Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 14

17

Общие правиладли настаивания вина на травах. Взять любую траву (по вкусу), отварить в небольшом количестве виноградного сока и горячей переложить в бочонок, влить отвар, долить виноградным соком, плотно закупорить и дать настояться.

ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА

5 кг винограда, 100 г сахара, 12 л кипяченой воды Виноград размять, добавить сахар и дать постоять неделю. После этого влить воду и выдержать месяц, затем процедить и разлить в бутылки.

ВИНО ВИНОГРАДНОЕ СУХОЕ

Чтобы приготовить сухое вино в домашних условиях, надо взять 10 кг спелых ягод винограда одного из следующих сортов: Шасла белая, Шасла розовая, Шасла мускатная, Алиготэ, Мускат розовый, Мускат гамбургский, Лидия и др.

Ягоды перебрать, отделить от кистей, удалить гнилые и поврежденные. Мелкими порциями класть ягоды в дуршлаг и разминать рукой над эмалированным ведром. Полученный сок и жмых собрать в 10-литровый баллон, накрыть марлей и поставить в теплое место с температурой 25—28°С на 2—Зднядля брожения. Лучше использовать специальную культуру винных дрожжей.

В зависимости от температурных условий на 2-й или 3-й день брожения жмых поднимается вверх, а сок собирается в нижней части баллона. Приблизительно через неделю его надо сцедить через дуршлаг в эмалированное ведро, а жмых отжать руками над дуршлагом. Затем сок нужно слить в чистый баллон, установить водяной затвор и поставить для дображивания. Брожение длится от 12 до 20 дней (в зависимости от температурных условий). Под действием виноградных дрожжей сок становится мутным. Полученное вино при помощи сифона перелить в чистый баллон, снова установить водяной затвор и вынести баллон в погреб, где сохранять при температуре 8—12°С в течение 2— 2,5 месяцев. В это время виннокаменная кислота оседает на

 
Новости
Прием заявок на конкурс фильмов о Москве стартует 22 января
Прием заявок на конкурс фильмов о Москве стартует 22 января, победители получат приз мэра российской столицы Сергея Собянина "За создание образа Москвы в киноискусстве", говорится на сайте мэрии.
«Нелюбовь» осталась без призов на кинофестивале TIFF в Тромсе
В Норвегии картины Звягинцева известны прежде всего благодаря фестивалю TIFF. В 2012 году его фильм «Елена» получил главный приз.
Актриса из «Гарри Поттера» пожаловалась на отсутствие домогательств
Британская актриса Зои Уонамейкер, исполнившая роль мадам Трюк в серии фильмов о Гарри Поттере, пожаловалась, что никогда не становилась жертвой сексуальных домогательств.
Фильму «Форма воды» присудили главную премию Гильдии продюсеров США
Лучшим фильмом, по версии Гильдии продюсеров Америки, стала фантастическая драма мексиканского режиссера Гильермо дель Торо «Форма воды» (The Shape of Water).
              Яндекс.Метрика
     
 
.