Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 80

83

ВИШНЕВОЕ ВИНО №8    “

Этому вину следует находиться в бочке 8 месяцев. В результате получается вино, схожее с портвейном. Свежесобранную (желательно мягкую) вишню отпрессовать, не раздавливая косточек. К полученному соку добавить по 1/8 части (от объема вишневого сока) малинового и черносмородинового сока. Смесь подсластить сахаром-рафинадом в пропорции 500 г на каждые

2.5    л. Сусло залить в бочку идать бродить. Как только брожение окончится, бочку наглухо закупорить и оставить на 3 месяца. Затем вино отфильтровать и разлить в бутылки. Через 6 недель оно уже готово к употреблению.

ВИШНЕВОЕ ВИНО №9

Зрелую вишню вымыть, дать воде стечь, измельчить ягоды вместе с косточками, отжать сок. На Юл сока сладкой вишни добавить

2.5    л воды и 1,25 кг сахара; для кислой вишни — 5 л воды и 4 кг сахара. Добавить 10 г виннокаменной (или лимонной) кислоты и поставить на брожение. Далее поступать по обычной технологии. Вино хорошо выбраживается и самоосветляется.

ВИШНЕВОЕ ВИНО №10

Зрелую вишню вымыть, измельчить, удалив большую часть косточек (70—80 %). Из 10 л сока, 2,5 л воды и 2,5 кг сахара делают сусло, добавляют дрожжевую закваску и ставят на брожение. Через 10 дней вино снимают с осадка, добавляют спирт (500 мл на Юлвина), 1 кг сахара, перемешивают и выдерживают 7—10 дней. После этого его фильтруют, разливают в бутылки и закупоривают.

ВИНО ИЗ ВИШНЕВОЙ МЕЗГИ

5 кг вишневой мезги, 4 л сахарного сиропа, 3 л веды

Вишневую мезгу выложить в 10-литровый баллон и залить теплым 35 %-ным сахарным сиропом. Горлышко баллона обвязать марлей и поставить в теплое место с температурой 25—30“С.

 
Новости
Роман Абрамович прилетел в Пермь на закрытие Дягилевского фестиваля
В Пермь на закрытие Дягилевского фестиваля прибыл известный бизнесмен Роман Абрамович. Об этом сообщает издание «Коммерсант-Прикамье». Ранее пользователи соцсетей сообщили, что в пермском аэропорту был замечен «бандит» Абрамовича.
Дмитрий Дюжев расскажет «Евгения Онегина»
Литературно-музыкальная постановка «Евгений Онегин» будет показана в Светлановском зале ММДМ 29 сентября 2017 года.
Большой театр готовит около десяти премьер в новом сезоне
Около 10 премьер ожидается в новом 242-м сезоне Большого театра, который откроется балетом "Забытая земля" на музыку Бриттена и оперой Генделя "Альцина", об этом сообщил на пресс-конференции в четверг гендиректор ГАБТа Владимир Урин.
Путин подарил Калягину книгу об экспедиции в Бразилию
В четверг, 25 мая, актер, художественный руководитель театра Et Сетеrа отмечает 75-летие Президент России Владимир Путин подарил актеру Александру Калягину книгу о первой российской экспедиции в Бразилию.
              Яндекс.Метрика
     
 
.