Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 54

57

Определяем количество сахара (в килограммах), необходимое для получения вина требуемой крепости, из расчета, что из каждого 1 г сахара получается 0,5 мл спирта:

Но поскольку в соке содержится сахар, то добавить необходимо только

При этом часть воды, которую добавляют в сок для понижения кислотности, заменяется этим сахаром. Количество воды, которое необходимо влить в сок:

Для того чтобы происходило брожение, сахара в сусле должно быть не более 10%. Поэтому первая порция сахара (в килограммах), которую надо добавить в сок, равна

При этом на каждые 10 л вина в нем растворяют Св • 100 г сахара, где Св — сахаристость готового вина, которую хотят получить.

Например, имеется 10 л сока с кислотностью 2,4 % и сахаристостью 8 %, из которого вы хотите приготовить самое крепкое несладкое вино с содержанием спирта 16 %, кислоты 1,2 % и сахара 3 %.

Для получения самого крепкого вина с содержанием спирта 16 % весовых и сахара 3 % эти самые 3 % сахара следует добавлять уже в готовое, закончившее брожение вино, так как сахар при брожении будет полностью переработан дрожжами в спирт.

 
Новости
В Ижевске в сентябре пройдет пятый фестиваль «Читай, Ижевск!»
С 1 по 3 сентября на Центральной площади вновь появятся ярмарки и интересные площадки. В этом года организаторы обещают масштабную программу: публичные читки книг, выставки редкой или даже запрещенной литературы, кино и танцплощадка.
В Чебоксарах стартовал юбилейный международный кинофестиваль
22 мая в кинотеатре «Сеспель» состоялась церемония открытия X Чебоксарского международного кинофестиваля, посвященного кинематографу малых народов.
Первый книжный фестиваль в Иркутске посетили 15 тысяч человек
Первый Иркутский международный книжный фестиваль прошел 19-21 мая на площади перед Дворцом спорта "Труд". По информации организаторов, мероприятия и площадки ИМКФ посетили 15 тысяч иркутян и гостей города.
Петербургский школьник стал обладателем «малой Нобелевской премии»
Премия Grand Award 4 степени вручается в области математики. Экспертное жюри по достоинству оценило работу 10-классника «Обобщенные тождества Якоби и Якобиевы элементы группового кольца симметрической группы». На днях Новиков вернется в Петербург из Лос-Анджелеса с престижной наградой.
              Яндекс.Метрика
     
 
.