Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 296

299

бы кисти свободно висели и не дотрагивались до соседних кистей и бутылок. Температура в подвале должна быть постоянной, не ниже 0 и не выше +6°С* а относительная влажность воздуха — 85—90 %. Во время хранения винограда воду в бутылках нельзя менять и добавлять. После установки лозы с кистями винограда в бутылку верхний конец среза лозы и горлышко бутылки можно заделать теплым воском.

Для предохранения винограда от поражения плесневыми грибками его перед закладкой в хранилище окуривают серой. Хранилище также окуривают серой в день закладки и через 30 дней хранения. На один кубометр помещения берут 0,5 г серы.

Вместо окуривания можно применить метабисульфат калия, который, медленно разлагаясь, выделяет газ — сернистый ангидрид. На тарелки выкладывают 100 г метабисульфата калия и ставят их в трех-четырех местах.

БЕЛОКОЧАННАЯ И КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА

Сохранность белокочанной капусты зависит прежде всего от сорта. Разные сорта капусты нельзя смешивать при хранении, т. к. кочан капусты менее лежкого сорта может вызвать очаг гнили в массе кочанов более лежкого сорта. Да и для потребления это неудобно.

Капуста, предназначенная для длительного хранения, убирается в стадии потребительской зрелости. Перезрелые кочаны (с треснувшими головками) для длительного хранения не годятся.

На хранение капусту убирают поздней осенью, в сухую погоду, когда растения обсохнут. Головки капусты срезают с небольшой кочерыгой и 2—4 кроющими неотбеленными листьями, которые при хранении предохраняют кочаны от механических повреждений и от поражения болезнями. Убранную капусту складывают в небольшие кучи, чтобы наружные

 
Новости
Оригинальный бластер Хана Соло ушел с молотка за $550 тысяч
В США на аукционе в Лас-Вегасе был продан бластер Хана Соло из фантастической саги «Звездные войны».
Концерт ансамбля Александрова в Белграде посетили 15 тысяч человек
Организаторы концерта заявили, что концерт посетило около 15 тыс. человек вместо запланированных 10 тыс. Концерт также посетили официальные лица Сербии.
Работы брянской фотохудожницы стали лучшими на международном конкурсе
В выставку лучших вошли две работы «Весенний ветер» и «Тянем - потянем!» известной брянской фотохудожницы Марины Свиридовой.
В Твери «День молодёжи 2018» отметят в городском саду
27 июня управление по культуре, спорту и делам молодёжи администрации города при поддержке молодёжных общественных объединений организует в тверском Горсаду праздничную программу, приуроченную к «Дню молодёжи 2018».
              Яндекс.Метрика
     
 
.