Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 54

57

Определяем количество сахара (в килограммах), необходимое для получения вина требуемой крепости, из расчета, что из каждого 1 г сахара получается 0,5 мл спирта:

Но поскольку в соке содержится сахар, то добавить необходимо только

При этом часть воды, которую добавляют в сок для понижения кислотности, заменяется этим сахаром. Количество воды, которое необходимо влить в сок:

Для того чтобы происходило брожение, сахара в сусле должно быть не более 10%. Поэтому первая порция сахара (в килограммах), которую надо добавить в сок, равна

При этом на каждые 10 л вина в нем растворяют Св • 100 г сахара, где Св — сахаристость готового вина, которую хотят получить.

Например, имеется 10 л сока с кислотностью 2,4 % и сахаристостью 8 %, из которого вы хотите приготовить самое крепкое несладкое вино с содержанием спирта 16 %, кислоты 1,2 % и сахара 3 %.

Для получения самого крепкого вина с содержанием спирта 16 % весовых и сахара 3 % эти самые 3 % сахара следует добавлять уже в готовое, закончившее брожение вино, так как сахар при брожении будет полностью переработан дрожжами в спирт.

 
Новости
В Технопарке пройдет благотворительный концерт классической музыки
Благотворительный концерт пианистки Яхи Бахмадовой и виолончелиста Кристиана Владилы состоится 5 июля. В 19:00 классическая музыка зазвучит в холле второго этажа тюменского Технопарка. Музыканты исполнят произведения Людвига ван Бетховена, Франца Шуберта, Дмитрия Шостаковича, Фредерика Шопена.
Шурыгиной предложили роль в фильме для взрослых
Диану Шурыгину пригласили принять участие в съемках фильма для взрослых. Скандально известной девушке предлагают роль в БДСМ-драме "Бурятский жеребец". Как стало известно создатели пикантной и откровенной киноленты сейчас ведут переговоры с Дианой.
Дочь Никиты Михалкова снимает фильм ужасов
Надежда Михалкова, актриса и младшая дочь кинорежиссера Никиты Михалкова, начала съемки своего дебютного фильма. Картина-хоррор под рабочим названием «Проигранное место» эксплуатирует тему страшных городских легенд.
Ингеборга Дапкунайте прокомментировал скандала вокруг «Матильды»
Актриса Ингеборга Дапкунайте, которой досталась роль Марии Романовой в фильме «Матильда», дала оценку скандалу, возникшему вокруг картина. Она прокомментировала, что фильму это вредит. Дапкунайте считает, что режиссер картины Алексей Учитель вложит в «Матильду» многолетний труд и всю душу.
              Яндекс.Метрика
     
 
.