Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 304

307

корнеплодов, т. к. при —2 °С они уже повреждаются. При температуре в хранилище выше +2 °С морковь начинает быстро прорастать и теряет устойчивость к хранению.

Убранную морковь просушивают, не допуская подвялива-ния, сортируют и обрезают ботву на высоте 1 см. Морковь, убранную в теплую погоду, предварительно охлаждают во временных кучах или буртах, укрытых соломой слоем в 10—

16 см и землей в 10—12 см.

Охлажденную морковь переносят в постоянное хранилище (погреб, подвал) и укладывают в штабель высотой 60—70 см, шириной до 1 м и длиной не более 2—Зм. Каждый ряд моркови пересыпают слоем песка в 1 —Зсм и по краям слой песка доводят до 5—8 см. Песок берут свежезаготовленный, достаточно увлажненный. При сжатии в руке ком песка не должен рассыпаться. По мере высыхания слой песка слегка увлажняют. По краям штабеля корнеплод укладывают головками наружу, внутри — насыпают в один слой.

В постоянных хранилищах морковь можно хранить и в ящиках. Обычно берут ящики с плотными стенками, вместимостью 20—25 кг. Морковь лучше всего затаривать сразу после уборки. Ящики с морковью оставляют на ночь для охлаждения, если нет заморозков, а утром переносят в хранилище. Сверху морковь в ящиках засыпают свежезаготовленным влажным песком.

Лучший способ хранения моркови в домашних условиях — использование полиэтиленовых мешков и вкладышей в ящики. Это создает оптимальный газовый и влажностный режим для хранения моркови. Для этих целей пригодна пленка из пищевого полиэтилена: ее можно сваривать в домашних условиях с помощью паяльника. Чтобы полиэтилен не приваривался к паяльнику, на пленку накладывают лист целлофана или пергаментной бумаги. Размер мешков — 50—60 х 80—100 см, вместимость — 30—35 кг. В мешке делают 3—4 круглых отверстия диаметром 8—10 мм для вывода излишнего угле

 
Новости
Не стало джазмена Боба Дороу, раскрывшего магию числа три
Одной из самых популярных композиций Дороу была Three Is A Magic Number («Три – магическое число»).
Со дня рождения народного артиста СССР Юрия Яковлева прошло 90 лет
Со дня рождения народного артиста СССР, выдающегося актера Юрия Яковлева прошло 90 лет. В его коллекции более ста ролей в театре и кино.
В Брянске открылась выставка истории партизанского движения
Гости выставки смогут ознакомиться со множеством уникальных архивных материалов и музейных экспонатов, посвящённых истории партизанского движения.
Кинотеатры Москвы покажут фильмы с участием Юрия Яковлева
Сеть кинотеатров "Москино" 25-27 апреля к 90-летию со дня рождения актера Юрия Яковлева бесплатно покажет фильмы с его участием, сообщается в среду на портале мэра и правительства Москвы.
              Яндекс.Метрика
     
 
.