Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 14

17

Общие правиладли настаивания вина на травах. Взять любую траву (по вкусу), отварить в небольшом количестве виноградного сока и горячей переложить в бочонок, влить отвар, долить виноградным соком, плотно закупорить и дать настояться.

ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА

5 кг винограда, 100 г сахара, 12 л кипяченой воды Виноград размять, добавить сахар и дать постоять неделю. После этого влить воду и выдержать месяц, затем процедить и разлить в бутылки.

ВИНО ВИНОГРАДНОЕ СУХОЕ

Чтобы приготовить сухое вино в домашних условиях, надо взять 10 кг спелых ягод винограда одного из следующих сортов: Шасла белая, Шасла розовая, Шасла мускатная, Алиготэ, Мускат розовый, Мускат гамбургский, Лидия и др.

Ягоды перебрать, отделить от кистей, удалить гнилые и поврежденные. Мелкими порциями класть ягоды в дуршлаг и разминать рукой над эмалированным ведром. Полученный сок и жмых собрать в 10-литровый баллон, накрыть марлей и поставить в теплое место с температурой 25—28°С на 2—Зднядля брожения. Лучше использовать специальную культуру винных дрожжей.

В зависимости от температурных условий на 2-й или 3-й день брожения жмых поднимается вверх, а сок собирается в нижней части баллона. Приблизительно через неделю его надо сцедить через дуршлаг в эмалированное ведро, а жмых отжать руками над дуршлагом. Затем сок нужно слить в чистый баллон, установить водяной затвор и поставить для дображивания. Брожение длится от 12 до 20 дней (в зависимости от температурных условий). Под действием виноградных дрожжей сок становится мутным. Полученное вино при помощи сифона перелить в чистый баллон, снова установить водяной затвор и вынести баллон в погреб, где сохранять при температуре 8—12°С в течение 2— 2,5 месяцев. В это время виннокаменная кислота оседает на

 
Новости
Машков возглавил театральный колледж при «Табакерке»
Ранее Машков возглавил и саму "Табакерку", сменив в должности ушедшего из жизни Табакова.
Барак и Мишель Обама станут продюсерами фильмов и сериалов
Суммы вознаграждения по контракту не называются.
Обладатель Золотой пальмовой ветви продолжит снимать кино про семью
Японский режиссер Хирокадзу Корэеда, обладатель Золотой пальмовой ветви 71-го Каннского кинофестиваля, заявил, что продолжит снимать картины про семью.
Умер автор постеров к культовым голливудским фильмам Билл Голд
Билл Голд умер у себя доме в городе Олд Гринвич, штат Коннектикут. За свою карьеру художник нарисовал более двух тысяч кинопостеров.
              Яндекс.Метрика
     
 
.