Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 302

305

ных помидоров, которые выделяют газ этилен, ускоряющий созревание недозревших плодов.

Самое главное условие для успешного дозревания — температура. При +18—20 °С плоды молочной зрелости созревают за 15—17дней, бурой зрелости — за 10 и розовой — забдней.

При температуре +28—30 °С плоды созревают еще быстрее, но становятся намного мягче. Кроме того, они неравномерно созревают: вокруг плодоножек остаются плотные желтые кольца, у отдельных плодов такие же пятна могут быть и на всей поверхности.

ПЕРЕЦ

Перец можно хранить в свежем виде до 2 месяцев.

Плоды сортируют по степени зрелости. Перец без плодоножек, а также больной, механически поврежденный для хранения непригоден. Плоды плотно укладывают в ящики с вкладышами из полиэтиленовой пленки или в перфорированные полиэтиленовые мешочки. Хранят при температуре 0—1 °С.

Можно сохранить перец и другим способом. Растения с плодами выкапывают из земли и подвешивают корнями вверх в погребе.

ОГУРЦЫ

Огурцы быстро теряют вкусовые и товарные качества. При хранении в открытой таре при +18—20 °С они быстро увядают и портятся. В холодильнике при температуре около 0 °С и относительной влажности воздуха 90 % огурцы могут храниться до 20 дней. Но некоторые сорта огурцов, а также тепличные огурцы при температуре от Одо +10°С быстрее портятся, так как они «простужаются».

Лучше всего огурцы хранятся в мешочках из тонкой полиэтиленовой пленки. Огурцы плотно укладывают в мешочки,

 
Новости
Оперная звезда и настоящий рокер: из жизни ушел Дмитрий Хворостовский
Невероятно талантливый, харизматичный оперный певец Дмитрий Хворостовский скончался на 56-м году жизни.
Юрий Антонов назвал смерть Хворостовского огромным несчастьем
Эстрадный певец и композитор Юрий Антонов прокомментировал новости о смерти оперного артиста Дмитрия Хворостовского, сообщает телеканал "360".
Рапота: весь мир скорбит по Дмитрию Хворостовскому
Ценители музыки в России и Белоруссии, как и во всем мире, скорбят по знаменитому российскому оперному певцу Дмитрию Хворостовскому, сказал РИА Новости госсекретарь Союзного государства Григорий Рапота.
Мединский потрясен смертью Дмитрия Хворостовского
Министр культуры РФ Владимир Мединский выразил соболезнования в связи со смертью Дмитрия Хворостовского, который ушел из жизни в возрасте 55 лет.
              Яндекс.Метрика
     
 
.