувшими головками) для длительного хранения не годятся.

На хранение капусту убирают поздней осенью, в сухую погоду, когда растения обсохнут. Головки капусты срезают с небольшой кочерыгой и 2—4 кроющими неотбеленными листьями, которые при хранении предохраняют кочаны от механических повреждений и от поражения болезнями. Убранную капусту складывают в небольшие кучи, чтобы наружные

Новости
Названы художники, которые представят РФ на 57-й Венецианской биеннале
Как пишет ТАСС, мероприятие будет проходить с 13 мая по 26 ноября в Венеции. По словам куратора экспозиции РФ Семена Михайловского, от идеи показать проект с участием только молодых мастеров отказались, чтобы показать русское искусство более полно.
Балет «Спящая красавица» покажут в прямом эфире в кинотеатрах страны
Знаменитый балет «Спящая красавица» будет показан в прямом эфире в залах 50 кинотеатров в 39 городах России. По информации Министерства культуры, масштабная трансляция из Большого театра пройдет в рамках проекта «ThеatreHD». Показ состоится в воскресенье, 22 января.
Мединский поручил проверку финансирования фильма «Взломать блогеров»
Министр культуры РФ Владимир Мединский поручил провести проверку целесообразности финансирования фильма, который продюсировал Тимур Бекмамбетов, "Взломать блогеров". Фильм вышел в прокат 10 ноября 2016 года. В картине самих себя сыграли популярные блогеры Ивангай, Марьяна Ро и Саша Спилберг.
Певица Лолита призналась журналистам в своем опыте и жизненных ошибках
Российская певица Лолита поделилась с журналистами информацией о том, что не жалеет о своей прежней жизни. Она призналась в многогранном опыте и неудачах в реальной жизни.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика