Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 46

49

помощи ареометра. Перед определением количества сахара сок необходимо профильтровать через бумажный фильтр. Температура сока должна быть 19—20°С.

Удельный вес сока с помощью весов определяют так:

•    при помощи чистой сухой пипетки отмеряют некоторый объем отфильтрованного сока в чистый сухой стакан, который перед наполнением соком взвешивают;

•    на точных весах определяют вес стакана с соком;

•    вес отмеренного сока делят на вес воды такого же объема, полученный результат деления и будет искомым удельным весом сока.

Удельный вес сока определяется по формуле и=тсъ,

где тс масса сока; тв масса воды такого же объема.

Например, 100 мл сока весит 104 г, а 100 мл воды — 100 г. Удельный вес сока будет равен 104:100= 1,04.

Процентное содержание сахара в соке вычисляют по формуле

C*(t/- 1):0,5- 100%,

где U — удельный вес сока.

Например, для сока с удельным весом 1,04 процентное содержание сахара в соке равно (1,04— 1,00): 0,5- 100% = 8%.

При помощи ареометра определить процентное содержание сахара можно проще и быстрее.

Отфильтрованный сок доводят до температуры 20 °С и наливают в высокий узкий сосуд так, чтобы не образовывалась пена. В сок осторожно вертикально опускают чистый сухой ареометр, не допуская его ныряния. Если корпус ареометра, находящийся над поверхностью сока, будет смочен соком, то показания ареометра будут неверными, так как прибор станет тяжелее. Опускать ареометр в исследуемый сок надо осторожно, держа за верхнюю часть двумя пальцами. Если ареометр окунулся в сок, его корпус следует промыть чистой водой и вытереть насухо, а процесс измерения повторить снова.

Показания ареометра нужно снимать так, чтобы глаз был на уровне поверхности сока.

 
Новости
Forbes назвал самые популярные клипы десятилетия на YouTube
Самым популярным музыкальным видео с 2010 года по конец 2019-го стал клип на композицию Despacito пуэрто-риканского музыканта Луиса Фонси при участии вокалиста Дэдди Янки, сообщает Forbes. С января 2017 года он набрал на YouTube 6,5 миллиарда просмотров.
Сергей Мазаев назвал концерт Николая Носкова жалким зрелищем
Сергей Мазаев назвал концерт Николая Носкова жалким зрелищем Не до конца оправившийся после инсульта певец довел Александра Стриженова до истерики. Девятого декабря 63-летний Николай Носков впервые после инсульта дал сольный концерт в «Крокус Сити Холле» в Москве.
Скончалась звезда фильмов «новой волны» Анна Карина
Актриса, звезда фильмов французской «новой волны» Анна Карина скончалась в Париже. Об этом сообщил ее агент в воскресенье, 15 декабря. Причиной смерти 79-летней актрисы стал рак, передает AFP.
Онлайн-кинотеатр Premier удалил пятую серию «Эпидемии»
Онлайн-кинотеатр Premier приостановил показ научно-фантастического сериала «Эпидемия». Пятая серия появилась в сети лишь на несколько дней и была удалена.
              Яндекс.Метрика
     
 
.