Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 296

299

бы кисти свободно висели и не дотрагивались до соседних кистей и бутылок. Температура в подвале должна быть постоянной, не ниже 0 и не выше +6°С* а относительная влажность воздуха — 85—90 %. Во время хранения винограда воду в бутылках нельзя менять и добавлять. После установки лозы с кистями винограда в бутылку верхний конец среза лозы и горлышко бутылки можно заделать теплым воском.

Для предохранения винограда от поражения плесневыми грибками его перед закладкой в хранилище окуривают серой. Хранилище также окуривают серой в день закладки и через 30 дней хранения. На один кубометр помещения берут 0,5 г серы.

Вместо окуривания можно применить метабисульфат калия, который, медленно разлагаясь, выделяет газ — сернистый ангидрид. На тарелки выкладывают 100 г метабисульфата калия и ставят их в трех-четырех местах.

БЕЛОКОЧАННАЯ И КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА

Сохранность белокочанной капусты зависит прежде всего от сорта. Разные сорта капусты нельзя смешивать при хранении, т. к. кочан капусты менее лежкого сорта может вызвать очаг гнили в массе кочанов более лежкого сорта. Да и для потребления это неудобно.

Капуста, предназначенная для длительного хранения, убирается в стадии потребительской зрелости. Перезрелые кочаны (с треснувшими головками) для длительного хранения не годятся.

На хранение капусту убирают поздней осенью, в сухую погоду, когда растения обсохнут. Головки капусты срезают с небольшой кочерыгой и 2—4 кроющими неотбеленными листьями, которые при хранении предохраняют кочаны от механических повреждений и от поражения болезнями. Убранную капусту складывают в небольшие кучи, чтобы наружные

 
Новости
Кустурице предложили снять документальный фильм о «Крымской весне»
Даже предложил Эмиру снять документальный фильм о событиях нашей «Крымской весны», – заявил Константинов. Он выразил надежду, что это произойдёт уже в ближайшем будущем. Ранее сообщалось, что Кустурица за посещение Крыма угодил в базу данных украинского националистического сайта «Миротворец».
Джастин Бибер прервал мировое турне из-за непредвиденных обстоятельств
Канадский певец Джастин Бибер отменил оставшиеся концерты в рамках своего мирового турне Purpose из-за «непредвиденных обстоятельств». Об этом сообщили менеджеры артиста. Более подробное объяснение отмены выступлений не приводится.
Новый фильм про Джеймса Бонда выйдет в 2019 году
Новый фильм про агента британской разведки Джеймса Бонда выйдет в 2019 году. Об этом сообщили Metro-Goldwyn-Mayer и Eon Productions, пишет Variety.
Кейдж предложил снять фильм о поездке голливудских звезд в Казахстан
Николас Кейдж предложил казахстанским режиссерам снять фильм с участием американских знаменитостей. Об этом сообщается на Facebook-странице Astana.Media в понедельник, 24 июля. Артист предположил, что история о приезде голливудских звезд в Казахстан может иметь успех в прокате.
              Яндекс.Метрика
     
 
.