Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 54

57

Определяем количество сахара (в килограммах), необходимое для получения вина требуемой крепости, из расчета, что из каждого 1 г сахара получается 0,5 мл спирта:

Но поскольку в соке содержится сахар, то добавить необходимо только

При этом часть воды, которую добавляют в сок для понижения кислотности, заменяется этим сахаром. Количество воды, которое необходимо влить в сок:

Для того чтобы происходило брожение, сахара в сусле должно быть не более 10%. Поэтому первая порция сахара (в килограммах), которую надо добавить в сок, равна

При этом на каждые 10 л вина в нем растворяют Св • 100 г сахара, где Св — сахаристость готового вина, которую хотят получить.

Например, имеется 10 л сока с кислотностью 2,4 % и сахаристостью 8 %, из которого вы хотите приготовить самое крепкое несладкое вино с содержанием спирта 16 %, кислоты 1,2 % и сахара 3 %.

Для получения самого крепкого вина с содержанием спирта 16 % весовых и сахара 3 % эти самые 3 % сахара следует добавлять уже в готовое, закончившее брожение вино, так как сахар при брожении будет полностью переработан дрожжами в спирт.

Новости
«Ла-Ла Ленд»: о правильных мечтах и тех, кто может их исполнить
Остаться равнодушным не сможет даже самый черствый зритель, на ушах которого медведи годами отплясывали пасодобль. В-третьих, «Ла-Ла Ленд» дает понять — если мечта сбылась, но ты все еще несчастлив, это была не та мечта. Одновременно радостный и грустный мюзикл показывает все стороны жизни.
В Астрахани отпразднуют юбилей заслуженного артиста России
Актер драматического театра Евгений Григорьев отметит свой 60-летний юбилей на сцене. Евгений Григорьев уже 30 лет работает в театре, и 20 января, в свой день рождения, он сыграет главную роль в комедийном спектакле «Квартет для двоих».
Медведев осмотрит новый комплекс Московской филармонии
29 января 2017 года исполняется 95 лет со дня основания филармонии. Для расширения площадей филармонии в 2014 году начались работы по реконструкции концертного зала в Олимпийской деревне, построенного к Олимпиаде-1980, и созданию на его базе нового концертно-театрального комплекса "Филармония-2".
Камчатцев приглашают на выставку работ юных дарований
Выставка, открывшаяся в большом выставочном зале Камчатского краевого художественного музея, объединила работы изобразительного искусства и прикладного творчества, выполненные юными дарованиями Камчатки.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика