Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 54

57

Определяем количество сахара (в килограммах), необходимое для получения вина требуемой крепости, из расчета, что из каждого 1 г сахара получается 0,5 мл спирта:

Но поскольку в соке содержится сахар, то добавить необходимо только

При этом часть воды, которую добавляют в сок для понижения кислотности, заменяется этим сахаром. Количество воды, которое необходимо влить в сок:

Для того чтобы происходило брожение, сахара в сусле должно быть не более 10%. Поэтому первая порция сахара (в килограммах), которую надо добавить в сок, равна

При этом на каждые 10 л вина в нем растворяют Св • 100 г сахара, где Св — сахаристость готового вина, которую хотят получить.

Например, имеется 10 л сока с кислотностью 2,4 % и сахаристостью 8 %, из которого вы хотите приготовить самое крепкое несладкое вино с содержанием спирта 16 %, кислоты 1,2 % и сахара 3 %.

Для получения самого крепкого вина с содержанием спирта 16 % весовых и сахара 3 % эти самые 3 % сахара следует добавлять уже в готовое, закончившее брожение вино, так как сахар при брожении будет полностью переработан дрожжами в спирт.

 
Новости
Анджелина Джоли стала блондинкой в фильме «Вечные»
Первые кадры со съемок блокбастера от студии Marvel «Вечные» появились в Сети. На них заметна актриса Анджелина Джоли в роли Тены. Фотографии опубликовали в социальной сети «Твиттер».
«Аббатство Даунтон» возглавил американский прокат
Лидером американского бокс-офиса за 19-22 сентября стала премьера недели - историческая лента "Аббатство Даунтон". Фильм, события которого разворачиваются в первой половине прошлого столетия, является продолжением одноименного сериала - хита британского телеканала ITV.
«Рэмбо: Последняя кровь» пролилась без «Хищника»
Просто не мог не сходить на финальную часть «Рэмбо». Это ведь одно из самых ярких воспоминаний детства — как мы с друзьями ходили в видеосалон.
Кристина Асмус рассказала о съемках без одежды
Скоро в прокат выйдет новый фильм Клима Шипенко "Текст", в котором Кристине Асмус досталась главная роль. На телеэкранах актриса предстанет полностью обнаженной. Она поведала, как на самом деле проходили съемки откровенных сцен.
              Яндекс.Метрика
     
 
.