Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 308

311

ратуры +10—12 °С. С этой целью картофель в ящиках устанавливают под навесом и в проветриваемом месте, затем выносят в хранилище. Первые 2 недели его выдерживают при температуре +10—12 °С, а в дальнейшем температуру постепенно снижают до +3—4°С. Это достигается работой системы приточно-вытяжной вентиляции в предутренние часы.

С наступлением устойчивого похолодания температура

в хранилище снижается до 0--(-1 °С. Для предохранения

клубней от подмораживания за ними систематически ведут наблюдение и в случае необходимости укрывают чистыми мешками и слегка отапливают помещение.

Весной, когда температура наружного воздуха повышается до +20 °С, картофель начинает прорастать. Для предупреждения прорастания картофеля следят за тем, чтобы температура в хранилище не поднималась выше +5 °С. Проросший картофель содержит ядовитое вещество соланин.

Варку очищенного проросшего картофеля производят в два приема: после первых 10 мин варки воду сливают, затем картофель заливают кипятком, добавляют соль и варят до готовности.

Следует помнить, что, чем выше температура в хранилище, тем интенсивнее происходят в клубнях процессы дыхания и испарения влаги, картофель быстрее портится от воздействия болезнетворных микроорганизмов.

ТЫКВА

Для хранения оставляют здоровую, зрелую и без механических повреждений тыкву. Если ее хранят в погребе, надо выложить тыквы на полках в один ряд плодоножками вверх. Температура не должна опускаться ниже +5—10°С. В таких условиях тыква останется в хорошем состоянии в течение 6 месяцев.

Тыквы прекрасно хранятся до самой весны в обычном жилом помещении, если выложить их плодоножками вверх, но

Новости
Джеймс Эрл Джонс озвучит Муфасу в новом фильме «Король лев»
Создателям нового игрового фильма «Король Лев» удалось заполучить для озвучивания одного из главных героев картины – льва Муфасу, ветерана Голливуда Джеймса Эрла Джонса, работавшего над одноимённым анимационным проектом. Об этом в своём twitter-аккаунте сообщил режиссёр Джон Фавро.
Елизавете Глинке исполнилось бы 55: один день из жизни доктора Лизы
Доктора Лизу заменить никто не сможет, даже если очень попытается. Сегодня, 20 февраля, исполнилось бы 55 лет защитнице бомжей и спасительнице больных детей, всеобщей любимице Елизавете Глинке.
Судьбу решила монета: Еще двое калининградцев попали на «Минуту славы»
В субботу вечером в эфир Первого канала вышел очередной выпуск программы «Минута славы». И на этот раз в эфире снова попытали удачу двое калининградцев.
Новая книга по «Звёздным войнам» рассказала о судьбе Джа-Джа Бинкса
В новой книге по вселенной "Звёздных войн" под названием "Конец Империи" автор Чак Вендиг пролил свет на судьбу самого спорного героя "Звёздных войн" — Джа-Джа Бинкса. Бинкс не появлялся на экранах и страницах "Звёздных войн" последние 12 лет.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика