Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 82

85

1 л воды и 500 г сахара. Эту смесь влить в небольшую бочку, дать перебродить (первые несколько дней помешивать). Перебродившее вино снять с осадка и перелить в чистую посуду меньшего размера. Спустя несколько дней, когда вино само-осветлится, его нужно профильтровать и разлить в бутылки.

ВИНО ИЗ ЧЕРЕШНИ

Взять необходимое количество не совсем созревшей черешни (в соке спелой черешни находится большое количество слизи, затрудняющей брожение). Вынуть косточки, ягоды раздавить. К полученной массе добавить столько же, сколько черешни, чистой воды, несколько лавровых листов, несколько бутонов гвоздики и сахар по вкусу.

Смесь отварить на огне, снимая пену, затем остудить. Холодную массу отпрессовать. Выжимки немного развести водой и отпрессовать еще раз. Смешать обе жидкости, слить через сито в чистую бочку, добавить немного винного камня, поставить на брожение. После 3—4дней брожения осветлить вино яичным белком и разлить его в бутылки, которые надо крепко закупорить. Через 12 дней вино готово, вкус его похож на слабый портвейн. Вино готовится очень быстро, но, к сожалению, сберегается недолго, поэтому готовить его в большом количестве не рекомендуется.

ГРУШЕВОЕ ВИНО ИЗ ВАРЕНОГО СИДРА

Кипятить половину выжатого из груш сока, постоянно снимая пену, до тех пор пока он не сделается светлым. Кипяченый сок вылить в деревянную или глиняную посудину, дать ему остыть до температуры летнего дня. Затем осторожно, чтобы туда не попал осадок, слить в бочонок. После этого влить туда же другую половину сока, сырую. В этой смеси при температуре 16°Сскоро начнется брожение. Когда оно прекратится и вино осветлится, перелить вино в другой бочонок, оставив осадок в первом. Через несколько дней вино станет светлым. Перелить его в бутылки, хорошо закупорить, осмолить и положить в холодное место на хранение.

 
Новости
Новый фильм «Мастер и Маргарита» станет одним из самых дорогих в РФ
Съемки нового фильма режиссера Николая Лебедева начнутся весной следующего года. По предварительным данным, картина по мотивам одноименного романа Михаила Булгакова станет одним из самых дорогих российских проектов за последнее время.
«Странники терпенья» Аленикова вошли в лонг-лист «Золотого глобуса»
Фильм «Странники терпенья» режиссера Владимира Аленикова вошел в лонг-лист премии «Золотой глобус». Российская картина номинирована в категории «Лучший фильм на иностранном языке».
Умер российский композитор Роман Леденев
Скончался народный артист России, композитор Роман Леденев.
Телеведущий Роман Бабаян уходит с ТВЦ на НТВ
Ведущий известной программы «Право голоса» на телеканале «ТВ Центр» Роман Бабаян переходит на новый проект на телеканале НТВ.
              Яндекс.Метрика
     
 
.