Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 14

17

Общие правиладли настаивания вина на травах. Взять любую траву (по вкусу), отварить в небольшом количестве виноградного сока и горячей переложить в бочонок, влить отвар, долить виноградным соком, плотно закупорить и дать настояться.

ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА

5 кг винограда, 100 г сахара, 12 л кипяченой воды Виноград размять, добавить сахар и дать постоять неделю. После этого влить воду и выдержать месяц, затем процедить и разлить в бутылки.

ВИНО ВИНОГРАДНОЕ СУХОЕ

Чтобы приготовить сухое вино в домашних условиях, надо взять 10 кг спелых ягод винограда одного из следующих сортов: Шасла белая, Шасла розовая, Шасла мускатная, Алиготэ, Мускат розовый, Мускат гамбургский, Лидия и др.

Ягоды перебрать, отделить от кистей, удалить гнилые и поврежденные. Мелкими порциями класть ягоды в дуршлаг и разминать рукой над эмалированным ведром. Полученный сок и жмых собрать в 10-литровый баллон, накрыть марлей и поставить в теплое место с температурой 25—28°С на 2—Зднядля брожения. Лучше использовать специальную культуру винных дрожжей.

В зависимости от температурных условий на 2-й или 3-й день брожения жмых поднимается вверх, а сок собирается в нижней части баллона. Приблизительно через неделю его надо сцедить через дуршлаг в эмалированное ведро, а жмых отжать руками над дуршлагом. Затем сок нужно слить в чистый баллон, установить водяной затвор и поставить для дображивания. Брожение длится от 12 до 20 дней (в зависимости от температурных условий). Под действием виноградных дрожжей сок становится мутным. Полученное вино при помощи сифона перелить в чистый баллон, снова установить водяной затвор и вынести баллон в погреб, где сохранять при температуре 8—12°С в течение 2— 2,5 месяцев. В это время виннокаменная кислота оседает на

Новости
Ринго Стар и Пол Маккартни запишут новый альбом
Один из основателей группы The Beatles Пол Маккартни принял участие в записи альбома бывшего барабанщика этой же группы Ринго Стара. Они объединились для записи нового альбома, релиз которого планируется в текущем году. Об этом сообщает музыкальный журнал Billboard.
Дапкунайте открыла в Москве центр творческих программ «Инклюзион»
Центр творческих проектов "Инклюзион" открылся в понедельник в Москве при содействии фонда "Со-единение" и участии актрисы Ингеборги Дапкунайте.
Тактаров объяснил причину отказа от роли русского убийцы на Украине
Российский актер и боец UFC Олег Тактаров объяснил причину отказа от роли воюющего на Украине русского, которую ему предложили в Голливуде.
Гильдия сценаристов выделила картины «Прибытие» и «Лунный свет»
Гильдия сценаристов сделала свой выбор, отдав предпочтение фильмам «Лунный свет» и «Прибытие». Обе кинокартины теперь поспорят за главную кинопремию - "Оскар". 18 февраля в США награду за лучший сценарий получили Барри Дженкинс и Тарелл Мак-Крани.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика