Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 33

36

бочку плотной пробкой и в течение 10—15 минут раскачивают бочонок рывками, чтобы горячая вода промыла весь бочонок. Горячая вода не должна остывать в бочонке, после обработки бочонка ее нужно сразу же вылить.

Если на бочонке будут обнаружены поврежденные клепки, их нужно заменить на новые и осадить обручи. После этого бочонки необходимо вымочить в холодной воде в течение 2— 3 недель, меняя воду каждые 3—4 дня. В конце вымачивания вода, сливаемая из бочонков, должна быть чистой, прозрачной, без постороннего вкуса и запаха.

Бочка или баллон должны быть оборудованы приспособлением для выпуска воздуха из сосуда при брожении. Чтобы воздух не попадал снаружи внутрь сосуда, используют различные бродильные шпунты и водяной затвор. Для изготовления водяного затвора берут резиновую трубку диаметром 6—8 мм и длиной 40—50 см, пробковую, резиновую или деревянную пробку, диаметр которой равен диаметру отверстия бочки или баллона, и, просверлив в центре пробки отверстие, один конец трубки пропускают через него, так чтобы он проходил внутрь баллона на 1 —1,5 см. Свободный конец трубки помещают в стакан или банку, наполненную водой. Для создания герметичности горлышко баллона вокруг пробки заливают расплавленным парафином или воском.

Чтобы в заранее подготовленной таре не развивались плесень и бактерии, ее необходимо окурить серой и закрыть шпунтом, чтобы не выходил сернистый газ.

Для окуривания бочонков и баллонов можно использовать специальный закурник(рис. 2). Основа закурника — железный прут, на одном конце которого прикреплен деревянный продольный шпунт. Другой конец прута скручен в виде спирали, заканчивающейся металлическим донышком. В качестве шпунта можно использовать подходящую пробку, а донышко сделать из металлического колпачка от лампочки радиоприемника.

Серные фитили вкладывают в проволочную спиральку, зажигают и быстро опускают закурник в емкость. Пробка закурника должна плотно закрывать шпунтовое отверстие тары,


Новости
Боня и Кузьмич подарили солисту «Руки вверх» торт с логотипом группы
Участники пермского дуэта «Боня и Кузьмич» встретились с солистом группы «Руки вверх» Сергеем Жуковым и подарили ему торт, сделанный на заказ специально к 20-летию группы. Об этом Жуков написал в своем аккаунте в Instagram.
В России может появиться отечественный аналог «Евровидения»
Председатель Общественной палаты при Минкульте России Павел Пожигайло предложил создать отечественный аналог «Евровидения».
В Красноярске начался Большой фестиваль мультфильмов
В программу Большого фестиваля мультфильмов включены ленты как для детей, так и для взрослых. Откроется фестиваль премьерой мультфильма Клода Барраса «Жизнь Кабачка». Красноярские зрители станут первыми в России, кто увидит эту работу, номинированную на премию «Оскар» 2016 года.
В Кремле сыграют музыку Led Zeppelin и Queen
Концерт «Симфонические РОК-ХИТЫ» состоится 2 апреля в 18:00. Билеты можно приобрести на сайте. В программу мероприятия войдут известные композиции Led Zeppelin, Deep Purple, Scorpions, Queen, Metallica и AC/DC.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика