Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 33

36

бочку плотной пробкой и в течение 10—15 минут раскачивают бочонок рывками, чтобы горячая вода промыла весь бочонок. Горячая вода не должна остывать в бочонке, после обработки бочонка ее нужно сразу же вылить.

Если на бочонке будут обнаружены поврежденные клепки, их нужно заменить на новые и осадить обручи. После этого бочонки необходимо вымочить в холодной воде в течение 2— 3 недель, меняя воду каждые 3—4 дня. В конце вымачивания вода, сливаемая из бочонков, должна быть чистой, прозрачной, без постороннего вкуса и запаха.

Бочка или баллон должны быть оборудованы приспособлением для выпуска воздуха из сосуда при брожении. Чтобы воздух не попадал снаружи внутрь сосуда, используют различные бродильные шпунты и водяной затвор. Для изготовления водяного затвора берут резиновую трубку диаметром 6—8 мм и длиной 40—50 см, пробковую, резиновую или деревянную пробку, диаметр которой равен диаметру отверстия бочки или баллона, и, просверлив в центре пробки отверстие, один конец трубки пропускают через него, так чтобы он проходил внутрь баллона на 1 —1,5 см. Свободный конец трубки помещают в стакан или банку, наполненную водой. Для создания герметичности горлышко баллона вокруг пробки заливают расплавленным парафином или воском.

Чтобы в заранее подготовленной таре не развивались плесень и бактерии, ее необходимо окурить серой и закрыть шпунтом, чтобы не выходил сернистый газ.

Для окуривания бочонков и баллонов можно использовать специальный закурник(рис. 2). Основа закурника — железный прут, на одном конце которого прикреплен деревянный продольный шпунт. Другой конец прута скручен в виде спирали, заканчивающейся металлическим донышком. В качестве шпунта можно использовать подходящую пробку, а донышко сделать из металлического колпачка от лампочки радиоприемника.

Серные фитили вкладывают в проволочную спиральку, зажигают и быстро опускают закурник в емкость. Пробка закурника должна плотно закрывать шпунтовое отверстие тары,


Новости
Берлинале 2017: Конкурсная программа сформирована
Конкурсная программа пополнилась работами Стенли Туччи «Final Portrait», Мартина Провоста «Sage femme» (Midwife) и анимационной лентой Лю Цзяня «Hao ji le» (Have a Nice Day). 18 из 24 фильмов, отобранных в основной конкурс, поборются за призы – Золотого и Серебряных медведей.
Названы художники, которые представят РФ на 57-й Венецианской биеннале
Как пишет ТАСС, мероприятие будет проходить с 13 мая по 26 ноября в Венеции. По словам куратора экспозиции РФ Семена Михайловского, от идеи показать проект с участием только молодых мастеров отказались, чтобы показать русское искусство более полно.
Балет «Спящая красавица» покажут в прямом эфире в кинотеатрах страны
Знаменитый балет «Спящая красавица» будет показан в прямом эфире в залах 50 кинотеатров в 39 городах России. По информации Министерства культуры, масштабная трансляция из Большого театра пройдет в рамках проекта «ThеatreHD». Показ состоится в воскресенье, 22 января.
Мединский поручил проверку финансирования фильма «Взломать блогеров»
Министр культуры РФ Владимир Мединский поручил провести проверку целесообразности финансирования фильма, который продюсировал Тимур Бекмамбетов, "Взломать блогеров". Фильм вышел в прокат 10 ноября 2016 года. В картине самих себя сыграли популярные блогеры Ивангай, Марьяна Ро и Саша Спилберг.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика