Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 54

57

Определяем количество сахара (в килограммах), необходимое для получения вина требуемой крепости, из расчета, что из каждого 1 г сахара получается 0,5 мл спирта:

Но поскольку в соке содержится сахар, то добавить необходимо только

При этом часть воды, которую добавляют в сок для понижения кислотности, заменяется этим сахаром. Количество воды, которое необходимо влить в сок:

Для того чтобы происходило брожение, сахара в сусле должно быть не более 10%. Поэтому первая порция сахара (в килограммах), которую надо добавить в сок, равна

При этом на каждые 10 л вина в нем растворяют Св • 100 г сахара, где Св — сахаристость готового вина, которую хотят получить.

Например, имеется 10 л сока с кислотностью 2,4 % и сахаристостью 8 %, из которого вы хотите приготовить самое крепкое несладкое вино с содержанием спирта 16 %, кислоты 1,2 % и сахара 3 %.

Для получения самого крепкого вина с содержанием спирта 16 % весовых и сахара 3 % эти самые 3 % сахара следует добавлять уже в готовое, закончившее брожение вино, так как сахар при брожении будет полностью переработан дрожжами в спирт.

Новости
Джастин Бибер назвал Instagram адом
Популярный певец Джастин Бибер объяснил, почему он не желает пользоваться социальными сетями. По его словам, Instagram предназначен для дьявола.
Елена Летучая рассказала о тонкостях съёмки «Ревизорро» в Москве
Новое видео в Instagram опубликовала Елена Летучая, показав, как снимаются выпуски «Ревизорро» в Москве. Видео Летучей приоткрыло завесу тайн, которые остаются за кадром скандальной телепередачи «Ревизорро».
Состоялась презентация книги воспоминаний Любови Казарновской
Сегодня, 2 декабря, в Санкт-Петербурге состоялась презентация книги популярной оперной исполнительницы Любови Казарновской под названием "Любовь меняет все". Мероприятие проводилось в книжном магазине "Буквоед".
В Вологде проведут фестиваль индийского кино
На официальном сайте фестиваля указано, что зрители 21 российского города увидят красочный мир индийского кино, которое долгое годы пользуется спросом публики. В Вологде запланированы показы в кинотеатре «Синема Парк».
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика