Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 308

311

ратуры +10—12 °С. С этой целью картофель в ящиках устанавливают под навесом и в проветриваемом месте, затем выносят в хранилище. Первые 2 недели его выдерживают при температуре +10—12 °С, а в дальнейшем температуру постепенно снижают до +3—4°С. Это достигается работой системы приточно-вытяжной вентиляции в предутренние часы.

С наступлением устойчивого похолодания температура

в хранилище снижается до 0--(-1 °С. Для предохранения

клубней от подмораживания за ними систематически ведут наблюдение и в случае необходимости укрывают чистыми мешками и слегка отапливают помещение.

Весной, когда температура наружного воздуха повышается до +20 °С, картофель начинает прорастать. Для предупреждения прорастания картофеля следят за тем, чтобы температура в хранилище не поднималась выше +5 °С. Проросший картофель содержит ядовитое вещество соланин.

Варку очищенного проросшего картофеля производят в два приема: после первых 10 мин варки воду сливают, затем картофель заливают кипятком, добавляют соль и варят до готовности.

Следует помнить, что, чем выше температура в хранилище, тем интенсивнее происходят в клубнях процессы дыхания и испарения влаги, картофель быстрее портится от воздействия болезнетворных микроорганизмов.

ТЫКВА

Для хранения оставляют здоровую, зрелую и без механических повреждений тыкву. Если ее хранят в погребе, надо выложить тыквы на полках в один ряд плодоножками вверх. Температура не должна опускаться ниже +5—10°С. В таких условиях тыква останется в хорошем состоянии в течение 6 месяцев.

Тыквы прекрасно хранятся до самой весны в обычном жилом помещении, если выложить их плодоножками вверх, но

Новости
Певица из Воронежа заняла второе место в рейтинге лучших сопрано мира
11 января портал bachtrack.com опубликовал итоги минувшего года в мире классической музыки. фото - irinalungu.com Второе место в рейтинге «Самые востребованные сопрано мира» у нашей землячки, оперной певицы Ирины Лунгу.
Всемирный день The Beatles отмечают 16 января
Всемирный день легендарной группы The Beatles (World Beatles Day) был назначен решением ЮНЕСКО на 16 января. Как известно заядлым «битломанам», именно в этот день 60 лет назад молодые Леннон, Маккартни и Харрисон появились на сцене паба The Cavern в Ливерпуле.
Скончался автор книги о депрессии Марк Фишер
Культуролог, музыкальный теоретик и писатель Марк Фишер скончался в возрасте 48 лет. Об этом сообщила его жена Зоуи Фишер. Как она заявила местным СМИ, ее супруг совершил самоубийство.
Художник Павленский угрожал пострадавшей актрисе ножом
Каким-то чудом актриса уговорила Петра и Оксану отпустить ее, после чего обратилась с заявлением в правоохранительные органы. Режиссер также отметил, что Слонина ушла от Павленского и Шалыгиной с порезами на руках и "практически без одежды".
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика