Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 50

53

Количество сока, в котором нужно уничтожить всю кислоту, определяется по формуле

а количество прибавляемой для этого химически чистой углеиз -вестковой соли определяется по формуле

из расчета, что для уничтожения 1 г кислоты нужно израсходовать 0,7 г мраморного порошка или около 1 г химически чистой углеизвестковой соли.

Например, имеется 10 л сока с кислотностью 2,1 %, которую нужно уменьшить до 0,7 %. Требуется определить, какую часть сока следует отлить для уничтожения в нем кислоты и сколько нужно израсходовать для этого мраморного порошка.

Определим количество сока, которое нужно отделить:

Таким образом, уничтожить кислоту нужно в 6,667 л сока. Для уничтожения 140 г кислоты, содержащейся в этом количестве сока (6,667 л • 2,1 %: 100 % = 0,14 л = 140 мл), потребуется тм= (2,1 — 0,7) • 10 • 7 = 98 г мраморного порошка.

Этот способ уменьшения кислотности сока имеет то преимущество, что сок не разжижается, экстрактивность его полностью сохраняется, вино получается густым. К сожалению, при этом сок и вино приобретают очень неприятный аптечный привкус. Поэтому этот способ применяется редко.

Смешивание соков. В этом случае чрезмерно кислый сок смешивают в соответствующей пропорции с соком, имеющим меньше кислоты, чем необходимо.

 
Новости
Астахов опроверг информацию о госпитализации Хворостовского
Адвокат Павел Астахов опроверг информацию о госпитализации своего знакомого, оперного певца Дмитрия Хворостовского. "Мы сейчас находимся вместе не в больнице, Хворостовского не госпитализировали", — сказал Астахов, отказавшись сообщить другие детали.
В село Казанское 1 июня нагрянут сказочные пираты
Детский праздник в центральном парке села Казанское организован в морском стиле.
Джамала вступилась за пранкера, снявшего штаны во время ее выступления
Напомним, 14 мая в Киеве во время выступления Джамалы в качестве гостьи в финале «Евровидения» на сцену выбежал мужчина, обернутый флагом Австралии, и снял с себя штаны. После этого охрана вынесла его со сцены. Позднее выяснилось, что это скандально известный пранкер Виталий Седюк.
Медведева и Плющенко показали зажигательные танцы на японском ТВ
Российская фигуристка Евгения Медведева выступила на японском телевидении в образе персонажа аниме Сейлор Мун. Видео было опубликовано в Twitter Олимпийского комитета России. Отметим, что Медведева предстала в этом образе не в первый раз.
              Яндекс.Метрика
     
 
.