Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 54

57

Определяем количество сахара (в килограммах), необходимое для получения вина требуемой крепости, из расчета, что из каждого 1 г сахара получается 0,5 мл спирта:

Но поскольку в соке содержится сахар, то добавить необходимо только

При этом часть воды, которую добавляют в сок для понижения кислотности, заменяется этим сахаром. Количество воды, которое необходимо влить в сок:

Для того чтобы происходило брожение, сахара в сусле должно быть не более 10%. Поэтому первая порция сахара (в килограммах), которую надо добавить в сок, равна

При этом на каждые 10 л вина в нем растворяют Св • 100 г сахара, где Св — сахаристость готового вина, которую хотят получить.

Например, имеется 10 л сока с кислотностью 2,4 % и сахаристостью 8 %, из которого вы хотите приготовить самое крепкое несладкое вино с содержанием спирта 16 %, кислоты 1,2 % и сахара 3 %.

Для получения самого крепкого вина с содержанием спирта 16 % весовых и сахара 3 % эти самые 3 % сахара следует добавлять уже в готовое, закончившее брожение вино, так как сахар при брожении будет полностью переработан дрожжами в спирт.

Новости
Букмекеры назвали претендентов на получение «Оскар-2017»
Церемония премии «Оскар-2017» должна состоятся 26 феврале в кинотеатре под названием Dolby, где будут награждены лучшие актеры и киноработы. Букмекеры уже назвали основных претендентов на получение статуэтки.
В Хабаровске группа «7Б» дала концерт в поддержку нового альбома
Для своего очередного концерта в Хабаровске музыканты выбрали сцену шоу-клуба DOBERMAN, сообщает «Восток-Медиа». На сцене клуба музыканты отыграли для своих хабаровских поклонников двухчасовую концертную программу, в котором чередовали известные песни с треками из нового альбома.
В Ставропольской филармонии наслаждались «Пиром с Россини»
Есть другая, которая, скорей, вызывает беспокойство у поклонников классики, – как достать билет на очередную премьеру. Вот и концерт «Пир с Россини», ставший частью грандиозного проекта «Музыка от гурмана», прошел при полном аншлаге.
«Крестный отец» петербургских мюзиклов отметит 70-летие
На сцене Театра музкомедии 24 февраля состоится праздничный гала-концерт «Виват, продюсер!», посвященный 70-летию заслуженного деятеля искусств РФ Юрия Шварцкопфа. Юрия Шварцкопфа хорошо знают в Петербурге как талантливого организатора в области культуры.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика