Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 13

16

разливают в бутылки до верха горлышка, плотно укупоривают корковыми пробками и вторично пастеризуют при температуре 70—72 °С. Время пастеризации для полулитровых бутылок — 25 минут. Чтобы при нагревании бутылка не лопнула, на дно кастрюли или чана с водой кладут деревянный кружок или решетку. Остывшее вино готово к употреблению.

Сладкое вино также можно приготовить смешиванием сухого вина и пастеризованного сока. Вино и сок смешивают перед употреблением в пропорции 7:3 (семь частей вина и три части виноградного сока).

Хранение виноградного вина

Как известно, вкус вин — и красных, и белых — улучшается со временем. Оптимальные условия для выдержки и хранения вина — в темном и прохладном погребе при температуре 8— 12°С, где вино может храниться и созревать долгие годы. При отсутствии погреба или подвала бутылки с вином нужно хранить в горизонтальном положении на стеллажах вне досягаемости солнечного света и источников тепла. Более или менее продолжительная выдержка и умелое хранение обеспечат получение вкусного и стойкого напитка, не уступающего по вкусу произведенному промышленным способом.

Рецепты виноградных вин

Общие правила дня настаивания виноградного сока щи молодого вина с пряностями. Взять любые пряности (по вкусу), искрошить и истолочь, положить в полотняный мешочек и опустить в перебродившее и отстоявшееся вино. Хорошо закупорить и настаивать 10 дней, слить, процедить и разлить в бутылки.

Общие правила дня настаивания вина на ягодах. Собрать любые ягоды. После этого положить в бочонок слой высушенного шалфея, на него — слой ягод, затем опять слой шалфея, слой ягод. Таким образом заполнить бочонок. Затем залить бочонок молодым вином и дать хорошо настояться.

Новости
Режиссер Василий Сигарев покажет тулякам свой фильм «Страна ОЗ»
Со зрителями встретятся режиссёр Василий Сигарев и актриса Яна Троянова, исполнившая главную роль в фильме.
Фильм белоруса про робота-уборщика выиграл фестиваль мобильного кино
Белорусский режиссер Кирилл Нонг получил Гран-при конкурса мобильного кино velcom Smartfilm. Нонг снял простую понятную, но тем и отличающуюся от большинства заявок молодых режиссеров картину о доминировании роботов над людьми.
Кинокритик: «Рай» Кончаловского может взять «Оскар»
Драматическая картина российского режиссёра Андрея Кончаловского «Рай», включенная в шорт-лист кинопремии «Оскар» в номинации «Лучший фильм на иностранном языке», выходит в прокат в России. Фильм рассказывает о судьбах русской эмигрантки, офицера СС и француза, который сотрудничает с фашистами.
Хэй и Шефер основали новую промоутерскую компанию
Британская компания экс-чемпиона в двух весовых категориях британца Дэвида Хэя Hayemaker Promotions и бывший гендиректор Golden Boy Promotions Ричард Шефер основали новую промоутерскую компанию — Hayemaker Ringstar.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика