Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 304

307

корнеплодов, т. к. при —2 °С они уже повреждаются. При температуре в хранилище выше +2 °С морковь начинает быстро прорастать и теряет устойчивость к хранению.

Убранную морковь просушивают, не допуская подвялива-ния, сортируют и обрезают ботву на высоте 1 см. Морковь, убранную в теплую погоду, предварительно охлаждают во временных кучах или буртах, укрытых соломой слоем в 10—

16 см и землей в 10—12 см.

Охлажденную морковь переносят в постоянное хранилище (погреб, подвал) и укладывают в штабель высотой 60—70 см, шириной до 1 м и длиной не более 2—Зм. Каждый ряд моркови пересыпают слоем песка в 1 —Зсм и по краям слой песка доводят до 5—8 см. Песок берут свежезаготовленный, достаточно увлажненный. При сжатии в руке ком песка не должен рассыпаться. По мере высыхания слой песка слегка увлажняют. По краям штабеля корнеплод укладывают головками наружу, внутри — насыпают в один слой.

В постоянных хранилищах морковь можно хранить и в ящиках. Обычно берут ящики с плотными стенками, вместимостью 20—25 кг. Морковь лучше всего затаривать сразу после уборки. Ящики с морковью оставляют на ночь для охлаждения, если нет заморозков, а утром переносят в хранилище. Сверху морковь в ящиках засыпают свежезаготовленным влажным песком.

Лучший способ хранения моркови в домашних условиях — использование полиэтиленовых мешков и вкладышей в ящики. Это создает оптимальный газовый и влажностный режим для хранения моркови. Для этих целей пригодна пленка из пищевого полиэтилена: ее можно сваривать в домашних условиях с помощью паяльника. Чтобы полиэтилен не приваривался к паяльнику, на пленку накладывают лист целлофана или пергаментной бумаги. Размер мешков — 50—60 х 80—100 см, вместимость — 30—35 кг. В мешке делают 3—4 круглых отверстия диаметром 8—10 мм для вывода излишнего угле

 
Новости
Стала известна последняя воля Николая Годовикова
Смородинов сообщил, что актер, сыгравший молодого красноармейца Петруху в фильме "Белое солнце пустыни", скончался в четверг у себя дома в Петербурге.
Телеканал «Царьград» прекращает вещание с 1 декабря
Телеканал «Царьград» в связи со сменой формата прекращает телевизионное вещание с 1 декабря. Об этом сообщает сайт самого телеканала.
Мединский прокомментировал слухи о запрете фильма «Смерть Сталина»
На сайте кинопрокатной компании «Вольга» указано, что выход британской сатирической комедии Армандо Яннуччи «Смерть Сталина» планируется в январе следующего года.
«Поторопился с выводами»: MDK ошибочно сообщил о смерти Этуша
Поторопился с выводами и запостил.
              Яндекс.Метрика
     
 
.