Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 13

16

разливают в бутылки до верха горлышка, плотно укупоривают корковыми пробками и вторично пастеризуют при температуре 70—72 °С. Время пастеризации для полулитровых бутылок — 25 минут. Чтобы при нагревании бутылка не лопнула, на дно кастрюли или чана с водой кладут деревянный кружок или решетку. Остывшее вино готово к употреблению.

Сладкое вино также можно приготовить смешиванием сухого вина и пастеризованного сока. Вино и сок смешивают перед употреблением в пропорции 7:3 (семь частей вина и три части виноградного сока).

Хранение виноградного вина

Как известно, вкус вин — и красных, и белых — улучшается со временем. Оптимальные условия для выдержки и хранения вина — в темном и прохладном погребе при температуре 8— 12°С, где вино может храниться и созревать долгие годы. При отсутствии погреба или подвала бутылки с вином нужно хранить в горизонтальном положении на стеллажах вне досягаемости солнечного света и источников тепла. Более или менее продолжительная выдержка и умелое хранение обеспечат получение вкусного и стойкого напитка, не уступающего по вкусу произведенному промышленным способом.

Рецепты виноградных вин

Общие правила дня настаивания виноградного сока щи молодого вина с пряностями. Взять любые пряности (по вкусу), искрошить и истолочь, положить в полотняный мешочек и опустить в перебродившее и отстоявшееся вино. Хорошо закупорить и настаивать 10 дней, слить, процедить и разлить в бутылки.

Общие правила дня настаивания вина на ягодах. Собрать любые ягоды. После этого положить в бочонок слой высушенного шалфея, на него — слой ягод, затем опять слой шалфея, слой ягод. Таким образом заполнить бочонок. Затем залить бочонок молодым вином и дать хорошо настояться.

 
Новости
Названа дата похорон солистки The Cranberries
Похороны солистки рок-группы The Cranberries Долорес О'Риордан состоятся 23 января в Ирландии.
Названа причина смерти музыканта Тома Петти
Американская полиция назвала причиной смерти лидера команды Tom Petty and the Heartbreakers музыканта Тома Петти передозировку лекарств, сообщил TMZ.
Михаил Ефремов: «Впервые играю 73-летнего старика»
Как и в предыдущей работе Газарова – столь полюбившемся публике спектакле «Амстердам» – главную роль сыграет Михаил Ефремов.
«Движение вверх» первым среди российских фильмов собрал 2 млрд рублей
Фильм «Движение вверх» Антона Мегердичева первым среди российских фильмов преодолел планку в 2 млрд рублей по сборам на территории СНГ.
              Яндекс.Метрика
     
 
.