Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 76

79

Самый легкий метод рафинирования вина: влить в вино взбитый белок одного яйца или развести в теплой воде растворимый рыбий клей и палочкой смешать с вином. Эти смоляные материалы способствуют оседанию мути на дно посуды. Очищенное от мути вино необходимо перелить в другую посуду.

АБРИКОСОВОЕ И ПЕРСИКОВОЕ ВИНО

5 кг абрикосов (персиков) без косточек, 3 кг сахара, 5 л воды, 20—30 г мускатного ореха и 1 л белого вина (столового яблочного или виноградного)

У спелых и здоровых абрикосов (персиков) отделяют косточки, режут плоды на части, заливают горячей водой, для аромата добавляют мускатный орехи белое вино, вводят сахарный сироп и дрожжевую закваску и ставят на брожение. Далее по обычной технологии готовят вино с обязательным осветлением.

ВИНО ИЗ ПЕРСИКОВ

100 шт. персиков, 400 глистьев персика, по 8 г мускатного цвета, корицы, 5,2 кг сахара, 20 г меда, 5 л воды, 500 мл спирта У персиков отделить косточки. Персики размять, положить в бочонок, вылить туда 2 бутылки воды и положить 20 г меда. Начнется брожение, по окончании которого следует пропустить жидкость через сито и выдавить мякоть, отбросив выжимки. Ввести в мякоть персиков сахар, положив туда же персиковые листья, пряности, остальную воду и спирт. Настаивать три недели. Затем сцедить жидкость и выдержать два месяца, снять с осадка и осветлить рыбьим клеем, потом разлить вино в бутылки.

ВИНО из ЗЕМЛЯНИКИ №1

12 кг земляники, 6,4 кг сахара, 2 ведра яблочного свдра, 2,5 вед-рачисгой воды, 70 г винного камня, 2 бутылки водки, цедраи сок двухлимонов

Смешать землянику, сидр, воду и дать немного побродить. Затем добавить сахар, винный камень, водку, цедру и сок лимонов.

 
Новости
На рязанской «Подбелке» в этом году появится новая, восьмая сцена
В прошлом году фестиваль проходил на семи площадках. Главных сцен было две - у памятника Ленину и памятника Евпатию Коловрату. В этом году к ним добавится третья, на территории Лыбедского бульвара.
Госпитализирована певица Александра Стрельченко
Певица Александра Стрельченко госпитализирована в Городскую клиническую больницу имени Боткина с подозрением на инсульт. Об этом сообщает m24.ru со ссылкой на крестного сына артистки Николая Гореновского. По имеющимся данным, Стрельченко почувствовала недомогание около полудня.
В Сольвычегодске стартовал арт-фестиваль имени Козьмы Пруткова
В Сольвычегодске стартовал традиционный ежегодный фестиваль имени Козьмы Пруткова, мероприятия проводятся уже 19-ый год. Программа фестиваля в этом году насыщена разнообразными мероприятиями: чемпионат по чтению вслух «Закладка страницы», выступление клоунов из Санкт-Петербурга «AnimaAllegra».
Умер двукратный обладатель премии «Сезар» Клод Риш
Французский актер Клод Риш, двукратный обладатель премии «Сезар», скончался вчера, 20 июля, в возрасте 88 лет. Об этом пишет Le Monde со ссылкой на его семью, передает «Газета.Ru». Клод Риш родился 8 февраля 1929 года во французском городе Страсбурге.
              Яндекс.Метрика
     
 
.