Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 76

79

Самый легкий метод рафинирования вина: влить в вино взбитый белок одного яйца или развести в теплой воде растворимый рыбий клей и палочкой смешать с вином. Эти смоляные материалы способствуют оседанию мути на дно посуды. Очищенное от мути вино необходимо перелить в другую посуду.

АБРИКОСОВОЕ И ПЕРСИКОВОЕ ВИНО

5 кг абрикосов (персиков) без косточек, 3 кг сахара, 5 л воды, 20—30 г мускатного ореха и 1 л белого вина (столового яблочного или виноградного)

У спелых и здоровых абрикосов (персиков) отделяют косточки, режут плоды на части, заливают горячей водой, для аромата добавляют мускатный орехи белое вино, вводят сахарный сироп и дрожжевую закваску и ставят на брожение. Далее по обычной технологии готовят вино с обязательным осветлением.

ВИНО ИЗ ПЕРСИКОВ

100 шт. персиков, 400 глистьев персика, по 8 г мускатного цвета, корицы, 5,2 кг сахара, 20 г меда, 5 л воды, 500 мл спирта У персиков отделить косточки. Персики размять, положить в бочонок, вылить туда 2 бутылки воды и положить 20 г меда. Начнется брожение, по окончании которого следует пропустить жидкость через сито и выдавить мякоть, отбросив выжимки. Ввести в мякоть персиков сахар, положив туда же персиковые листья, пряности, остальную воду и спирт. Настаивать три недели. Затем сцедить жидкость и выдержать два месяца, снять с осадка и осветлить рыбьим клеем, потом разлить вино в бутылки.

ВИНО из ЗЕМЛЯНИКИ №1

12 кг земляники, 6,4 кг сахара, 2 ведра яблочного свдра, 2,5 вед-рачисгой воды, 70 г винного камня, 2 бутылки водки, цедраи сок двухлимонов

Смешать землянику, сидр, воду и дать немного побродить. Затем добавить сахар, винный камень, водку, цедру и сок лимонов.

 
Новости
Гендиректор «СТС-Медиа» подтвердил уход Светлакова и Незлобина с ТНТ
Гендиректор холдинга "СТС-Медиа" Вячеслав Муругов подтвердил обозревателю "РГ", что Сергей Светлаков и Александр Незлобин переходят с канала ТНТ на СТС.
Назван лучший фильм года по версии киноактеров США
Ранее фильм «Три билборда на границе Эббинга, Миссури» получил премию «Золотой глобус» как лучшая драма.
«Форма воды» получила премию Гильдии продюсеров
В 2016 году призером Гильдии продюсеров стала лента Адама МакКея «Игра на понижение», но «Оскар» получил «В центре внимания» Тома МакКарти.
Рики Мартин довел журналистку до слёз
Слезы радости у журналистки Аны Белавал вызвало интервью с популярным певцом Рики Мартином.
              Яндекс.Метрика
     
 
.