Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 87

90

ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ №1

5 кг ежевики, 3 кг сахара, 500 г меда

Ягоды положить в деревянный сосуд, размять и залить водой (6 л). Поставить сосуд на 4 дня в прохладное место. Затем массу процедить через сито, жидкость отставить, ягоды немного размять, снова залить водой (4 л) и выдержать 6 часов. Затем процедить через сито, хорошо отжать ягоды, выжимки выбросить. Всю полученную жидкость (примерно 10 л) смешать, добавить сахар, мед, влить смесь в маленький бочонок, закрыть и поставить в холодное место. Брожение продолжается полгода, в результате получается прекрасное ароматное вино красивого цвета. Становясь старым, оно начинает напоминать портвейн. На вино годятся только спелые ягоды. Ягоды, выросшие в тени, дают водянистый сок и неароматное вино.

ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ №2

Ягоды раздавить руками и залить горячей водой, так чтобы ягоды были только покрыты ею. Воды должно быть почти столько же, сколько ягод по весу. Затем добавить горсть изюма и горсть листьев земляники и дать этой массе постоять 4 дня. По истечении этого срока на поверхности образуется слой дрожжей. Тогда наступает время прессования и добавления сахара в количестве 250 г на каждые 4 л сока. В течение нескольких недель сок бродит, потом бочку надо крепко закупорить и спустя 6 месяцев слить готовое вино.

’    -    •    Р-

ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ №3

После прессования ягод соку надо дать постоять 36 часов. В этот период следует удалять весь сор, что покажется на поверхности. Затем добавить воду в количестве, равном 1/4 объема сока, сахар (лучше жженый, чем белый) из расчета 1,2 кг на 4 л жидкости и через 12 часов отфильтровать. После брожения, продолжающегося несколько месяцев, бочку надо закупорить, а спустя еще

6 месяцев вино слить. Это вино со временем улучшается.

 
Новости
Директором театра имени Покровского назначен дирижер Ара Карапетян
Дирижер-постановщик Ара Карапетян назначен главой Камерного музыкального театра имени Покровского.
Камазовец едет на Всемирный фестиваль молодежи и студентов
Про молодого камазовца уже сняли сюжет на МАТЧ-ТВ.
В 2019 году покажут вторую часть ужаса «Оно»
Премьера нашумевшего фильма состоится 6 сентября 2019 года. В фильме покажут встречу главных героев спустя 27 лет.
Комитет Госдумы по культуре посмотрит «Матильду» 28 сентября
Комитет Госдумы по культуре договорился с режиссером Алексеем Учителем о спецпоказе его фильма "Матильда" для членов комитета и депутатов 28 сентября, однако просмотр состоится не в здании нижней палаты.
              Яндекс.Метрика
     
 
.