Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 308

311

ратуры +10—12 °С. С этой целью картофель в ящиках устанавливают под навесом и в проветриваемом месте, затем выносят в хранилище. Первые 2 недели его выдерживают при температуре +10—12 °С, а в дальнейшем температуру постепенно снижают до +3—4°С. Это достигается работой системы приточно-вытяжной вентиляции в предутренние часы.

С наступлением устойчивого похолодания температура

в хранилище снижается до 0--(-1 °С. Для предохранения

клубней от подмораживания за ними систематически ведут наблюдение и в случае необходимости укрывают чистыми мешками и слегка отапливают помещение.

Весной, когда температура наружного воздуха повышается до +20 °С, картофель начинает прорастать. Для предупреждения прорастания картофеля следят за тем, чтобы температура в хранилище не поднималась выше +5 °С. Проросший картофель содержит ядовитое вещество соланин.

Варку очищенного проросшего картофеля производят в два приема: после первых 10 мин варки воду сливают, затем картофель заливают кипятком, добавляют соль и варят до готовности.

Следует помнить, что, чем выше температура в хранилище, тем интенсивнее происходят в клубнях процессы дыхания и испарения влаги, картофель быстрее портится от воздействия болезнетворных микроорганизмов.

ТЫКВА

Для хранения оставляют здоровую, зрелую и без механических повреждений тыкву. Если ее хранят в погребе, надо выложить тыквы на полках в один ряд плодоножками вверх. Температура не должна опускаться ниже +5—10°С. В таких условиях тыква останется в хорошем состоянии в течение 6 месяцев.

Тыквы прекрасно хранятся до самой весны в обычном жилом помещении, если выложить их плодоножками вверх, но

Новости
Вышел трейлер полнометражного фильма «Тетрадь смерти»
Компания Netflix опубликовала на своем YouTube-канале проморолик полнометражной ленты «Тетрадь смерти», снятой по мотивам одноименного японского комикса-манги. Режиссером выступил Адам Уингард, автор фильма «Ведьма из Блэр: Новая глава».
Ридли Скотт пообещал снять ещё три фильма про Чужого
Режиссёр Ридли Скотт заявил в интервью билетному порталу Fandango, что в ближайшее время снимет ещё как минимум три фильма про своего главного киномонстра — Чужого.
Глава Минкультуры России открыл выставку «1917. Код революции»
В церемонии открытия экспозиции принял участие министр культуры РФ Владимир Мединский. Каждый посетитель выставки сможет ознакомиться с большим количеством вещей и документов столетней давности.
В Казани пройдет кастинг «Детской новой волны-2017»
26 марта в концертном зале Поволжской государственной академии физической культуры, спорта и туризма в Казани пройдет кастинг «Детской новой волны-2017». Юные исполнители поп-музыки получат шанс побороться за главную музыкальную премию России и СНГ, сообщает пресс-служба Минмолодежи РТ.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика