Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 13

16

разливают в бутылки до верха горлышка, плотно укупоривают корковыми пробками и вторично пастеризуют при температуре 70—72 °С. Время пастеризации для полулитровых бутылок — 25 минут. Чтобы при нагревании бутылка не лопнула, на дно кастрюли или чана с водой кладут деревянный кружок или решетку. Остывшее вино готово к употреблению.

Сладкое вино также можно приготовить смешиванием сухого вина и пастеризованного сока. Вино и сок смешивают перед употреблением в пропорции 7:3 (семь частей вина и три части виноградного сока).

Хранение виноградного вина

Как известно, вкус вин — и красных, и белых — улучшается со временем. Оптимальные условия для выдержки и хранения вина — в темном и прохладном погребе при температуре 8— 12°С, где вино может храниться и созревать долгие годы. При отсутствии погреба или подвала бутылки с вином нужно хранить в горизонтальном положении на стеллажах вне досягаемости солнечного света и источников тепла. Более или менее продолжительная выдержка и умелое хранение обеспечат получение вкусного и стойкого напитка, не уступающего по вкусу произведенному промышленным способом.

Рецепты виноградных вин

Общие правила дня настаивания виноградного сока щи молодого вина с пряностями. Взять любые пряности (по вкусу), искрошить и истолочь, положить в полотняный мешочек и опустить в перебродившее и отстоявшееся вино. Хорошо закупорить и настаивать 10 дней, слить, процедить и разлить в бутылки.

Общие правила дня настаивания вина на ягодах. Собрать любые ягоды. После этого положить в бочонок слой высушенного шалфея, на него — слой ягод, затем опять слой шалфея, слой ягод. Таким образом заполнить бочонок. Затем залить бочонок молодым вином и дать хорошо настояться.

Новости
Новый эпизод сериала «Маша и Медведь» выйдет 14 апреля
«Новый эпизод будет опубликован на YouTube уже 14 апреля», - проинформировал Дмитрий Ловейко, глава «Анимаккорд», в рамках Московского культурного форума, гостям которого продемонстрировали новую серию мультфильма.
В Москве сегодня пройдет «Ночь театров»
Официальный портал мэра и правительства Москвы сообщил, что в столице сегодня пройдет «Ночь театров». Открытие состоится в 22:00 на Московском культурном форуме в Манеже. Зрители смогут увидеть постановки о революции, ВОВ, периоде оттепели и современности.
Талантливые тюменцы примут участие в выставке «Тюмень Нового Века»
Талантливые тюменцы могут подать заявку на участие в конкурсе «Тюмень Нового Века». Тема будущей выставки, которая состоится в сентябре и соберет лучшие работы, звучит как «Будущее рядом».
Московский культурный форум за три дня посетили более 40 тысяч человек
Более 40 тысяч человек посетили мероприятия Московского культурного форума-2017, который проходил в Москве с 24 марта и завершается в воскресенье, сообщил журналистам руководитель столичного департамента культуры Александр Кибовский.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика