Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 86

ВИНО ИЗ ЯБЛОК КРЕПКОЕ

На Юлсусла — 8,5 л яблочного сока, 1,3—1,5 л рябинового сока, 2,1 кг сахара

Для получения вина используют яблоки осенних и зимних сортов. Лучшими сортами для виноделия считаются Антоновка, Пепин, Кальвиль, Ренет, Пармен зимний золотой, Анис, Коричное полосатое, Титовка, Славянка. Хорошее вино получается при соотношении 80—90% яблочного сока и 10—20% рябинового. При отсутствии рябинового сока берут 9,5 л только яблочного и добавляют 2,1 кг сахара. В результате брожения получается вино крепостью 10—12 об. %. Для доведения крепости до 16об. %на 10 л полученного вина берут 500 мл спирта или 1 л водки. Водку добавляют после того, как сусло окончательно выбродило, вино сняли с осадка, выдержали положенное время и профильтровали. После спиртования вино тщательно перемешивают и выдерживают 5 суток, чтобы спирт соединился с вином полностью. После этого вино фильтруют и разливают в бутылки. Яблочное вино должно быть золотистого цвета, освежающего приятного кислого вкуса, с ароматом свежих яблок.

ЯБЛОЧНЫЙ СИДР

Для сидра можно использовать яблоки разных сортов и степени спелости, кроме совсем зеленых. Перед употреблением яблоки необходимо вымыть, очистить, вырезав все испорченные места, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или другую дробилку. Полученный жмых положить в баллон (в трехлитровый — 2, а в десятилитровый — 8 кг), добавить сахар (100— 150гна 1 кгжмыха), закрыть отверстие марлей, завязатьипо-ставить баллон в теплое место. Через 2—4 дня жмых всплывает на поверхность, а сок собирается в нижней части баллона. Сок надо отцедить, а жмых отжать, К полученному соку добавить сахар (100—150г на 1л сока), баллон закрыть водяным затвором и поставить на 15—20дней для дображивания. Когда брожение закончится, сок слить с помощью сифона и разлить по бутылкам или банкам, которые немедленно закупорить.

Новости
Глава WWF в России поддержал фестиваль «Первозданная Россия» в Москве
Фестиваль "Первозданная Россия", который пройдет с 20 января по 26 февраля в Центральном доме художника в Москве, станет ярким стартом Года экологии и Года 100-летия основания заповедной системы России, заявил директор Всемирного фонда дикой природы (WWF) России Игорь Честин.
Роскино назвало «Викинг» самым кассовым российским фильмом 2016 года
Российский исторический художественный фильм «Викинг» режиссёра Андрея Кравчука стал самым кассовым за прошлый год. Об этом сообщили в пресс-службе Роскино.
В мире отмечают Всемирный день The Beatles
В 1970 г. группа распалась, ее участники начали заниматься сольными проектами. В 1980 г. Джон Леннон был убит рядом со своим домом в Нью-Йорке фанатиком Марком Чепменом, а Джордж Харрисон умер от рака в 2001-м. В 2001 г. решением ЮНЕСКО 16 января было признано Всемирным днем The Beatles.
Сегодня отмечает свой день рождения Василий Лановой
Сегодня 83 года исполняется известному народному артисту СССР Василию Семеновичу Лановому. Традиционно он будет отмечать свой день рождения в театре им. Вахтангова. Театр является артисту почти что родным домом, ведь именно здесь он сыграл большинство своих ролей.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика